Bruno Colin : Bourgogne Aligoté 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bourgogne Aligoté 2022 του Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια ωχρή κίτρινη απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη είναι άμεση και εκφραστική, αποκαλύπτοντας λεπτές ανθικές νότες πάνω σε ένα διακριτικά λεμονάτο υπόβαθρο.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με την όμορφη φρεσκάδα του και την αξιοσημείωτη ζωντάνια του, προσφέροντας μια δυναμική, ξεδιψαστική έκφραση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Bourgogne Aligoté ταιριάζει ιδανικά με μια πιατέλα θαλασσινών, ψητό ψάρι ή τερίνα ψαριού. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με φρέσκα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Bourgogne Aligoté 2022 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα ζωηρό, ανθικό Bourgogne Aligoté από το Domaine Bruno Colin

Το κτήμα

Γεννημένο το 2003 από τον διαχωρισμό του οικογενειακού κτήματος Michel Colin-Deleger, το Domaine Bruno Colin κυκλοφόρησε την πρώτη του εσοδεία το 2004. Με έδρα στο Chassagne-Montrachet στη Bourgogne, ο αμπελώνας εκτείνεται σε 8 έως 9 εκτάρια σε πέντε κοινότητες της Côte de Beaune, καλύπτοντας περίπου είκοσι appellations. Ο Bruno Colin διαχειρίζεται τα αμπέλια του Chardonnay και του Pinot Noir με βιώσιμες πρακτικές, δίνοντας προτεραιότητα στη μηχανική κατεργασία του εδάφους. Μέσα σε λίγες μόλις εσοδείες, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως ένα από τα σημεία αναφοράς της Côte de Beaune.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Bourgogne Aligoté προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 23 άρ και 7 σεντιάρε, που βρίσκεται στην κοινότητα του Chassagne-Montrachet. Τα κλήματα Aligoté, φυτεμένα το 1988, είναι ριζωμένα σε ένα αργιλοασβεστολιθικό terroir. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία με μηχανική κατεργασία του εδάφους και όργωμα, σεβόμενο τη φυσική ισορροπία του αμπελώνα. Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι, με προσεκτική διαλογή που πραγματοποιείται απευθείας στον αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και τη διαλογή στον αμπελώνα, το Bourgogne Aligoté 2022 οινοποιείται και στη συνέχεια παλαιώνει για 10 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, διατηρώντας όλη την αρωματική καθαρότητα και τη ζωντάνια που είναι χαρακτηριστικές της ποικιλίας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Aligoté