Bruno Colin : Bourgogne Aligoté 2023

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Bourgogne Aligoté 2023 του Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια απαλόχρωμη κίτρινη απόχρωση με φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη είναι ευθύβολη, με ανθικές νότες πάνω σε ένα διακριτικά λεμονάτο υπόβαθρο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την όμορφη φρεσκάδα και τη ζωηράδα του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Bourgogne Aligoté είναι ιδανικό για ένα απεριτίφ με φίλους, μια πιατέλα θαλασσινών, ψητό ψάρι ή φρέσκο κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Bourgogne Aligoté 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα ζωηρό, ανθικό Bourgogne Aligoté από το Domaine Bruno Colin

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2004 στη Chassagne-Montrachet, μετά τον διαχωρισμό του οικογενειακού κτήματος Michel Colin-Deleger, και το Domaine Bruno Colin εκτείνεται σε περίπου 8 εκτάρια σε πέντε χωριά στην Côte de Beaune. Ο Bruno Colin παράγει από 19 έως 22 appellations, συμπεριλαμβανομένων δύο prestigieux Grands Crus και δέκα Premiers Crus. Αναγνωρισμένος γρήγορα ως ένας από τους κορυφαίους οινοποιούς της Βουργουνδίας, εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία, με στόχο την καθαρότητα και την αυθεντικότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Bourgogne Aligoté προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 23 αρίων που βρίσκεται στο χωριό Chassagne-Montrachet. Φυτεμένα το 1988, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, χαρακτηριστικά της περιοχής. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία με μηχανική κατεργασία του εδάφους και όργωμα. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, με προσεκτική διαλογή απευθείας στον αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρονακτικό τρύγο και τη διαλογή στον αμπελώνα, αυτό το Bourgogne Aligoté 2023 οινοποιείται και στη συνέχεια παλαιώνει για 10 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, διατηρώντας τη φρεσκάδα και την αρωματική καθαρότητα της ποικιλίας.

Ποικιλία

100% Aligoté