Bruno Colin : Bourgogne Chardonnay 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Bourgogne Chardonnay 2024 του Bruno Colin

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα είναι καθαρό, λαμπερό λευκό, αναδεικνυόμενο από απαλές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Έντονη και εξαιρετικά φρέσκια, η μύτη αναδίδει σαγηνευτικά αρώματα λευκών φρούτων, συνοδευόμενα από διακριτικές μεταλλικές και κρητιδικές αποχρώσεις.

Στόμα
Το στόμα σαγηνεύει με τη στρογγυλότητά του, αρμονικά ισορροπημένη από μια υπέροχη μεταλλικότητα. Το σύνολο είναι ιδιαίτερα εκφραστικό και εκτείνεται σε ένα ζωηρό, ενεργητικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά ψάρια, θαλασσινά, ή ακόμη και με ψάρια εκλεκτής ποιότητας σοταρισμένα στο τηγάνι, συνοδευόμενα από κρεμώδη σάλτσα λεμονιού.

Σερβίρισμα και Διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Bourgogne Chardonnay 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Η Καθαρότητα και η Τάση ενός Λευκού Οίνου της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 2003 μετά τη διαίρεση του οικογενειακού κτήματος, το Domaine Bruno Colin βρίσκεται στην καρδιά του Chassagne-Montrachet, στη Βουργουνδία. Υπό τη διεύθυνση του Bruno Colin, αυτό το κτήμα των 8,75 εκταρίων εκτείνεται σε πολλές διακεκριμένες ονομασίες προέλευσης της Côte de Beaune. Φημισμένος για την απαιτητική του οπτική, ο οινοποιός δημιουργεί οίνους που επαινούνται από τους κριτικούς για την καθαρότητα, την τάση και τη μεταλλικότητά τους. Το κτήμα διακρίνεται επίσης για τη δέσμευσή του σε μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία, μεταχειριζόμενο τις περιφερειακές του ονομασίες με την ίδια φροντίδα όπως τα premiers crus του.

Ο Αμπελώνας

Αυτός ο οίνος της Βουργουνδίας προέρχεται από ένα μικρό αγροτεμάχιο 0,80 εκταρίων που βρίσκεται στον δήμο Chassagne-Montrachet. Καλλιεργούμενα σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη χαρακτηριστικά της περιοχής, τα αμπέλια φυτεύτηκαν σε διάφορες διαδοχικές φάσεις (1981, 2000, 2023 και 2025). Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, με μηχανική καλλιέργεια του εδάφους. Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, με αυστηρή διαλογή που πραγματοποιείται απευθείας στον αμπελώνα, ώστε να διασφαλίζεται η βέλτιστη υγειονομική ποιότητα του καρπού.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται με ελάχιστη παρέμβαση. Το Bourgogne Chardonnay 2024 παλαιώνεται για δώδεκα μήνες σε βαρέλια δρυός των 350 λίτρων, εκ των οποίων 15 έως 20% είναι νέα δρυς. Ο οίνος στη συνέχεια εξευγενίζεται σε δεξαμενή για τέσσερις έως έξι μήνες πριν από την εμφιάλωση, διατηρώντας πλήρως τη φρεσκάδα και την ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chardonnay.