Bruno Rocca : Barbaresco 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Barbaresco 2022 του Bruno Rocca

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Βαθύ κόκκινο χρώμα με αποχρώσεις γρανάτη, αυτό το κρασί αποκαλύπτει λαμπερές, ζωηρές ανταύγειες ρουμπινί.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο, μαύρο κεράσι και δαμάσκηνο, αρμονικά συνυφασμένες με ανθικές πινελιές τριαντάφυλλου και βιολέτας. Με τον αερισμό, αναδύονται πιο σύνθετες αποχρώσεις γλυκόριζας, αποξηραμένου δυόσμου, μανιταριού και μπαχαρικών, υπογραμμιζόμενες από μια διακριτική ορυκτότητα.

Στόμα
Πλούσιο και βελούδινο, το στόμα προσφέρει σταθερές μα άριστα ενσωματωμένες τανίνες. Ξεδιπλώνει συμπυκνωμένα αρώματα μαύρων φρούτων, κακάο και μπαχαρικών, διατηρώντας παράλληλα αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Η μακρά, διαρκής επίγευση ξεχωρίζει με ορυκτές, κρητιδικές νότες και αποξηραμένα βότανα, χαρακτηριστικά του terroir του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με κρέατα μακράς σιγοβρασμένα όπως το osso buco, θήραμα (κουνέλι, αγριογούρουνο) ή πιάτα με βάση τα μανιτάρια και την τρούφα. Θα συμπληρώσει επίσης ωριμασμένα σκληρά τυριά όπως το παρμεζάνα ή το πεκορίνο.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Προσιτό ακόμα και στα νιάτα του, αυτό το Barbaresco 2022 θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του μετά από μερικά χρόνια στο κελάρι και μπορεί να απολαυθεί έως τουλάχιστον το 2037.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός κόκκινου κρασιού από το Πιεμόντε του Bruno Rocca

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1978 από τον Bruno Rocca, το ομώνυμο οικογενειακό κτήμα αποτελεί μέρος μιας μακράς οινοποιητικής ιστορίας που ανάγεται στον 19ο αιώνα. Βρίσκεται στο Πιεμόντε της Ιταλίας, αυτό το κτήμα περίπου δεκαπέντε εκταρίων διοικείται πλέον από τα παιδιά του ιδρυτή, τον Francesco και τη Luisa Rocca. Θεωρούμενη ως μία από τις πρωτοπόρες οικογένειες της ονομασίας της, διατηρεί μια φιλοσοφία βαθιά ριζωμένη στο terroir, πιστεύοντας ότι το κρασί είναι ο καθρέφτης της γης του. Το κτήμα Bruno Rocca διακρίνεται για την πρωτοποριακή δέσμευσή του σε μια βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα καλλιεργεί έναν αμπελώνα 12 έως 15 εκταρίων εκτεινόμενο σε εκλεκτά terroirs της ονομασίας Barbaresco, συμπεριλαμβανομένου του φημισμένου cru Rabajà. Με νοτιοδυτικό προσανατολισμό και σε υψόμετρο περίπου 310 μέτρων, τα αμπέλια, μερικά από τα οποία υπερβαίνουν τα πενήντα χρόνια, ευδοκιμούν σε αρχαία εδάφη που ανάγονται στην Καινοζωική εποχή. Αυτά τα εδάφη αποτελούνται από ασβεστολιθική άργιλο, μάργα, άμμο και ασβεστόλιθο. Το κτήμα εφαρμόζει βιολογικές και βιώσιμες μεθόδους καλλιέργειας, προάγοντας τη βιοποικιλότητα μέσω φυσικής χλοοκάλυψης, της χρήσης βιολογικού κομπόστ και της απουσίας συνθετικών χημικών.

Η εσοδεία

Ο χρόνος χαρακτηρίστηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες, με άνευ προηγουμένου καύσωνα και ξηρασία. Ο προηγούμενος χειμώνας δεν έφερε σχεδόν καθόλου χιόνι, περιορίζοντας τα υπόγεια αποθέματα νερού. Για να προσαρμοστούν, τα αμπέλια μείωσαν φυσικά το μέγεθος των τσαμπιών τους. Ένα κύμα καύσωνα στις αρχές Σεπτεμβρίου επιτάχυνε την ωρίμανση, οδηγώντας σε πρόωρο τρύγο δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από τον ιστορικό μέσο όρο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Barbaresco 2022 συγκομίζονται και απορραγίζονται χειρωνακτικά. Η ζύμωση πραγματοποιείται με ολόκληρες ρόγες μέσω της δράσης αυτόχθονων ζυμών. Για να προσαρμοστεί στις συνθήκες του έτους, η εμβάπτιση με βυθισμένο κάλυμμα μειώθηκε σε περίπου είκοσι οκτώ ημέρες ώστε να αποφευχθεί η υπερβολική εκχύλιση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται για δεκαέξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Nebbiolo.