Bruno Rocca : Barbaresco Riserva Rabajà 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2020 Barbaresco Riserva Rabajà από τον Bruno Rocca

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί εμφανίζει ένα έντονο γρανάτινο χρώμα, με ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη

Σύνθετη και έντονη, η μύτη ανοίγει με αρώματα κόκκινων φρούτων που θυμίζουν κεράσι και βατόμουρο, πλάι σε αποξηραμένα άνθη όπως τριαντάφυλλο και βιολέτα. Νύξεις γλυκών μπαχαρικών συνυφαίνονται με πινελιές καπνού, ενώ βαλσαμικές και ορυκτές νότες προσθέτουν επιπλέον βάθος στο μπουκέτο.

Στόμα

Δυναμικό και δομημένο, το στόμα αποκαλύπτει αξιοσημείωτη κομψότητα. Μεταξένιες, άψογα ενσωματωμένες τανίνες στηρίζουν ένα μεγάλο αρωματικό βάθος. Η ισορροπία ανάμεσα στην οξύτητα και τη συγκέντρωση είναι υποδειγματική, οδηγώντας σε ένα μακρύ, επίμονο τελείωμα που επιβεβαιώνει την εξαιρετική ποιότητα αυτού του κρασιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το 2020 Barbaresco Riserva Rabajà ταιριάζει υπέροχα με κυνήγι και ψητά κόκκινα κρέατα. Αναδεικνύει επίσης πιάτα με τρούφα και συνδυάζεται ιδανικά με παλαιωμένα τυριά, που αποκαλύπτουν όλο το εύρος της αρωματικής του πολυπλοκότητας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το 2020 Barbaresco Riserva Rabajà απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση για τουλάχιστον μία ώρα πριν από το σερβίρισμα θα επιτρέψει στο κρασί να αποκαλύψει πλήρως το αρωματικό του φάσμα. Με εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης, αυτό το κρασί μπορεί να παραμείνει στην κάβα έως περίπου το 2045 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται αρμονικά για 15 έως 20 χρόνια, ή και περισσότερο.

Ένα εξαιρετικό Barbaresco Riserva από ένα περίφημο ιταλικό cru

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1978 από τον Bruno Rocca, ο οποίος τότε αποφάσισε να οινοποιεί τα σταφύλια του αντί να τα πουλά, και αυτό το οικογενειακό κτήμα στο Πιεμόντε βασίζεται στην τεκμηριωμένη παρουσία της οικογένειας στο Barbaresco από το 1834. Η καθοριστική απόκτηση του περίφημου cru Rabajà το 1958 από τον Francesco Rocca Senior σηματοδότησε το ιστορικό σημείο καμπής για το κτήμα. Σήμερα διοικείται από τον Bruno Rocca μαζί με τα παιδιά του, Francesco και Luisa, και καλλιεργεί περίπου δεκαπέντε εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένα σε διάφορα cru του Barbaresco και σε ονομασίες προέλευσης της Langhe. Η χαρακτηριστική φιλοσοφία του Bruno Rocca στηρίζεται σε μια θεμελιώδη πεποίθηση: το κρασί εκφράζει πρωτίστως το terroir του, περισσότερο από την τεχνογνωσία του οινοποιού. Αυτή η προσέγγιση μεταφράζεται σε αμπελουργία με σεβασμό προς το περιβάλλον, αυθόρμητες ζυμώσεις με ιθαγενείς ζύμες και ελάχιστες παρεμβάσεις στο κελάρι, επιτρέποντας στα κρασιά να αποσπούν τακτικά βαθμολογίες από 93 έως 95 βαθμούς.

Ο αμπελώνας

Το cru Rabajà συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο περίφημα του Barbaresco. Τα κλήματα, συχνά ηλικίας άνω των 50 έως 60 ετών για τη Riserva, ευδοκιμούν σε μαργαϊκά-ασβεστολιθικά και αμμώδη εδάφη, αποτελούμενα από τόφφο. Χάρη σε έναν ιδανικό νοτιοδυτικό προσανατολισμό, αυτό το εξαιρετικό terroir επιτρέπει στο nebbiolo να εκφράσει όλη του την ευγένεια και πολυπλοκότητα, προσδίδοντας στα κρασιά αξιοσημείωτο βάθος και εξαιρετική ικανότητα παλαίωσης.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 στο Πιεμόντε χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ηλιόλουστη άνοιξη που ευνόησε μια πρώιμη έναρξη του βλαστικού κύκλου. Ο Μάιος, πιο δροσερός και πιο υγρός, βοήθησε να επιβραδυνθεί η ωρίμαση και να αναπληρωθούν τα αποθέματα νερού του εδάφους. Το ζεστό καλοκαίρι, με θερμοκρασίες που ξεπερνούσαν τους 30°C στα τέλη Ιουλίου και στις αρχές Αυγούστου, μετριάστηκε ευτυχώς από τακτικές καταιγίδες που διατήρησαν την ενυδάτωση της αμπέλου. Ο Σεπτέμβριος και οι αρχές Οκτωβρίου έφεραν ηλιόλουστες, ήπιες συνθήκες, επιτρέποντας μια σταδιακή, ιδανική ωρίμαση των σταφυλιών. Παρά τις αναταράξεις που συνδέθηκαν με την παγκόσμια πανδημία, η χρονιά 2020 αποδείχθηκε αξιοσημείωτης ποιότητας, δίνοντας κρασιά με έντονα φρουτώδες προφίλ, στρογγυλές και βελούδινες τανίνες και απόλυτα ισορροπημένη οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η ζύμωση του 2020 Barbaresco Riserva Rabajà πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ιθαγενείς ζύμες, σεβόμενη έτσι τη φυσική έκφραση του terroir. Η παρατεταμένη ωρίμαση πραγματοποιείται σε βαρέλια γαλλικής δρυός, προσεκτικά επιλεγμένα για την ικανότητά τους να αναδεικνύουν το κρασί χωρίς να καλύπτουν τον χαρακτήρα του. Για αυτή τη χρονιά 2020, ο Bruno Rocca επέλεξε να μειώσει ελαφρώς τον χρόνο ωρίμασης στο ξύλο σε σύγκριση με τη συνήθη πρακτική, διατηρώντας την εξαιρετική φρεσκάδα του κρασιού, ενώ παράλληλα ενισχύει τη δυνατότητα παλαίωσής του. Αυτή η προσέγγιση συνδυάζει τη μοντέρνα αντίληψη με τον σεβασμό προς το terroir, επιτρέποντας στο 2020 Barbaresco Riserva Rabajà να εκφράσει αρμονικά τη δύναμη και την κομψότητα που χαρακτηρίζουν αυτό το μεγάλο cru.

Ποικιλία σταφυλιού

100% nebbiolo