Ca' del Bosco : Saten 2020

Ένα εξαιρετικό Franciacorta από τη Λομβαρδία από την Ca' del Bosco

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1968 από την Annamaria Clementi Zanella στο Erbusco της Λομβαρδίας, Ca' del Bosco εδραιώθηκε ως πρωτοπόρος του Franciacorta υπό την ηγεσία του γιου της, Maurizio Zanella, σημερινού προέδρου. Το κτήμα φέρνει επανάσταση στην ιταλική αμπελουργία με τους αμπελώνες υψηλής πυκνότητας και τις μεθόδους παρατεταμένης ωρίμανσης. Αναγνωρισμένη παγκοσμίως για την αριστεία της, η Ca' del Bosco ενσαρκώνει την τέλεια ένωση τεχνικής καινοτομίας και παράδοσης του Franciacorta. Από το 2016, ο όμιλος Santa Margherita κατέχει την πλειοψηφία των μετοχών, ενώ η οικογένεια Zanella διατηρεί την ιδιοκτησία των εδαφών.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Franciacorta Satèn προέρχεται από τριάντα πιστοποιημένα βιολογικά τεμάχια διασκορπισμένα στους δήμους Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca και Passirano. Τα κλήματα Chardonnay, με μέση ηλικία 24 ετών, συνυπάρχουν με κλήματα Pinot Blanc μέσης ηλικίας 31 ετών. Αυτοί οι εξαιρετικοί τερουάρ απολαμβάνουν ιδανική έκθεση και εδάφη ιδιαίτερα κατάλληλα για την έκφραση των λευκών ποικιλιών του Franciacorta.

Το έτος
Το 2020 χαρακτηρίζεται από έναν ψυχρό χειμώνα που ακολούθησε πρώιμη βλάστηση μεταξύ 20 και 25 Μαρτίου. Η άνθηση συνέβη μία εβδομάδα νωρίτερα από το προγραμματισμένο. Η άνοιξη είχε σημαντικές βροχοπτώσεις, ενώ το ήπιο καλοκαίρι ολοκληρώθηκε με υψηλές θερμοκρασίες στα τέλη Ιουλίου. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες ευνόησαν την ανάπτυξη υγιών σταφυλιών και επέτρεψαν την παραγωγή λευκών κρασιών μεγάλης κομψότητας.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια, πριν ταξινομηθούν και ψυχθούν. Υποβάλλονται σε πλύση των τσαμπιών με σύστημα ακροφυσίων νερού. Τα μούστια ζυμώνονται σε μικρά δρύινα βαρέλια για πέντε μήνες πριν την μετάγγιση με βαρύτητα. Το blend δημιουργείται επτά μήνες μετά τη συγκομιδή από τριάντα κρασιά βάσης. Η διαδικασία tirage πραγματοποιείται τον Μάιο του 2021, ακολουθούμενη από περίπου 48 μήνες ωρίμανσης στις οινολάσπες. Η αφαίρεση της οινολάσπης γίνεται σε συνθήκες απουσίας οξυγόνου χάρη σε ένα ιδιόκτητο σύστημα.

Μείγμα

Το Satèn 2020 της Ca' del Bosco είναι μείγμα chardonnay (85%) και pinot blanc (15%).