Ca' del Bosco : Corte del Lupo Rosso 2022

Η λεπτότητα και η έκφραση ενός κρασιού της Λομβαρδίας από το Ca' del Bosco

Το κτήμα

Όταν η Annamaria Clementi αγόρασε ένα μικρό σπίτι σε έναν λόφο στο Ebursco το 1964 και φύτεψε αμπέλια εκεί, η ζωή του γιου της Maurizio άλλαξε για πάντα. Μόλις δεκαπέντε ετών τότε, ο νεαρός άνδρας ανακάλυψε το υπέροχο terroir της Franciacorta. Γοητευμένος από τη μέθοδο της Champagne, ξεκίνησε μια αναζήτηση για την τελειότητα που συνεχίζει να εμπνέει το Ca’ del Bosco μέχρι σήμερα. Ο Maurizio Zanella έχει γίνει εμβληματική μορφή στην αναγέννηση των ιταλικών κρασιών, παράγοντας μερικά από τα πιο φημισμένα βιολογικά πιστοποιημένα ερυθρά, λευκά και αφρώδη κρασιά της χώρας. Με αυτόν τον ταλαντούχο οινοποιό στο τιμόνι του, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό το πρωτοπόρο κτήμα έχει ακόμη πολλά κεφάλαια να γράψει.

Ο αμπελώνας

Το Corte del Lupo Rosso παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στους δήμους Cazzago San Martino και Passirano, στην καρδιά της Curtefranca. Τα αμπέλια Merlot, με μέσο όρο ηλικίας τα 30 έτη, συνυπάρχουν με Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc και Carménère με μέσο όρο ηλικίας τα 31 έτη. Αυτοί οι αμπελώνες επωφελούνται από ένα εξαιρετικό terroir, ιδανικό για την έκφραση αυτών των ποικιλιών του Bordeaux.

Η εσοδεία

Το έτος 2022 ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα και λίγες βροχοπτώσεις, οδηγώντας σε καθυστέρηση της έκπτυξης των οφθαλμών περίπου κατά μία εβδομάδα. Η ταχεία άνθηση στο δεύτερο μισό του Μαΐου ακολούθησε μια περίοδος ξηρασίας και υδατικού στρες μέχρι τα τέλη Ιουλίου. Οι απαραίτητες βροχοπτώσεις στις 28 Ιουλίου, στα μέσα και στα τέλη Αυγούστου επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, τα οποία τρυγήθηκαν μεταξύ 30 Αυγούστου και 23 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, τοποθετούνται σε μικρά τελάρα, ψύχονται σε ψυκτικό θάλαμο και στη συνέχεια υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή. Μετά από αποβοστρύχωση με βαρύτητα, η εκχύλιση διαρκεί 20 ημέρες για Merlot, Carménère και Cabernet Franc, και 21 ημέρες για το Cabernet Sauvignon. Η αλκοολική ζύμωση συνοδεύεται από μεταγγίσεις. Το κρασί μεταφέρεται από τον πυθμένα και ο χυμός επανεισάγεται στο καπέλο για να προωθηθεί η εκχύλιση τανινών και χρώματος. Μετά την αποστράγγιση, το κρασί μεταφέρεται σε μικρά δρύινα βαρέλια για τη μηλογαλακτική ζύμωση. Τα επιμέρους κρασιά στη συνέχεια αναμειγνύονται και παλαιώνουν για 23 μήνες. Η εμφιάλωση γίνεται με βαρύτητα, ακολουθούμενη από επιπλέον παλαίωση 5 μηνών πριν από τη διάθεση.

Σύνθεση

Το Corte del Lupo Rosso 2022 από το Ca' del Bosco είναι ένα χαρμάνι από Merlot (49%), Cabernet Sauvignon (31%), Carménère (11%) και Cabernet Franc (9%).