Cardinale : Cabernet Sauvignon 2016

Το 2016 Proprietary Red Wine έχει βαθύ γρανάτο‑πορφυρό χρώμα και αποτελεί χαρμάνι από 89% Cabernet Sauvignon και 11% Merlot. Ανοίγει με γοητευτικά αρώματα «κουτιού σοκολατάκια» και γλυκόρριζας πάνω σε πυρήνα από μαύρα και κόκκινα φραγκοστάφυλα, ζεστά δαμάσκηνα και μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής, με νύξεις από σεντούκι κέδρου και μύτη μολυβιού. Στο στόμα είναι πληθωρικό, με στρώσεις γεύσεων cassis και kirsch, πλαισιωμένες από στιβαρές, ελαφρώς κοκκώδεις τανίνες και υπέροχη φρεσκάδα, με μακρά και πικάντικη επίγευση. Παρήχθησαν 4.772 κιβώτια.

Ζεστό και πλούσιο στο στόμα, με πολυεπίπεδη δέσμη γεύσεων δαμάσκηνου και cassis, διανθισμένη με καπνιστή βανίλια, καπνό και νότες γης. Λεπτομέρειες μαύρης γλυκόριζας υποβόσκουν στο φόντο. Τελειώνει με μια πλατιά λωρίδα φρούτου και καπνού. Πιείτε το τώρα έως το 2032. Παράχθηκαν 4.772 κιβώτια.

Μαζί με την αδελφή μάρκα Lokoya, το Cardinale είναι το κόσμημα του στέμματος της Jackson Family Estates. Το παρατσούκλι του έμπειρου οινοποιού Chris Carpenter είναι «mountain man» — αναφορά στην εμπειρία του στην παραγωγή κρασιών από όλες τις τέσσερις κορυφαίες ορεινές ζώνες της Napa: Diamond Mountain, Spring Mountain, Mt. Veeder και Howell Mountain. Το Cardinale είναι μια απολαυστική συμφωνία ορεινών σταφυλιών από όλες αυτές τις περιοχές. Πολύ πολυεπίπεδο, με γεύσεις που αποπνέουν πικάντικα, σαπιδώδη, ορυκτά στοιχεία και μια ευγενή πικράδα. Εξαιρετικά μακρά επίγευση.

Πολλά μαύρα φρούτα, φασκόμηλο, μύρτιλα, μελάνι και βατόμουρα. Σώμα μεσαίο έως πλήρες με υπερλεπίνες τανίνες, ένταση και ομορφιά. Γραμμικό και καλοδουλεμένο. Χρειάζεται δύο έως τέσσερα χρόνια για να μαλακώσει. Καλύτερο από το 2022.

Σχεδόν όσο πιο κοντά στην τελειότητα μπορεί να φτάσει ένα κρασί, το Cabernet Sauvignon 2016 από τον winemaker Chris Carpenter προέρχεται κυρίως από ορεινούς αμπελώνες και αποτελείται από 89% Cabernet Sauvignon και 11% Merlot. Αυτό το γεμάτο σώμα, στρογγυλό κρασί με συναρπαστική υφή διαθέτει βαθιά κορεσμένο πορφυρό χρώμα και μια τεράστια μύτη από crème de cassis, καινούριο δέρμα σέλας, καπνό μπάρμπεκιου και καμένη γη. Έχει τέλεια ενσωμάτωση φρούτου, τανινών, οξύτητας και δρυός, αποπνέει αξιοσημείωτη δύναμη και ένταση, αλλά γλιστρά στον ουρανίσκο χωρίς βαριάδα ή αίσθηση βάρους. Πρόκειται να γίνει ένα θρυλικό Cabernet του Napa Valley με μακροζωία τριών δεκαετιών ή και περισσότερο.

Συμπυκνωμένα μαύρα φρούτα, kirsch και δαμάσκηνο damson· άψογο και ταυτόχρονα εξωστρεφές, γεμάτο ζωντάνια και απόλαυση, με έμφαση σε espresso, mocha, damson, cassis και κόκκο κακάο, με πιο απαλές νότες από ροδοπέταλα και ίριδα. Μόλις επτά αμπελώνες παρέχουν τα σταφύλια σε αυτή τη σοδειά, με πάνω από τους μισούς στο Spring Mountain. Ακόμα και μετά από 24 ώρες, η ταννική αρχιτεκτονική παραμένει ξεκάθαρη, υποδηλώνοντας πολλά χρόνια απόλαυσης μπροστά. 100% γαλλική δρυς, 93% νέα. Christopher Carpenter winemaker, εμφιαλωμένο αφιλτράριστο και χωρίς διαύγαση.

Πορφυρό με βιολετί ανταύγειες. Πολυδιάστατο μπουκέτο, με πιπεράτες και φρουτώδεις νότες. Αποκαλύπτεται αργά και αποπνέει μεγάλη γαλήνη. Στον ουρανίσκο, η επίθεση είναι συμπαγής και κρεμώδης. Μεγάλη ακρίβεια σε αυτό το κρασί, με όμορφη σταθερότητα τόσο στην όσφρηση όσο και στη γεύση. Θα χρειαστεί χρόνο για να αποκαλύψει πλήρως το δυναμικό του, αλλά ό,τι δείχνει τώρα είναι ήδη πολύ υποσχόμενο.

Με 11% Merlot και σταφύλια από πολλαπλές εξαιρετικές τοποθεσίες, αυτό το γοητευτικό ερυθρό εντυπωσιάζει με τη στιβαρή του δομή και την πολύπλοκη έκφραση βοτάνων και μπαχαρικών. Φασκόμηλο, γαρύφαλλο και ξυλώδεις τανίνες αγκαλιάζουν έναν πυρήνα από φραγκοστάφυλο, κράνμπερι και ζωηρό κόκκινο φρούτο, με υφή σκονισμένη και μακρά επίγευση. Θα εξελιχθεί υπέροχα στο κελάρι, αλλά είναι εξίσου ακαταμάχητο και τώρα.