Carmes de Rieussec 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Carmes de Rieussec 2024 από το Château Rieussec

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό παρουσιάζει μια λαμπερή, φωτεινή όψη με εξαιρετική διαύγεια.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι ακριβές, απελευθερώνοντας αρώματα λευκών λουλουδιών και φρέσκων εσπεριδοειδών. Γοητευτικές νότες από ζαχαρωμένη φλούδα γκρέιπφρουτ, φρέσκο μάνγκο και διακριτικές πινελιές μελιού εμπλουτίζουν αυτήν την υπέροχη αρωματική παλέτα.

Στόμα
Στο στόμα, η επίθεση είναι καθαρή και γεμάτη κομψότητα. Η γλυκύτητα, λεπτή και τέλεια ενσωματωμένη, ισορροπεί με μια ζωηρή, τεντωμένη δομή που προσφέρει άφθονη ενέργεια. Λεμονάτες γεύσεις πλέκονται με εκλεπτυσμένες ξυλώδεις νότες, προσφέροντας ένα προφίλ ταυτόχρονα σύγχρονο, εκλεπτυσμένο και ιδιαίτερα προσιτό.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το σπουδαίο γλυκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με φουά γκρα, πιάτα με πάπια ή ακόμη και ψητά πουλερικά με ήπια μπαχαρικά. Δημιουργεί επίσης εξαιρετικές αντιθέσεις με θαλασσινά, ιδιαίτερα με στρείδια, πικάντικα ασιατικά πιάτα, καθώς και μπλε τυριά όπως το Roquefort.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το γλυκό κρασί έχει αλκοολικό τίτλο 13.5% vol. Η ολική του οξύτητα είναι 4 g/L με pH 3.8. Τέλος, η γλυκύτητά του εκφράζεται μέσω υπολειμματικών σακχάρων 119 g/L.

Ένα πλούσιο και λαμπερό Sauternes Second Wine από το Château Rieussec

Το κτήμα

Βρίσκεται στην περιοχή Bordeaux, το Château Rieussec ανάγει την προέλευσή του στον 18ο αιώνα, ιδρυμένο από τους Καρμηλίτες μοναχούς του Langon. Αναγνωρισμένο ως Premier Grand Cru Classé το 1855, αυτό το εμβληματικό κτήμα ανήκει στα Domaines Barons de Rothschild Lafite από το 1984. Με έναν εκτεταμένο αμπελώνα, το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στο περιβάλλον, αποκτώντας βιολογική πιστοποίηση το 2024. Το Château Rieussec παράγει γλυκά κρασιά αξιοσημείωτης ακρίβειας, συνδυάζοντας παράδοση και νεωτερικότητα, και αποτελεί σημείο αναφοράς της ονομασίας του.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο σταυροδρόμι των κοινοτήτων Fargues και Sauternes, ο αμπελώνας εκτείνεται σε 85 εκτάρια. Φτάνοντας σχεδόν τα 78 μέτρα υψόμετρο, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη που αποτελούνται κυρίως από χαλίκι πάνω σε αργιλοαμμώδες υπόστρωμα. Αυτό το terroir επωφελείται από πλήρη φυτοκάλυψη και πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας, προάγοντας τη βιοποικιλότητα και την υγεία του εδάφους.

Το κρασί

Το Carmes de Rieussec είναι το Second Wine του Château Rieussec.

Η σοδειά

Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ιδιαίτερα βροχερό χειμώνα, με συνολικές βροχοπτώσεις που ξεπέρασαν τα 600 mm, συνοδευόμενες από ήπιες θερμοκρασίες. Μετά από ένα ελαφρύ και ακίνδυνο επεισόδιο παγετού τον Απρίλιο, η ήπια και υγρή άνοιξη οδήγησε σε σημαντική πίεση περονόσπορου, ιδιαίτερα στο Sauvignon Blanc. Η άνθηση παρουσίασε φαινόμενα coulure και millerandage. Το θερμό και ξηρό καλοκαίρι οδήγησε σε αργή ωρίμανση των ραγών. Ο τρύγος ξεκίνησε νωρίς τον Αύγουστο, διακοπτόμενος από τις βροχές του Σεπτεμβρίου, σηματοδοτώντας ένα πρωτοφανές γεγονός: την ταυτόχρονη συγκομιδή για γλυκά κρασιά και για εκείνα που προορίζονται για ξηρά λευκά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μόλις φτάσουν στο οινοποιείο, τα σταφύλια που προορίζονται για το Carmes de Rieussec 2024 πιέζονται άμεσα. Μετά από προσεκτική απολάσπωση, ο μούστος μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια για να υποστεί ζύμωση. Κάθε αμπελοτεμάχιο επωφελείται από προσαρμοσμένη πίεση και οινοποίηση. Τα κρασιά στη συνέχεια παλαιώνουν με τις οινολάσπες τους με τακτικό bâtonnage έως τα μέσα Δεκεμβρίου. Μετά από περίοδο ανάπαυσης, μεταγγίζονται και αναμειγνύονται πριν επιστρέψουν σε βαρέλια για περίπου δώδεκα μήνες παλαίωσης.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το χαρμάνι αυτό αποτελείται από 77% Sémillon, 17% Sauvignon Blanc και 6% Muscadelle.