Ceretto : Blangé 2025

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής και Συστάσεις για το Blangé 2025 του Ceretto

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια χλωμή, λαμπερή απόχρωση κίτρινου-άχυρου, αναδεικνυόμενη από λεπτές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ένα καθαρό, ευωδιαστό μπουκέτο που συνδυάζει αρώματα αχλαδιού, λευκού ροδάκινου και εσπεριδοειδών, αναδεικνυόμενο από διακριτικές νότες τροπικών φρούτων. Νότες λευκών λουλουδιών, φρέσκου αμυγδάλου και μια ορυκτή πινελιά που θυμίζει γραφίτη ολοκληρώνουν αυτή την οσφρητική παλέτα.

Στόμα
Η προσβολή είναι απαλή και ζουμερή, αποκαλύπτοντας ένα ελαφρύ σώμα που υποστηρίζεται από λεπτή οξύτητα. Το στόμα ξεχωρίζει για τη γευστικότητά του και την αλμυρή ορυκτότητά του, προσφέροντας μια απαλή, αρμονική υφή. Η επίγευση, αξιοσημείωτα καθαρή, παραμένει με δροσιστικές γεύσεις εσπεριδοειδών και αμυγδάλου.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτός ο λευκός οίνος ταιριάζει επίσης θαυμάσια με ελαφριά καθημερινά γεύματα. Συνδυάζεται ιδανικά με αντίπαστα, ψητά λαχανικά, καρπάτσιο λευκού ψαριού, θαλασσινά ή λεπτές γεύσεις πουλερικών.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Blangé 2025, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αν και σχεδιασμένο για να απολαμβάνεται νεαρό, αυτή η χρονιά διαθέτει τη δομή που απαιτείται για να παλαιώσει με χάρη στο κελάρι μέχρι περίπου το 2030.

Η Καθαρή, Ορυκτή Έκφραση ενός Λευκού Οίνου του Piedmont από την Ceretto

Το Κτήμα

Ιδρυμένο τη δεκαετία του 1930 από τον Riccardo Ceretto στην Alba, το κτήμα Ceretto αποτελεί κορυφαία φυσιογνωμία στο Piemonte της Ιταλίας. Αρχικά οίκος εμπορίας, η οικογενειακή επιχείρηση έχει έκτοτε μεταμορφωθεί για να αναδείξει τα σπουδαία terroir της περιοχής. Σήμερα, η τρίτη γενιά, εκπροσωπούμενη από τους Lisa, Alessandro, Roberta και Federico, διευθύνει αυτό το κτήμα των 160 εκταρίων. Πρωτοπόρος στην ανάδειξη μεμονωμένων cru, το κτήμα ξεχωρίζει επίσης για την ισχυρή περιβαλλοντική του δέσμευση, διαθέτοντας πιστοποίηση βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας, ενώ συνδυάζει επιδέξια τον κόσμο του κρασιού με την τέχνη και τη φιλοξενία.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κουβέ προέρχονται από έναν εκτεταμένο αμπελώνα 80 εκταρίων που εκτείνεται στις κοινότητες Alba, Vezza d'Alba και Castellinaldo. Αυτό το terroir, που βρίσκεται στο σταυροδρόμι των λόφων του Roero και του Langhe, επωφελείται από κατά κύριο λόγο ασβεστολιθικά και αμμώδη εδάφη. Αυτές οι συνθήκες, σε συνδυασμό με ένα βέλτιστο υψόμετρο και καλό αερισμό, ευνοούν τη φρεσκάδα και την αρωματική έκφραση των σταφυλιών. Όλα τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας, με ελάχιστη επεξεργασία του εδάφους για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για να διατηρηθεί η αρωματική καθαρότητα του Blangé 2025, η οινοποίηση αποκλείει εντελώς τη χρήση ξύλου. Η ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Στη συνέχεια, ο οίνος φιλτράρεται πριν την εμφιάλωση, σφραγισμένος με βιδωτό πώμα για να διασφαλιστεί η διαρκής φρεσκάδα και η βέλτιστη προστασία από την οξείδωση.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Arneis.