Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2008

Η ζωντάνια και η φρεσκάδα ενός Ροζέ Σαμπάνιας από τη Gosset

Το κτήμα

Ως κληρονομιά της παραδοσιακής τεχνογνωσίας, ο Οίκος Champagne Gosset διατηρεί το στυλ του μέσα στους αιώνες. Η οικογένεια Gosset είναι εγκατεστημένη στο Aÿ, Grand Cru της Champagne, από τον 16ο αιώνα. Για 16 γενιές, ο Οίκος Gosset διαφυλάσσει την αριστεία, υπό την επίβλεψη σήμερα του Odilon de Varine, maître de chai και αναπληρωτή γενικό διευθυντή του οίκου. Οι σαμπάνιες του οίκου διακρίνονται ιδιαίτερα από το σχήμα της φιάλης τους, μια κληρονομιά από τις «αντίκες» φιάλες του 18ου αιώνα.

Ο αμπελώνας

Ο Οίκος Gosset διαθέτει αμπελοτεμάχια στα Grands Crus και Premiers Crus της Champagne στην Côte des Blancs και στη Montagne de Reims. Περίπου 140 εκτάρια αμπελώνων φυτεύονται στα crus Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize, Trépail και Cuis.

Το κρασί

Η cuvée Celebris Rosé Extra Brut 2008 της Gosset δημιουργείται από χαρμάνι αμπελώνων chardonnay (Avize, Cramant, Vertus, …) και pinot noir (Ambonnay, Aÿ, Bouzy, …). Μετά το 1998, το 2003 και το 2007, αυτή η cuvée αποτελεί την τέταρτη έκδοση αυτής της Rosé Extra Brut σαμπάνιας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή οινοποίηση και παλαίωση με τις οινολάσπες. Αποφεύγεται η μηλογαλακτική ζύμωση για να διατηρηθεί η καθαρή και φρουτώδης αρωματική έκφραση. Αυτή η σαμπάνια εσοδείας 2008 παλαιώνει τουλάχιστον 10 χρόνια στο κελάρι. Η δοσολογία της είναι 6,5 g/l.

Χαρμάνι

Chardonnay (72%) και pinot noir (28%) εκ των οποίων το 8% είναι ερυθρός οίνος.

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Celebris Rosé Extra Brut 2008 της Gosset

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερή, η όψη αποκαλύπτει χαλκούς τόνους, που οφείλονται στη μακρά παλαίωση στα κελάρια του οίκου.

Μύτη
Η μύτη αναδύει φρουτώδη αρώματα (μαρμελάδα φράουλας), πικάντικα (μαύρο πιπέρι) και νότες μέντας. Με όμορφο μήκος, το μπουκέτο αποκαλύπτει, καθώς ανοίγει, απολαυστικά αρώματα ώριμων φρούτων (ροδάκινο, νεκταρίνι, βερίκοκο).

Στόμα
Ζωντανό και δροσερό, το στόμα σαγηνεύει με τις γεύσεις ώριμου μαύρου κερασιού, sanguine πορτοκαλιού και την αγκαλιαστική υφή του. Χάρη στη μεταλλικότητά του, το αλμυρό τελείωμα είναι η πιο αγνή έκφραση του chardonnay που κυριαρχεί στο χαρμάνι.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτή η ροζέ σαμπάνια εσοδείας συνοδεύει υπέροχα μανιτάρια, φουά γκρα, πουλερικά, αστακό, φράουλες ή εσπεριδοειδή.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται η σαμπάνια να σερβίρεται μεταξύ 10 και 12°C.