Joseph Perrier : Cuvée Royale Brut Blanc de Blancs

Η φινέτσα και η λεπτότητα ενός μεγάλου Champagne

Το κτήμα

Στη σκιά των τριών χιλιομέτρων γαλλορωμαϊκών υπόγειων στοών του, ο περίφημος Οίκος Champagne Joseph Perrier διατηρεί τεχνογνωσία και σεβασμό στην παράδοση που περνούν από γενιά σε γενιά. Κάθε αμπελοτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά, ώστε να αναδεικνύεται η ταυτότητα κάθε τερουάρ της Champagne, με εξατομικευμένη παλαίωση.

Το κρασί

Ονομασμένη προς τιμήν της Βασίλισσας Βικτωρίας και του Βασιλιά Εδουάρδου Ζ΄, που απένειμαν αυτή τη διάκριση, η Cuvée Royale Brut Blanc de Blancs του Joseph Perrier ενσαρκώνει με κομψότητα το ύφος του Joseph Perrier σε ένα Champagne μεγάλης φινέτσας. Αφιερωμένη στο Chardonnay, αυτή η cuvée προέρχεται από περίπου δέκα περίφημα crus της Champagne στην Côte des Blancs, όπως τα Cumières, Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Bergères-lès-Vertus, Trépail και Bassuet. Δημιούργημα του 1952 από τους Michel και Georges Pithois, αυτό το Blanc de Blancs είναι από τα πρώτα Champagne 100% Chardonnay που κυκλοφόρησαν στην αγορά της Champagne.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωσε για τρία χρόνια στις κάβες του οίκου, ενώ αυτό το Blanc de Blancs Champagne έχει δοσολογία 6 g/L.

Χαρμάνι

Chardonnay (100%), συμπεριλαμβανομένου περίπου 15% κρασιών ρεζέρβα.

Γευστικά χαρακτηριστικά και προτάσεις σερβιρίσματος για το Cuvée Royale Brut Blanc de Blancs του Joseph Perrier

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερό ανοιχτό κίτρινο, με διακριτικές χρυσές ανταύγειες.

Μύτη
Ξεκινά με απολαυστικά ανθικά αρώματα και εξελίσσεται σε δελεαστικές νότες βερίκοκου και mirabelle δαμάσκηνου.

Στόμα
Ζωντανή, δροσερή επίθεση που προηγείται ενός γενναιόδωρου στόματος, το οποίο συνδυάζει σπιρτόζικες νότες φρεσκοστυμμένων εσπεριδοειδών και απαλών μπαχαρικών (κανέλα, βανίλια) με λαχταριστές μπισκοτένιες πινελιές. Επίμονη και λεπτή, η επίγευση είναι διακριτικά λεμονάτη.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτή η cuvée συνοδεύει εκλεκτά ορεκτικά όπως καρπάτσιο λαβρακιού ή σεβίτσε ντοράδας.

Σερβίρισμα

Για την καλύτερη απόλαυση, δροσίστε αυτό το Champagne σε σαμπανιέρα με πάγο είκοσι λεπτά πριν από το σερβίρισμα και σερβίρετε στους 46–50°F (8–10°C).