Château Ausone 2015

Με εντυπωσιακή ακρίβεια, τανίνες κορυφαίας κλάσης, τεράστια φρεσκάδα και ένταση, τέλεια αρωματική έκφραση από μούρα και βότανα, με αισθητή ορυκτότητα. Υψίστης κλάσης.

Αποτελούμενο από 50% Cabernet Franc και 50% Merlot, ωριμασμένο για 20 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 85% είναι καινούργια, το 2015 Ausone παρουσιάζει βαθύ γραναδοπορφυρό χρώμα και ξεπηδά από το ποτήρι με εκφραστικά αρώματα μαρμελάδας δαμάσκηνου, άγριων μύρτιλων και cherry pie, μαζί με αρωματικές νύξεις τριαντάφυλλου, γλυκόριζας, ινδικών μπαχαρικών, σοκολάτας ζαχαροπλαστικής, καινούργιου δέρματος και ξύλινης κασέλας από κέδρο, συν ένα άγγιγμα από υπόξυλο. Στο στόμα είναι μεγάλο, πλούσιο, πολυτελές και γεμάτο σώμα, φορτωμένο με έντονα μπλε και μαύρα φρούτα, εξαιρετικά υποστηριζόμενο από πολύ στιβαρές, πολύ λεπτόκοκκες τανίνες και μια θαυμάσια αδιάλειπτη φρεσκάδα, τελειώνοντας με μακράς διάρκειας νύξεις εξωτικών μπαχαρικών.

Η μύτη είναι γεμάτη κόκκινα φρούτα και παρουσιάζει αξιοσημείωτο βάθος συγκέντρωσης. Βατομουριές και βατόμουρα με καλή ενσωμάτωση των τανινών. Ελαφρώς τραχύ τελείωμα αλλά με όμορφο μήκος. Καλό, αν όχι εξαιρετικό.

Τι εκθαμβωτική μύτη από υπερώριμα μαύρα φρούτα, με τόσες πικάντικες και μερικές ανθικές αποχρώσεις. Συμπαγής και πολύ καλοδομημένος ουρανίσκος που μόλις αρχίζει να δείχνει τι κρύβει μέσα του. Για αυτή τη σοδειά είναι μάλλον δροσερό και ξηρό, ακόμη και στο τελείωμα (όπου πολλά 2015 δείχνουν μια νότα αλκοολικής ζέστης). Σαφώς ένα κρασί με σπουδαίο μέλλον, αλλά χρειάζεται χρόνο για να δώσει τον άφθονο καλύτερό του εαυτό. Πιείτε το τώρα ή κρατήστε το. Château Quintus κάθετη γευσιγνωσία. SP.

Δοκιμάστηκε τυφλά. Πολύ σκούρο πορφυρό. Έντονη και ελκυστική μύτη. Πολύ πλούσιο αλλά μελωδικό. Χωρίς υπερεκχύλιση. Πολλή ώριμη φρούτα. Πραγματικά αρκετά ένδοξο. Μόνο μια μικρή υποβόσκουσα παρουσία τανινών. (JR)

Το Ausone 2015 διαθέτει ένα υπέροχο μπουκέτο που αναδύεται από το ποτήρι, αποκαλύπτοντας λεπτοδουλεμένα αρώματα μαύρου κερασιού, φασκόμηλου, κέδρου και γλυκόρριζας. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με λεπτές ταννίνες, μεταξένια υφή και κόκκινο φρούτο με νύξεις χίκορι, με ένα αρμονικό, λεπτοκαμωμένο τελείωμα που υποδηλώνει ότι θα ωφεληθεί από ακόμη δύο χρόνια στο μπουκάλι. Αυτή ήταν μια δεύτερη εντυπωσιακή εμφάνιση. Δοκιμάστηκε τυφλά στη δοκιμή 2015 Bordeaux Ten-Year-On στο Farr Vintners.

Υπάρχει πιο σταθερό κρασί στο Saint-Émilion; Ίσως, αλλά μου είναι δύσκολο να σκεφτώ κάποιο κρασί που να φτάνει σε τόσο υψηλό επίπεδο ποιότητας, χρονιά με τη χρονιά. Το 2015 συνεχίζει αυτή την πορεία. Αυτή είναι η έννοια της έντασης, στη μύτη και στον ουρανίσκο. Φανταστείτε έναν κουβά με εξωφρενικά ώριμα μαύρα κεράσια, μαύρα δαμάσκηνα και γλυκόριζα, στυμμένα πάνω σε βράχους και πέτρες πριν μπουν στο ποτήρι σας — καταλάβατε την ιδέα. Η καθαρότητα του φρούτου, το απίστευτο επίπεδο συμπύκνωσης, οι μεταξένιες τανίνες και ένα τελείωμα που μένει στο στόχο για τουλάχιστον 60 δευτερόλεπτα ή περισσότερο είναι αυτά που θα βρείτε εδώ. Το μόνο ζήτημα είναι ότι πρέπει να το αγοράσετε για τα παιδιά σας, καθώς θα χρειαστεί 20 χρόνια ή περισσότερο για να αρχίσει να δείχνει τον χαρακτήρα του. Αλλά, αν έχετε τα χρήματα και τον χρόνο…

Σκούρο ρουμπινί χρώμα με μωβ ανταύγειες και διακριτική λάμψη στο χείλος. Στη μύτη, φρούτα του δάσους μαύρου χρώματος, φίνο νουγκά, μια πινελιά ώριμου δαμάσκηνου, λεπτή βανίλια και εκλεπτυσμένη δρυς με ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Στο στόμα είναι σύνθετο, με μεταξένια υφή, ώριμες, ενσωματωμένες τανίνες και μια νότα μαύρων φρούτων του δάσους. Το πιπεράτο, φρουτώδες τελείωμα διαρκεί για λεπτά και παρουσιάζει αξιοσημείωτη αλμυρή ορυκτότητα. Με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης, έχει όλα τα φόντα για να γίνει ένα κρασί εκατό βαθμών.

Ένα απολύτως τέλειο κρασί από τον Alain Vauthier, το 2015 Château Ausone προσφέρει εντυπωσιακές νότες από crème de cassis, μαύρα σμέουρα, ψημένα μπαχαρικά και αποξηραμένα λουλούδια, με περισσότερα ανθικά και ορυκτά χαρακτηριστικά να αναπτύσσονται με τον χρόνο στο ποτήρι. Απίστευτα βαθύ, γεμάτο, καθαρό και με αιθέρια υφή, με αυξανόμενη πυκνότητα και τανίνες—είναι από εκείνα τα κρασιά που πρέπει να δοκιμάσεις για να το πιστέψεις. Δυστυχώς, η παραγωγή είναι ελάχιστη (και ακριβή). Ένα κρασί που ανεβάζει τους παλμούς· δώστε του 4–5 χρόνια παλαίωσης στο κελάρι και υποψιάζομαι ότι θα διατηρηθεί για όσο θέλετε να κρατάτε φιάλες. Είναι ένα tour de force στο κρασί και το κρασί της εσοδείας του 2015.

Το Ausone 2015 αποτελείται από 50% Merlot και 50% Cabernet Franc, ωριμασμένο σε 85% καινούργια βαρέλια. Σκούρο χρώμα, μαζικό, πορφυρό, πιο ιξώδες από το 2016. Στη μύτη, το 2015 δείχνει σαφώς περισσότερο φρούτο Cabernet από το πιο στρογγυλό 2016. Πικάντικο και επιθετικό, με τραγανή, δροσερή αρωματική έκφραση, βαθύ και εντυπωσιακό στη μύτη. Πλούσιο και νευρώδες στον ουρανίσκο, εμφανίζεται πολύ έντονο και απίστευτα φρέσκο, με λαμπερή, παλλόμενη οξύτητα που προσφέρει πολύ μεγάλο κράτημα στη γλώσσα. Εξαιρετικά ευρύ, με λεπτόκοκκες τανίνες, δείχνει πολύ ζωηρό και πλήρες. Αυτό το Ausone έχει αστείρευτη ενέργεια, εμφανίζεται πιο μαλακό από το ελαφρώς τραχύ 2016, ρέει γενναιόδωρα και διαθέτει ένα τραγανό φρούτο που οι Γάλλοι αποκαλούν «croquant». Μπράβο.

50% Cabernet Franc, 50% Merlot. 30 hl/ha. Βαθύ πορφυρό-γραφίτη, πυκνό στο κέντρο, με ιώδεις ανταύγειες στο χείλος. Εκπληκτικό μπουκέτο: νότες ευγενικού ξύλου, λεπτές σταφίδες, μαύρα μούρα, γλυκόριζα, μια πινελιά από βότανα κουζίνας και μέντα· όλα δείχνουν ταυτόχρονα εκλεπτυσμένα και βασιλικά. Στόμα σαρκώδες και δομημένο, με τεράστια συμπύκνωση και πολύ στήριγμα· αρωματικά παραμένει στο φάσμα του μπλε και ακόμη περισσότερο του μαύρου φρούτου· δραματικό τελείωμα. Ένα Ausone που προκαλεί ανατριχίλα, για πολύ μακρά ζωή. Εδώ αγγίζει το μέγιστο της ωρίμανσής του. Από όλα τα Premiers A, για μένα είναι το καλύτερο.

Κομψό, πυκνά δεμένο, σύνθετο και φρέσκο μπουκέτο με διάφορα μούρα, μύρτιλα, διακριτικό ευκάλυπτο, ποικίλα βότανα, σχιστόλιθο. Ισορροπημένος, πυκνός, πολυεπίπεδος και εκλεπτυσμένος ουρανίσκος με ισχυρά, γλυκά αρώματα, άφθονες λεπτές τανίνες, πυκνά υφασμένη δομή και πολύ μακρά, συμπυκνωμένη επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 19/20 2025 - 2045

Ζωντανό κερασί κόκκινο μέτριας έντασης, με το αποτύπωμα του ασβεστόλιθου εμφανές ακόμη και οπτικά, πιο «κοσμηματώδες» από τα περισσότερα της εσοδείας. Ένα μάθημα για το τι σημαίνουν η ξυσμένη σχιστόλιθος και η ελαφρόπετρα όταν μιλάμε για υφή στο κρασί, πλαισιωμένο από χάδι μαύρου κερασιού, βατόμουρου, λευκού τσαγιού, ροδιού, καπνό μπαρούτης και δέρμα· εξαιρετικό, με ζουμερό τελείωμα, πραγματικά σπουδαίο — και αυτή είναι υψηλότερη βαθμολογία από αυτήν που έδωσα το 2022 σε κάθετη δοκιμή στο κτήμα. 85% νέο δρύινο για παλαίωση.

Το Ausone 2015 είναι ένα χαρμάνι από 50% Merlot και 50% Cabernet Franc και έχει χρώμα ρουμπινί-γρανάτη μέτριας έως βαθιάς έντασης. Χρειάζεται έντονο στροβίλισμα και αέρα για να αρχίσει να αποκαλύπτει νότες σιδηρομεταλλεύματος, κινέζικου five-spice, υπόγειας βλάστησης και μαύρης τρούφας, προτού ανοίξει σε έναν πυρήνα από fruitcake, αποξηραμένα τριαντάφυλλα, γλυκόριζα και μαρμελάδα μύρτιλου, μαζί με μια ιδέα kirsch. Γεμάτο σώμα, πλούσιο και ισχυρό στο στόμα, προσφέρει έναν σταθερό πυρήνα «δυνατής» φρουτώδους έντασης με σταθερές αλλά βελούδινες τανίνες και αψεγάδιαστη φρεσκάδα, τελειώνοντας με απίστευτο μήκος και στρώσεις που κόβουν την ανάσα. Απίστευτο!

Λίγο πριν την εμφιάλωση, το κρασί επιβεβαιώνει τον ενθουσιασμό που αισθανθήκαμε στις δοκιμές en primeur. Χωρίς γωνιές, αλλά με μια διαρκή φρέσκια, αλμυρή ακρίβεια. Στο πνεύμα προηγούμενων εσοδειών, όλα φαίνονται αβίαστα, παρά τον σαρκώδη και ηλιόλουστο όγκο του 2015. Από την προφανή αρωματική ένταση έως το συγκινητικό τελείωμα, η χάρη είναι μοναδική και η ισορροπία τέλεια.

Χρώμα αρκετά βαθύ. Η μύτη είναι εξαίσια, εκλεπτυσμένη. Το κρασί είναι πυκνό, εκλεπτυσμένο, με μεγάλη επίγευση, υπέροχο, εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, με μεγάλη κομψότητα και επίσης πολύ μακρά επίγευση. Το 2015 υπερτερεί του 2010 ως προς την κομψότητα. Επιπλέον χάρη. Παλαίωση 20 μηνών με 85% νέο βαρέλι. 50% Cabernet Franc, 50% Merlot. 21.000 φιάλες.

Βαθύ πορφυρό. Σύνθετο, έντονο μπουκέτο με φρουτώδεις νότες. Μαύρα μούρα, γλυκόριζα, βιολέτες, γλυκιά πινελιά, γαρίφαλο. Γευστική, φρουτώδης επίθεση. Πολύς χάρη, κομψότητα και ράτσα! Οι τανίνες είναι άψογα ενσωματωμένες και σε αρμονία με τη δομή. Εξαιρετική φρουτώδης ένταση από την αρχή ως το τέλος. Τόση χάρη και χαρακτήρας. Ένα κομψό, απολαυστικό Ausone που μπορεί να προσεγγιστεί αρκετά νέο… και για πολύ καιρό, ακόμη κι όταν δεν θα είναι πια τόσο νέο!

Λογότυπο στο φελλό: A μέσα σε κύκλο (Amorim) Όμορφο σκούρο χρώμα, ελαφρώς εξελιγμένο. Μύτη πολύ αρωματική, λεπτή, φρουτώδης, καθαρή. Διακριτικό στην είσοδο, μεταξένιο στη μέση, με σώμα απαλό αλλά παρόν και πάνω απ’ όλα με πολύ γεύση· το κρασί απλώνεται στο τελείωμα, μακρύ, νόστιμο και αδύνατο να το φτύσεις.

Σταδιακά το κρασί αποκτά πολυπλοκότητα· διακρίνεται η υπέροχη δομή και μια ολοένα πιο καθορισμένη βάση, ενώ το αρωματικό προφίλ θα ακολουθήσει. Αυτό το συγκρατημένο ύφος εκτιμάται. Πάνω απ’ όλα, αφήστε το μπουκάλι να ξεκουραστεί στην κάβα, αλλιώς κινδυνεύετε να χάσετε την ουσία.

97–99. Δείγμα από βαρέλι. Με μόλις 21.000 φιάλες για όλο τον κόσμο, αυτό θα είναι πάντα ένα σπάνιο κρασί, όμως η ποιότητά του δεν αμφισβητείται. Υπέροχα δομημένο και με τανίνες γλυκές, γενναιόδωρες αλλά και ταυτόχρονα σφιχτές, είναι γεμάτο από το πιο ώριμο φρούτο βατόμουρου. Πρόκειται για ένα σύνθετο κρασί, σκούρο και με μεγάλες δυνατότητες.