Chapelle d'Ausone 2018

Διακρίνονται καθαρά τα αρώματα βουρτσισμένου δαμάσκηνου και οι ελαφρώς ψημένες νότες δρυός, όλα χειρισμένα με εξαιρετική φροντίδα, προσφέροντας ένα πανέμορφο χαρμάνι· 80% νέοι αμπελώνες έως 10 ετών (φυτεμένοι με 12.000 πρέμνα ανά εκτάριο), συν ορισμένες παρτίδες που δεν μπήκαν στο πρώτο κρασί. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά επιτυχημένο Chapelle με τεράστια προσωπικότητα και βάθος. Απίστευτη ακρίβεια στα φρεσκοθρυμματισμένα φύλλα μέντας. Είναι ένα ακριβό second wine, αλλά αποδίδει απόλυτα τον παράγοντα «wow». 20 μήνες σε βαρέλι, 100% νέα δρυ, όπως στο Ausone, αλλά σε καθαρό ασβεστόλιθο που το απορροφά πλήρως. Συνήθως 20.000 φιάλες Ausone και 5–6.000 φιάλες Chapelle. Ένα υψηλό Ασημένιο. Και απόδοση πλέον γύρω στα 37–40 hl/ha.

Ενα ερυθρό με χαρακτήρα από βατόμουρο, μύρτιλο, ιώδιο, όστρακο μύδι και ζεστή πέτρα, τόσο στη μύτη όσο και στον ουρανίσκο. Πλήρους σώματος και πολύ σφιχτό, με συμπαγή ουρανίσκο γεμάτο όμορφα φρούτα και ορυκτώδη υποτόνo. Πολύ μακρύ και γυαλισμένο. Λεπτό αλλά δομημένο. Δοκιμάστε μετά το 2025.

Φρέσκα, λαμπερά, πετρώδη, με έντονο ορυκτό χαρακτήρα μαύρα και κόκκινα φρούτα, με ακρίβεια, μήκος και καθαρότητα, τυλιγμένα σε πλούσιες, απαλές υφές. Το τελείωμα είναι γεμάτο ώριμα, γλυκά δαμάσκηνα, κεράσια, γλυκόρριζα, καπνό και εσπρέσο. Δυσκολεύεται κανείς να πιστέψει ότι αυτό είναι το δεύτερο κρασί τους.

50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Βαθύ γρανάτο με πυκνό κέντρο. Εκλεπτυσμένο μπουκέτο κόκκινων φρούτων, με άγρια σμέουρα και αρωματικό καπνό πίπας στο προσκήνιο, ακολουθούμενα από κόκκινες σταφίδες και δεντρολίβανο. Στον ουρανίσκο, μεταξένια υφή και υποστηρικικές τανίνες, συνδυασμένες με λαμπρή γλυκύτητα φρούτου και σκούρα ορυκτότητα, που προμηνύουν πολλά για το Grand Vin.

Kunz δείγμα βαρελιού 19: (50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon) Πυκνό, κομψό, μεταξένιο, φρέσκο, σύνθετο μπουκέτο, σμέουρα, φράουλες, μέντα, λεπτή κόκκινη γλυκόριζα, λεπτό μόκα. Πυκνά υφασμένος, εκλεπτυσμένος, φρέσκος ουρανίσκος με πυκνή, μεταξένια δομή, ποικίλα, γλυκά αρώματα, λεπτές τανίνες, λεπτό φρούτο, μακρύ, φρέσκο τελείωμα.

(50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon) Πυκνή, κομψή, μεταξένια, φρέσκια και σύνθετη μύτη, με βατόμουρο, φράουλα, μέντα, λεπτή κόκκινη γλυκόριζα και διακριτικό μόκα. Ουρανίσκος φρέσκος και λεπτοδουλεμένος, με πυκνή, μεταξένια υφή, ποικιλόμορφα γλυκά αρώματα, λεπτές τανίνες, φίνο φρούτο και μακρά, φρέσκια επίγευση. 18/20 2025 - 2038

Το Chapelle d’Ausone 2018 έχει βαθύ πορφυρό-ρουμπινί χρώμα. Αρχικά εμφανίζει αρκετή δρυ, αλλά ανοίγει σε νότες αποξηραμένου δαμάσκηνου, μαρμελάδας boysenberry και καπνού, με μια ριπή από φύλλα δάφνης. Με σώμα από μέτριο έως γεμάτο, ο ουρανίσκος διαθέτει συναρπαστική ενέργεια και εξαιρετικά λεπτόκοκκες τανίνες, με επίγευση μακριά και ορυκτή.

Τα αμπέλια του Chapelle d’Ausone εκτείνονται στο οροπέδιο από αστριούχο ασβεστόλιθο και στην πλαγιά από ασβεστούχο μολοσσό. Παλαίωση για μήνες σε δρύινα βαρέλια. Υπέροχο φρουτώδες, ανθώδες και πικάντικο μπουκέτο, με όμορφη ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και την ωριμότητα. Γευστική, ελαφρώς κρεμώδης επίθεση, ακολουθούμενη από μια όμορφη, ελαφρώς απαλή αρωματική έκφραση. Οι τανίνες αποκαλύπτονται αργά και βρίσκονται σε αρμονία με τη φρεσκάδα της όξινης δομής. Ένα κομψό, ισορροπημένο και ελκυστικό κρασί που μπορεί να απολαύσει κανείς ήδη στη νεότητά του.

Λογότυπο στο πώμα: A μέσα σε κύκλο (Amorim) Σκούρο, έντονο και όμορφο χρώμα. Πολύ αρωματική μύτη με ώριμο φρούτο. Υποτονικό και διακριτικό. Νότα τρούφας. Σύνολο φρέσκο και πολύ καθαρό. Μεθοδικό στην είσοδο, απλωμένο στη μέση, πλούσιο, μεταξένιο και ζουμερό· το κρασί εκτείνεται στο τελείωμα με μακρά, σύνθετη, γευστική επιμονή και λεπτόκοκκη υφή. Ένας άγγελος περνά.

Το δεύτερο κρασί του Château Ausone, που παράγεται πάντα σε περιορισμένες ποσότητες, αποτελεί έναν όμορφο απόηχο του κορυφαίου κρασιού. Τολμηρές τανίνες και εκλεπτυσμένα αρώματα χαρίζουν σε αυτό το κρασί πλούτο και εξαιρετικές προοπτικές. Οι στρώσεις μαύρων φρούτων είναι άψογες, σε απόλυτη ισορροπία με την υφή του κρασιού. Σίγουρα θα παλαιώσει· πίνεται από το 2026.