Château Beau-Séjour Bécot 2020

Η τυπικότητα ενός Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Το κτήμα

1er Grand Cru Classé B, το Château Beau-Séjour Bécot διαπρέπει στην ονομασία προέλευσης Saint-Émilion, στη δεξιά όχθη του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε σχεδόν 18 εκτάρια, εκ των οποίων λίγο πάνω από 15 εκτάρια είναι σε παραγωγή. Τα κλήματα, μέσου όρου ηλικίας 33 ετών, είναι φυτεμένα σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη του δυτικού οροπεδίου Saint-Émilion.

Ζύμωση και παλαίωση

Η χειροποίητη συγκομιδή ακολουθείται από αφρύγωση και χειροκίνητη διαλογή. Ζύμωση ανά τεμάχιο. Ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές. Παραδοσιακή αλκοολική ζύμωση σε αναποδογυρισμένες κωνικές δεξαμενές. Μακέρειση διάρκειας 28 ημερών. Απαλή εκχύλιση. Μακέρειση σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο. Η παλαίωση διαρκεί 16 μήνες σε βαρέλια (65% νέα, 35% δεξαμενές παλαίωσης, αμφορείς, φουδάρια 20 hl).

Το μείγμα

Το Château Beau-Séjour Bécot 2020 προέρχεται από μείγμα μερλό (85%), καμπερνέ φραν (13%), καμπερνέ σοβινιόν (2%).