Château Belgrave 2011

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις για Château Belgrave 2011

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ ρουμπινί-κόκκινο χρώμα με πορφυρές ανταύγειες, που αντανακλά εξαιρετική συμπύκνωση.

Μύτη

Η μύτη αναδεικνύει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες κόκκινων φρούτων (blackcurrant, redcurrant) και σκούρων φρούτων (blackberry, black cherry). Αρώματα φίνας δρυός και γλυκών μπαχαρικών (cinnamon, nutmeg) ολοκληρώνουν αυτό το κομψό μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί προσφέρει μια εκλεπτυσμένη, βελούδινη τανική δομή. Ο γενναιόδωρος μεσαίος ουρανίσκος αποκαλύπτει ζουμερές γεύσεις δαμάσκηνου και blackberry, μαζί με νότες σοκολάτας και κακάο. Η γευστική επίγευση παραμένει κομψά, με αρώματα crème de cassis.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Château Belgrave 2011 ταιριάζει υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα, μοσχαρίσιες μπριζόλες με σάλτσα, αρνί ψητό με μυρωδικά ή πάπια à l’orange. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά πιάτα με κυνήγι, παρασκευές με βάση τα μανιτάρια ή μια ποικιλία από παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Belgrave 2011 ωφελείται από μετάγγιση μία έως δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 15,5°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύσετε έως περίπου το 2026.

Ένα Haut-Médoc κρασί με κομψό, δομημένο χαρακτήρα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1845 από τον Bruno Devez, το Château Belgrave είναι ένα 5ème Grand Cru Classé de 1855, που βρίσκεται στην καρδιά του Médoc, στο Bordeaux, σε 60 εκτάρια βαθιών χαλικωδών εδαφών, στην είσοδο του Saint-Julien. Στις αρχές του 20ού αιώνα, ο Marcel Alibert καθιέρωσε οριστικά το όνομα «Belgrave» και διακρίθηκε υπερασπιζόμενος τα classified growths. Από το 1979, το κτήμα ανήκει στη Maison Dourthe.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Belgrave καλύπτει 59 εκτάρια στην ονομασία Haut-Médoc, στην Αριστερή Όχθη του Bordeaux. Τα κλήματα, με μέση ηλικία περίπου 25 ετών, είναι φυτεμένα σε βαθιά χαλικώδη εδάφη, χαρακτηριστικά αυτής της φημισμένης αμπελουργικής περιοχής. Η γεωλογική αυτή σύσταση εξασφαλίζει εξαιρετική αποστράγγιση και συμβάλλει στη δομή και στη δυναμική παλαίωσης των κρασιών που παράγονται.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2011 στο Bordeaux αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητική για τους αμπελουργούς. Μετά το πρώιμο φούσκωμα των οφθαλμών στα τέλη Μαρτίου και μια εξαιρετικά ζεστή, ξηρή άνοιξη, τα αμπέλια υπέστησαν σημαντικό υδατικό στρες. Ένας ασυνήθιστα δροσερός Ιούλιος επιβράδυνε στη συνέχεια την ωρίμαση. Ο τρύγος, από τους πιο πρώιμους στην ιστορία του Bordeaux, ξεκίνησε στα μέσα Αυγούστου. Η αυστηρή διαλογή των σταφυλιών αποδείχθηκε απαραίτητη για τη διασφάλιση της ποιότητας. Τα κτήματα με βαθιά εδάφη και παλιά κλήματα πέτυχαν τα καλύτερα αποτελέσματα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Belgrave 2011 οινοποιήθηκε σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με προϋπόθεση μια κρυοεκχύλιση πριν από τη ζύμωση. Η συνολική εκχύλιση διήρκεσε περίπου τρεις εβδομάδες, με μέτρια εκχύλιση προσαρμοσμένη στα χαρακτηριστικά της χρονιάς. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με μετρημένο ποσοστό νέας δρυός που επέτρεψε αρμονική ενσωμάτωση χωρίς να καλύπτεται ο καρπός.

Ποικιλίες

Cabernet sauvignon (60%)
Merlot (35%)
Cabernet franc (5%)