Château Belgrave 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Belgrave 2018

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Με βαθύ πορφυρό τόνο και ιώδεις ανταύγειες, το χρώμα αντικατοπτρίζει την εξαιρετική συμπύκνωση της χρονιάς.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες φραγκοστάφυλου και μύρτιλων, μαζί με υπαινιγμούς βιολέτας. Πινελιές κέδρου, γραφίτη και ελαφρού καπνού εμπλουτίζουν το μπουκέτο, ενώ διακριτικά αρώματα καβουρδισμένου καφέ και γλυκόριζας προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση.

Στόμα

Στον ουρανίσκο, το κρασί αποκαλύπτει μια άρτια ισορροπημένη δομή που συνδυάζει δύναμη και φινέτσα. Οι λεπτόκοκκες, βελούδινες τανίνες ενσωματώνονται αρμονικά, υποστηριζόμενες από μια ζωηρή φρεσκάδα. Το στόμα εκφράζει γεύσεις από πολύ ώριμα μαύρα φρούτα, μαύρο πιπέρι και γλυκά μπαχαρικά, με ορυκτές νότες που επιμένουν σε μια μακρά, κομψή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά στα κάρβουνα ή στο φούρνο κόκκινα κρέατα, καρέ αρνιού με κρούστα μυρωδικών ή στήθος πάπιας. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με τυριά με έντονο χαρακτήρα, όπως παλαιωμένο Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Belgrave 2018 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 18°C. Συνιστάται μετάγγιση για περίπου μία ώρα, ώστε το κρασί να ανοίξει πλήρως. Αυτή η χρονιά μπορεί να απολαυσθεί έως περίπου το 2032.

Ένα πλούσιο και κομψό 5ο Grand Cru Classé από Haut-Médoc

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1845 από τον Bruno Devez, το Château Belgrave είναι ένα 5th Grand Cru Classé του 1855, που βρίσκεται στην καρδιά του Médoc, στο Bordeaux, σε 60 εκτάρια βαθιών χαλικωδών εδαφών, στις πύλες του Saint-Julien. Στις αρχές του 20ού αιώνα, ο Marcel Alibert καθιέρωσε οριστικά το όνομα «Belgrave» και ξεχώρισε υπερασπιζόμενος τα classified growths. Από το 1979, το κτήμα ανήκει στη Maison Dourthe. Το κουνάβι στην ετικέτα θυμίζει τον αρχικό ρόλο του κτήματος ως πρώην κυνηγετικό καταφύγιο.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Belgrave καλύπτει 59 εκτάρια στο Haut-Médoc, στα όρια της ονομασίας Saint-Julien. Το terroir χαρακτηρίζεται από αναβαθμίδες βαθιού χαλικιού και αρχαίων κροκαλών πάνω σε αργιλώδες υπέδαφος. Αυτές οι δύο αναβαθμίδες φτάνουν τα 26 και 23 μέτρα υψόμετρο, δημιουργώντας μικροκλίματα ευνοϊκά για τη σταδιακή ωρίμαση των σταφυλιών. Η εγγύτητα στον Gironde και η ωκεάνια επιρροή προσφέρουν μια μετριαστική δροσιά που διατηρεί τη φυσική ισορροπία των κρασιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2018 διαμορφώθηκε υπό ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες. Μετά από ένα δροσερό ξεκίνημα της περιόδου, το καλοκαίρι προσέφερε μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη ζέστη και τη διαθεσιμότητα νερού. Οι τρεις εβδομάδες πριν από τον τρύγο χαρακτηρίστηκαν από ζεστό, ξηρό καιρό, επιτρέποντας εξαιρετική συμπύκνωση των ραγών και μέγιστη αρωματική ένταση. Η περίοδος του τρύγου εκτυλίχθηκε σε τέσσερις εβδομάδες, καθιστώντας δυνατή τη συγκομιδή κάθε τεμαχίου στην ιδανική ωριμότητα. Αυτή η χρονιά θεωρείται μία από τις σπουδαιότερες του 21ου αιώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση για το Château Belgrave 2018 πραγματοποιήθηκε ανά τεμάχιο αμπελώνα, σε 33 ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και 6 ξύλινες δεξαμενές. Πραγματοποιήθηκε προζυμωτική κρυοεκχύλιση ανάλογα με τις παρτίδες, ακολουθούμενη από αλκοολική ζύμωση με προσεκτικά ρυθμισμένες καθημερινές ανακυκλοφορίες και βυθίσεις του καπέλου. Η μηλογαλακτική ζύμωση έλαβε χώρα εν μέρει σε βαρέλια. Η παλαίωση για το Château Belgrave 2018 διήρκεσε από 12 έως 14 μήνες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής δρυός, με ποσοστό νέας δρυός μεταξύ 40% και 60%, επιτρέποντας τη διακριτική ενσωμάτωση των αρωμάτων της δρυός χωρίς να καλύπτεται η φυσική έκφραση του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιού

Cabernet Sauvignon (68%), Merlot (30%), Petit Verdot (2%)