Château Canon La Gaffelière 2018

Ένας υπέροχος πυρήνας από ζεστό cassis, δαμασκηνιά damson και μείωση βατόμουρου, πλαισιωμένος από μια νότα ξύλου μηλιάς που ενσωματώνεται όμορφα, ενώ προς το τελείωμα αναπτύσσονται νότες κόκκινου τσαγιού, umami και κιμωλιώδους ορυκτότητας. Συγκρατημένο στυλ, ακριβές και πολύ μακρύ. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Καλύτερο από το 2024 έως το 2038. Παράχθηκαν 5.833 κιβώτια.

Αυτό έχει σαφές προβάδισμα έναντι του La Mondotte για εμένα, γιατί συνδυάζει το φινίρισμα και τη λάμψη ενός St‑Emilion Premier Grand Cru Classé με την αλμυρή, καραμελένια νότα του ασβεστόλιθου. Διατηρεί μεταξένια υφή, αλλά στο τελείωμα εμφανίζεται μια πιο ελκυστική σχιστολιθική ακμή που μετριάζει το γλυκό φρούτο και επιβραδύνει τον ρυθμό. Ένα εξαιρετικά εντυπωσιακό κρασί. Ο τρύγος διήρκεσε από 19 Σεπτεμβρίου έως 4 Οκτωβρίου, με απόδοση 35 hl/ha. 50% νέο δρύινο βαρέλι. Πιστοποιημένο βιολογικό.

Εξαιρετικό βάθος και πλούτος στη μύτη, με δαμάσκηνα, μανιτάρια, φλούδα δέντρου και μια πινελιά μαονιού. Πλήρες σώμα, σφιχτό και εστιασμένο, με πολύ λεπτές τανίνες και μακριά, κρεμώδη επίγευση. Υπέροχη κομψότητα, ισορροπία και καθαρότητα. Απολαύστε μετά το 2025.

Το Canon-la-Gaffelière 2018 διαθέτει ένα ακαταμάχητο μπουκέτο από βατόμουρο, σμέουρο και πινελιές λεβάντας που ανθίζει μόλις ανοίξει, αν και φτάνει στο απόγειό του μόνο μετά από 4–5 ώρες. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος, με κόκκινα και μαύρα φρούτα, υφή λίγο πιο κοκκώδη από ό,τι έδειχνε στο βαρέλι, αλλά παραμένει πικάντικο προς το τελείωμα. Νότες μαύρου πιπεριού, μενθόλης και φασκόμηλου παραμένουν στο στόμα. Πιστεύω ότι μπορεί να «κλείσει» για ένα διάστημα, οπότε παλαίωση στην κάβα για 4–6 χρόνια.

Αρωματικά, το μείγμα τρούφας, λουλουδιών, μέντας, καπνού, κόκκινων φρούτων με κουκούτσι, γλυκόρριζας και μπαχαρικών σε κρατά απασχολημένο. Όμως ο πραγματικός πρωταγωνιστής είναι τα κύματα από καβουρδισμένα, ώριμα κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά με έντονο ορυκτό χαρακτήρα: φρέσκα, ζωηρά, μεταξένια και εκλεπτυσμένα. Μακρύ, σύνθετο, ανασηκωμένο και ζωηρό, το φρούτο επιμένει και απλώνεται στον ουρανίσκο από το μέσο του στόματος έως το τελείωμα. Το κρασί προέρχεται από χαρμάνι 55% Merlot, 35% Cabernet Franc και 10% Cabernet Sauvignon.

Βαθύ ρουμπινί, ιώδεις αποχρώσεις, ελαφριά ώχρα στην περίμετρο. Αρωματική μύτη γλυκόριζας και ιβίσκου, με μια υποψία μαύρου κερασιού, μια ελαφριά νότα βανίλιας bourbon και απαλές νότες ευγενούς σκληρού ξύλου. Πλήρες σώμα, νύξεις ώριμου δαμάσκηνου, φρέσκια δομή, εκλεπτυσμένο, υποστηριζόμενο από σφιχτές, δομικές τανίνες, μεταλλικό και επίμονο. Ήδη εύκολο στο ποτό, με καλή δυνατότητα παλαίωσης, αλμυρή επίγευση.

Άλλη μια υπέροχη χρονιά για αυτή την cuvée: το 2018 Château Canon La Gaffelière βασίζεται σε 50% Merlot, 35% Cabernet Franc και το υπόλοιπο Cabernet Sauvignon, με παλαίωση κατά 50% σε νέα γαλλική δρυ και το υπόλοιπο σε χρησιμοποιημένα βαρέλια. Δεν είναι ποτέ το πιο δυνατό ή πλούσιο κρασί της χρονιάς, αλλά παρουσιάζει πάντα την κλασική κομψότητα του Saint-Emilion καθώς και λαμπρή μεταλλικότητα. Ο 2018 αποκαλύπτει ένα πυκνό πορφυρό χρώμα και ένα ήδη σύνθετο μπουκέτο από kirsch, βατόμουρα, καινούριο δέρμα σέλας, bouquet garni, καπνό και ανθώδες θυμίαμα. Με μεσαίο έως γεμάτο σώμα, αδιάλειπτη, κομψή υφή, ώριμες τανίνες και υπέροχο τελείωμα, εξελίσσεται όμορφα στο ποτήρι και είναι ένας σύνθετος, άψογα ισορροπημένος Saint-Emilion που προσφέρει τόσο ηδονική όσο και πνευματική απόλαυση. Θα διατηρηθεί για 20–30 χρόνια· προτείνω γενναία μετάγγιση ή επιπλέον 4–6 χρόνια παλαίωση στη φιάλη.

Πορφυρό με ρουμπινί αντανακλάσεις. Πυκνά υφασμένο, μαύρο-φρουτώδες μπουκέτο με άνθη κάσις και βραζιλιάνικο καπνό. Στη δεύτερη ανάσα, σκούρο ευγενές ξύλο, χυμός αγριοδαμάσκηνου και φραγκοστάφυλα του δάσους. Στον ισχυρό ουρανίσκο, με κρεμώδη υφή, σφιχτό ταννικό «κορσέ», λεπτά αλευρώδη γλυκύτητα εκχυλίσματος και «γυμνασμένο» σώμα, θυμίζει δρομέα 400 μέτρων. Στο συμπυκνωμένο, ολοένα και μακρύτερο τελείωμα, πλήρης δόση βύσσινων, σκοτεινά μπαχαρικά terroir και βασιλική στυφάδα. Ρητό: «υπομονή και τσάι» – εδώ γεννιέται ένας γίγαντας!

Kunz δείγμα από βαρέλι 19: (50% Merlot, 35% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 35 hl/ha) Συμπυκνωμένο, σύνθετο, φρέσκο, ορυκτό μπουκέτο: ζελέ φράουλας, δαμάσκηνα Damassine, σταφίδες, γλυκόριζα, σχιστόλιθος, πυριτόλιθος, λεπτό μαύρο πιπέρι, διακριτικός ευκάλυπτος. Ουρανίσκος πυκνά πλεγμένος, κομψός και πολυεπίπεδος, με πυκνό, βελούδινο, γλυκό φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, λεπτά μυώδη, κρεμώδη δομή, ποικίλα, συμπυκνωμένα και φρέσκα αρώματα, πολύ μακρά, πυκνή, λεπτά πλούσια επίγευση με πολλές αναμνήσεις αρωμάτων. Μπορεί να εξελιχθεί ακόμη. (18/20). 19: Σημείωμα γευσιγνωσίας του René Gabriel: Πολύ σκούρο καρμίνιο κόκκινο. Εξαιρετικό μπουκέτο: μαύρα δαμάσκηνα, μαύρα κεράσια, καφές και ψωμί ολικής άλεσης. Υπέροχο και βαθύ, με σύνθετη προσέγγιση. Στον ουρανίσκο απαιτητικό, δείχνει μεγάλα αποθέματα, αυτά υπό μορφή ισορροπημένης στυφάδας. Το τελείωμα είναι επίμονο. Μπορεί να προβλεφθεί λαμπρό μέλλον για αυτό το κρασί. Είναι τουλάχιστον τόσο μεγάλο όσο το 2009. Και πέρα από την δημοφιλία του, θα επιδείξει μεγάλη κλασικότητα. Η βαθμολογία μου άγγιξε σχεδόν το όριο του αιώνα. Στην ωριμότητά του (από το 2030 και μετά) θα μπορούσε πολύ πιθανόν να το πετύχει. (19/20).

Συμπυκνωμένο, βελούδινο, σύνθετο, κρεμώδες και φρουτώδες μπουκέτο: μπλε και μαύρα μούρα, κρέμα μύρτιλου, γλυκόριζα, σταφίδες, σκούνος καπνός, μέντα και διακριτική νότα ευκαλύπτου. Συμπυκνωμένος, πολυεπίπεδος, κομψός ουρανίσκος με πυκνό, σκούρο φρούτο, πολλά λεπτά τανίνες, σφιχτά δεμένη δομή, ποικίλα, πυκνά, σκούρα αρώματα και μακριά, δυνατή, αρωματική επίγευση. Μπορεί να βελτιωθεί κι άλλο. 19/20 2025 - 2055

Το 2018 Canon La Gaffeliere έχει βαθύ πορφυρό χρώμα γρανάτη. Χρειάζεται λίγο αερισμό για να αποκαλύψει νότες από kirsch, μαύρα σμέουρα και κέδρο, με πινελιές γραφίτη και λεβάντας. Μεσαίου έως γεμάτου σώματος, ο ουρανίσκος είναι σφιχτός και ελαφρώς κοκκώδης, με αρκετή φρεσκάδα και μακριά επίγευση. Χρειάζεται χρόνο!

Η φρεσκάδα αυτού του σπουδαίου terroir, καλλιεργημένου βιολογικά, διαμορφώνει μια εσοδεία 2018 με λεπτομερή ισορροπία. Το χαρμάνι με κυρίαρχο το Merlot και μικρή ποσότητα Cabernets παραμένει κλασικό· ωστόσο προσδίδει διακριτικότητα και λεπτότητα, με αρώματα που παραπέμπουν σε μπαχαρικά, μόκα, μια ανθισμένη δενδροστοιχία, μαύρα φρούτα και μια νότα αποξηραμένων φρούτων. Απαλό, όπως αρμόζει στην εσοδεία, χωρίς γωνίες, το κρασί προσφέρει κρεμώδεις, ακριβείς και δυναμικές τανίνες που του υπόσχονται λαμπρό μέλλον.

Μύτη καθαρή, ανοιχτή και γοητευτική, ελαφρώς σταχτώδης, ορυκτή, με μπλε φρούτα και ροζ μούρα, ζωηρή σαν φλερτ. Στο στόμα εκτοξεύεται με δύναμη και μεγαλοπρέπεια, ισχυρό σαν ιππότης, διατηρώντας μια γοητεία τόσο άθικτη όσο προμήνυε η μύτη. Ένα κρασί με καθαρή, αέρινη υφή που συνεχίζει σε ένα μακρύ και κομψό τελείωμα, εξαιρετικά εκλεπτυσμένο. Μια πολύ μεγάλη επιτυχία.

Πυκνό γρανάτο κόκκινο. Νεανικό μπουκέτο, με έμφαση στη φρεσκάδα των κόκκινων μούρων. Με λίγη αεράτωση αποκαλύπτει κιμώδεις νότες καθώς και αποχρώσεις θυμαριού και βιολέτας. Ευχάριστη φρεσκάδα στην επίθεση. Το κρασί έχει σώμα, φινέτσα και χαρακτήρα. Ένα είδος συμβιβασμού μεταξύ μεγαλοπρέπειας και επιμονής, μεταξύ θέρμης και κομψότητας. Ένα κρασί λαμπρής ακρίβειας.

94–96. Δείγμα από βαρέλι. Ήδη δείχνει εκλέπτυνση, με μια ροή από φρούτο μαύρου φραγκοστάφυλου δίπλα σε στιβαρές τανίνες που ακόμη εξελίσσονται. Η δομή και τα ζουμερά φρούτα του δάσους χαρίζουν πλούτο και φρεσκάδα στο τελείωμα, ενώ παράλληλα υπόσχονται δυνατότητα παλαίωσης.