Château Canon La Gaffelière 2022

Τι άρωμα: ώριμος καρπός, εκφραστικό, με εκλεπτυσμένες νότες καβουρδίσματος· ανθικές αποχρώσεις, σκούρα κεράσια, βατόμουρο· επιβλητικό, πληθωρικό στον ουρανίσκο χωρίς να βαραίνει, πολυτελές αλλά κομψό· αισθησιακό μήκος· ένα μνημειώδες Canon La Gaffelière.

Ξεκινά με τρυφερό coulis βατόμουρου, τσάι rooibos και αλμυρές νότες και στη συνέχεια χτίζει αργά ένταση και ακρίβεια στην πορεία, με μια μακριά, κιμωλώδη πινελιά από κάτω. Ένα λεπτό, δαντελένιο κρασί που κινείται με τη χάρη ενός απαλού αεράκιου. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Καλύτερο από το 2026 έως το 2038. Παράχθηκαν 7.600 κιβώτια.

Αρώματα γλυκόριζας, κόλας, κέδρου και cassis – έντονα και δυνατά ως προς την ωριμότητα και τη συμπύκνωση. Στόμα σαρκώδες και γεμάτο, τανίνες ογκώδεις αλλά με δροσερό χαρακτήρα μπλε φρούτων και θρυμματισμένης πέτρας, πλάι σε καθαρούς τόνους κέδρου, καπνού, εσπρέσο και γαρύφαλλου. Παραμένει αρκετά γραμμωμένο και κάπως ντροπαλό με κιμωλώδη υφή, όμως δείχνει άρτια δουλεμένο με εστίαση και ακρίβεια. Υπάρχει πυκνότητα, άφθονη δύναμη που ξεδιπλώνεται από την αρχή μέχρι το τέλος, με σχεδόν γλυκιά οξύτητα που προσδίδει κάθετη διάσταση και ανύψωση. Όχι ακόμη πλήρως «δεμένο», αλλά αφήνει μια εξαιρετικά ευχάριστα εθιστική γεύση και αίσθηση στο στόμα. Βιολογικό.

Αρώματα ώριμου κόκκινου φραγκοστάφυλου με νύξεις καραμέλας και φρέσκων βοτάνων όπως θυμάρι και δεντρολίβανο. Σώμα μέτριο προς γεμάτο, με λεπτές τανίνες κάτω από άφθονο ώριμο και ζωηρό φρούτο χωρίς να είναι βαρύ. Το τελείωμα είναι ζουμερό και αλμυρό. 35% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon και 50% Merlot. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Ήδη ελκυστικό, αλλά χρειάζεται τουλάχιστον τρία με τέσσερα χρόνια για να εξελιχθεί.

Το 2022 Canon-La-Gaffelière ξεπηδά από το ποτήρι με μια έκρηξη εξωτικών ανθικών και πικάντικων αρωμάτων. Ροδοπέταλο, μέντα, λευκό πιπέρι, κιμωλία, λεβάντα και μόκα δημιουργούν ισχυρή πρώτη εντύπωση. Λιγνό και κομψό, αλλά με πολλή υπόγεια δύναμη, το 2022 είναι ένα πραγματικό κόσμημα κρασιού.

Ο ζωηρός ανθικός χαρακτήρας κατευθύνει το κρασί στη σωστή πορεία. Στο στόμα είναι εξίσου ζωηρό, με στρώσεις από δαμάσκηνα, καπνό, γλυκόριζα, μαύρα κεράσια, espresso, σοκολάτα και δυόσμο. Το πολυτελές, γυαλισμένο και ζωηρό τελείωμά του είναι μεταξένιο και, πάνω απ’ όλα, φρέσκο, καταλήγοντας σε πολλαπλές στρώσεις από δαμάσκηνα καλυμμένα με σοκολάτα, μαύρα κεράσια, espresso, θρυμματισμένη πέτρα και μπαχαρικά. Η ισορροπία, η φρεσκάδα και η καθαρότητα του φρούτου δημιουργούν απόλυτη αρμονία. Το χαρμάνι αποτελείται από 50% Merlot, 35% Cabernet Franc και 15% Cabernet Sauvignon. Απόλαυση από το 2027 έως το 2055.

Βαθύ, σκούρο ρουμπινί γρανάτο, μωβ αντανακλάσεις, ελαφρώς πιο φωτεινό στο χείλος. Διακριτικός καπνός, μια νότα βοτανικής νοστιμιάς, γαρύφαλλο, μαύρο κεράσι, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Πολύπλοκο, ζουμερό, με λεπτό φρούτο, κρεμώδη υφή, μεταξένιες ταννίνες, καλή επίγευση, ισορροπημένο και με καλή φρεσκάδα. Ένα κρασί φαγητού με υφή και ξεκάθαρο δυναμικό παλαίωσης.

Απολαυστικοί καρποί βατομουριάς, ρουμπινί χρώμα μέτριας έντασης, καπνισμένη γη, κέδρος και σανδαλόξυλο· διαθέτει ακρίβεια και αποτύπωμα ασβεστόλιθου. Καθώς ανοίγει, εμφανίζονται ίχνη καπνισμένης δρυός· διατηρεί την ακρίβεια και το αποτύπωμα ασβεστόλιθου, με βιολέτες, παιώνιες και φύλλο σμέουρου. Κτήμα της οικογένειας Neipperg, 18 ha, πιστοποιημένο βιολογικό, απόδοση 47 hl/ha.

Στη μύτη, χαρούμενα και ελκυστικά αρώματα από μαύρη σταφίδα, μαύρο κεράσι και δάσος, με μια έντονη πετρώδη ορυκτή νότα. Στο στόμα είναι εξαιρετικά φρέσκο και ακριβές, δυναμικό, το κρασί σπινθηρίζει από ζωντάνια στη γλώσσα. Μια απόλαυση με διακριτικές νότες μόκα στο τελείωμα. Ένα δέλεαρ.