Château Carbonnieux 2024

Η ζωντάνια και η δομή ενός λευκού κρασιού Graves

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο τον 13ο αιώνα, το Château Carbonnieux είναι ένα από τα παλαιότερα κτήματα στο Μπορντό, που βρίσκεται στην εφαρμογή Pessac-Léognan. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 92 εκτάρια, με μια ισορροπημένη κατανομή μεταξύ των ποικιλιών κόκκινου και λευκού σταφυλιού. Από το 1956, η οικογένεια Perrin, που εκπροσωπείται επί του παρόντος από τους Eric και Philibert Perrin, διαχειρίζεται το κτήμα, συνδυάζοντας την παράδοση και την καινοτομία. Το κάστρο είναι διάσημο για τα λευκά του κρασιά, που κατατάσσονται ως Grands Crus de Graves, και για την πλούσια ιστορία του, που χαρακτηρίζεται από επισκέψεις διασήμων προσώπων, όπως αυτή του Thomas Jefferson.

Ο αμπελώνας

Με μέση ηλικία 30 ετών, οι αμπέλιες που αφιερώνονται στο Château Carbonnieux Blanc φυτεύονται στα μεγάλα εδάφη του Pessac-Léognan. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη γεωργία και ακριβή διαχείριση των αγροτεμαχίων, επιτρέποντας την καλύτερη έκφραση των χαρακτηριστικών κάθε εδάφους. Η πιστοποίηση HVE επιπέδου 3 (Έκδοση 4) επιβεβαιώνει την περιβαλλοντική δέσμευση της ιδιοκτησίας.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 χαρακτηρίστηκε από χαμηλότερες από το κανονικό θερμοκρασίες και μια πρώιμη άνθηση στα τέλη Μαρτίου. Η δροσερή και υγρή άνοιξη ακολουθήθηκε από ένα ευνοϊκό καλοκαίρι με λίγα κύματα ζέστης, προσφέροντας ιδιαίτερα ευεργετικές συνθήκες για τις λευκές ποικιλίες σταφυλιών. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε από τις 2 Σεπτεμβρίου έως τις 8 Οκτωβρίου 2024, επιτρέποντας μια βέλτιστη συγκομιδή ωρίμανσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή με διπλή επιλογή σταφυλιών (στον αμπελώνα και στο τραπέζι ταξινόμησης). Τα σταφύλια δροσίζονται αν χρειάζεται και πιέζονται αργά υπό αδρανές αέριο. Η ζύμωση διαρκεί κατά μέσο όρο 12 ημέρες, πραγματοποιείται σε βαρέλια (225 και 400L) ή σε δεξαμενές (30 και 50hl). Η παλαίωση πραγματοποιείται με 25% νέο ξύλο για περίπου 10 μήνες με ανακάτεμα.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το Château Carbonnieux Blanc 2024 είναι ένα μείγμα από 67% Sauvignon Blanc και 33% Sémillon.