Château Chauvin 2018

Κλειστή αρωματική έκφραση, ελαφρώς βοτανική, επίσης με έντονα στοιχεία παλαίωσης· φρέσκια επίθεση, πικάντικη εξέλιξη, γωνιώδεις τανίνες· χρειάζεται παλαίωση.

Σε βαθύ γρανάτο‑πορφυρό χρώμα, το 2018 Chauvin ξεδιπλώνεται αβίαστα από το ποτήρι με νύξεις από καρυκευμένα μαύρα δαμάσκηνα, μαρμελάδα βατόμουρου και μουριές, με υποψίες από έλαιο γαρύφαλλου και λιβάνι. Με σώμα από μέτριο έως γεμάτο, ο ουρανίσκος προσφέρει άφθονα ζουμερά αρώματα μαύρων φρούτων με απαλή υφή και τόση φρεσκάδα όσο χρειάζεται, τελειώνοντας πικάντικα.

Στέρεα δομημένο, με πυρήνα από αρώματα βρασμένου δαμάσκηνου και βατόμουρου, γενναιόδωρα διανθισμένα με νότες ζεστής γης, σιγοκαπνιστού καπνού και μαύρης γλυκόριζας. Μια διακριτική αλμυρή πινελιά προσθέτει ενέργεια στο τελείωμα. Πιείτε το τώρα έως το 2029. Παραγωγή 4.000 κιβώτια, εκ των οποίων 500 εισαγόμενα.

Νόστιμο και αρωματικό όπως το Folie de Chauvin, αλλά εδώ με μεγαλύτερο βάθος και δύναμη. Σμέουρα και μύρτιλα στην επίθεση δίνουν τη θέση τους σε πιο πλούσιο πουρέ σμέουρου και μαύρο κεράσι στο μέσο του ουρανίσκου, όλα με σταθερή ώθηση έως το τελείωμα. Απολαυστικό, με νότες γραφίτη και τανίνες διανθισμένες με γλυκόριζα. Βαθαίνει με την παλαίωση.

85% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon. pH 3,72, IPT 89. Ιδιοκτησία της Sylvie Cazes από το 2014. Εντυπωσιακός νεαρός οινοποιός, ο Jérémie Gravier, με μεγάλη έμφαση στην αμπελουργία. Δείγμα βαρελιού. Σκοτεινό σαν μελάνι. Στη μύτη ώριμο, πλούσιο, γεμάτο μαύρα φρούτα. Κασσίς, βατόμουρο και μουριά – πάρα πολλή φρουτώδης ένταση. Στον ουρανίσκο όλη αυτή η φρουτώδης αίσθηση υπάρχει επίσης, αλλά προς το παρόν καλύπτεται από τις τανίνες. Νόστιμο, ελαφρώς πικάντικο, μαστιχωτό. Σκούρο και ικανοποιητικό στον ουρανίσκο, ευχάριστα μαστιχωτό. Ανοίγει στο ποτήρι και οι τανίνες φαίνεται να γίνονται πιο λεπτόκοκκες. Το φρούτο στηρίζεται πολύ καλά από την αρχή μέχρι το τέλος. Σκούρο και καθαρό. Ακόμη και με όλα τα στρώματα τανίνης, υπάρχει μια ζουμερότητα που αναβλύζει στα άκρα. Σίγουρα περισσότερη φινέτσα θα έρθει στο μπουκάλι. (JH)

Με έντονη ανθική νότα, το κρασί προσθέτει αποχρώσεις υγρής γης, γλυκόριζας και δαμάσκηνων. Μεσαίου σώματος, απαλό και μεταξένιο, με γλυκά σκουροκόκκινα μούρα και θυμάρι στον ουρανίσκο και στο τελείωμα, προσφέρει καλή φρεσκάδα και πολυπλοκότητα.

Σκούρο ρουμπίνι, βαθύς πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, διακριτικός φωτισμός στο χείλος. Εκλεπτυσμένο νουγκά, λίγη γλυκόρριζα και cassis, μαύρο κεράσι, διακριτικά, λεπτά μπαχαρικά δρυός. Ζουμερό, αρμονικό, γλυκό κεράσι, καλή φρεσκάδα, ενσωματωμένες τανίνες, επίμονη επίγευση, ένα καλοζυγισμένο κρασί για φαγητό με πιθανή περαιτέρω εξέλιξη και σαφές δυναμικό παλαίωσης.

Με σύνθεση 85% Merlot, 12% Cabernet Franc και 3% Cabernet Sauvignon, με παλαίωση κατά 50% σε καινούριο βαρέλι, το 2018 Château Chauvin είναι ένα πλούσιο, δυναμικό κρασί που συγκαταλέγεται ξεκάθαρα στα κορυφαία της συγκεκριμένης διεύθυνσης την τελευταία δεκαετία περίπου. Το πυκνό πορφυρό χρώμα ακολουθείται από υπέροχα αρώματα μαύρου σμέουρου και καρυκευμένου κερασιού, καθώς και νότες σοκολάτας, αποξηραμένων βοτάνων, σανταλόξυλου και καπνού. Με πληθωρικό σώμα, στρογγυλή, πολυεπίπεδη αίσθηση στο στόμα και ώριμες αλλά σίγουρα παρούσες τανίνες, έχει άμεση γοητεία χάρη στο όμορφο φρούτο και την υφή του, ωστόσο αξίζει 4–6 χρόνια στο κελάρι και θα είναι ένα κρασί 20 έως 25 ετών. Μπράβο!

Kunz δείγμα βαρελιού 19: μεσαίας έντασης, εκλεπτυσμένο μπουκέτο, ζελέ φράουλας, αρώματα ζύμωσης, καπνός, γλυκόριζα. Ελαφρύ, φρουτώδες στόμα με γλυκό φρούτο, καλές τανίνες, στιβαρή δομή, μέτρια αρωματική ένταση και πικρή επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω.

Μεταξένιο, φρουτώδες, διακριτικά ημίξηρο μπουκέτο, κεράσια, φραγκοστάφυλα, φρέσκα βότανα, μαύρη σοκολάτα. Καλά δομημένος, αρωματικός ουρανίσκος με λεπτόκοκκες τανίνες, ελαφρύ, γλυκό φρούτο, μέτρια αρωματική ένταση, αστική δομή, πικρή επίγευση. Μπορεί να βελτιωθεί περαιτέρω. 16/20 2024 - 2036

Το δείγμα που δοκιμάστηκε στο château Dassault την Κυριακή 31 Μαρτίου μας έπεισε πλήρως για τη θετική εξέλιξη της ιδιοκτησίας, όπως και σε αυτό το 2018 γεμάτο φρούτο και ζωντάνια. Η μεταξένια, διακριτικά περιτυλιγμένη υφή του ενισχύει την απόλαυση, ενώ η πυκνότητα του σώματος ισορροπείται καλά από τη φρεσκάδα της τανίνης.

Ένταση και πολυπλοκότητα στο μπουκέτο του Chauvin με ευχάριστες νότες κόκκων κακάο και μύρτιλων. Κομψή, φρουτώδης και δροσερή επίθεση. Οι τανίνες αποκαλύπτονται αργά, φτάνοντας την πλήρη έκτασή τους στο τελείωμα, σε αρμονία με τη δομή της οξύτητας. Ένα ισορροπημένο, ζουμερό και ζωηρό κρασί. Φρουτώδες, επίμονο φινίρισμα. Μια όμορφη επιτυχία.

Βατόμουρα και κεράσια, βιολέτες, βότανα και μια πινελιά στάχτης σε αυτό το πληθωρικό St.-Emilion. Αλμυρή, μαστιχωτή υφή με σφιχτές τανίνες και μεσαίο τελείωμα. Δοκιμάστε μετά το 2024.

Οι δυνατές, ώριμες τανίνες και τα μαύρα φρούτα είναι χαρακτηριστικό της χρονιάς. Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τις πυκνές τανίνες του, που διατρέχονται από ζωηρή οξύτητα, προσφέροντας αίσθηση δομής και πλούτου. Το κρασί από αυτό το κτήμα, που βελτιώνεται ραγδαία, έχει καλές δυνατότητες παλαίωσης και δεν θα πρέπει να καταναλωθεί πριν από το 2026.