Château Chauvin 2020

Αναδεικνύει το σκούρο, ζεστό προφίλ φρούτων της εσοδείας, με νότες ψημένου δαμάσκηνου και εμποτισμένου βατόμουρου που συνδυάζονται με πινελιές καψαλισμένης σκλήθρας, πίσσας και κρέμας εσπρέσο. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Πίνεται τώρα έως το 2030. Παράχθηκαν 4.000 κιβώτια, εισήχθησαν 500.

Υπέροχα αρώματα στη μύτη, αρωματικά και γεμάτα. Ζωηρή οξύτητα και προφίλ κόκκινων φρούτων στον ουρανίσκο, περισσότερο φράουλα και κόκκινο φραγκοστάφυλο παρά μαύρα φρούτα, με κοφτερή οξύτητα που προς το παρόν δίνει μια ελαφρώς ξηραντική αίσθηση, μαζί με αλμυρές, υγρές-πέτρινες νότες και γενναιόδωρες πινελιές μαύρης σοκολάτας, κέδρου, κακάο και γλυκόριζας. Οι κοκκώδεις ταννίνες και τα ξυλώδη στοιχεία παραμένουν στα μάγουλα και σταματούν κάπως νωρίς την εξέλιξη του φρούτου, όμως το δυναμικό είναι υψηλό.

Σοκολάτα, δάφνη, ρίγανη και μαύρα φραγκοστάφυλα. Πλούσιο σώμα, με τανίνες σφιχτές αλλά όμορφα ώριμες και γυαλισμένες. Ευρύ και αδιάκοπο. Χαϊδευτικό και βελούδινο στο τελείωμα. Δοκιμάστε από το 2026.

Το 2020 του Chauvin παρουσιάζει ένα καθαρό και ακριβές μπουκέτο με σκούρα μούρα, κέδρο και θρυμματισμένη πέτρα, που γίνεται πιο ανθικό με τον αερισμό. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με ζωηρά μαύρα φρούτα· όπως είχε δείξει και από το βαρέλι, είναι εμφανώς πιπεράτο σε στιλ αλλά όχι υπερβολικά. Με λεπτή αποτύπωση στο αλμυρό τελείωμα με πινελιές σοκολάτας Valrhona, πρόκειται για ένα πολύ ικανό Saint-Émilion Grand Cru.

Καπνιστά κόκκινα φρούτα, φύλλο καπνού, λουλούδια και κόκκινα φρούτα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα άρωμα που τραβά την προσοχή. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι φρέσκο, απαλό και ζωηρό, με μεταξένιες τανίνες και μια υπέροχη γλυκύτητα φρούτου στο μεσαίου σώματος τελείωμα. Ίσως να είναι η καλύτερη χρονιά του Chateau Chauvin που έχω δοκιμάσει! Πιείτε το από το 2023 έως το 2040.

Σκούρο γρανάτι, μωβ αντανακλάσεις, αδιαφανής πυρήνας, διακριτικός φωτισμός στο χείλος. Φρέσκα κεράσια, μια νότα καπνού και αλμυρές βοτανικές νύξεις, αποχρώσεις βατόμουρου, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Βαθύ, άγρια κόκκινα μούρα, φρέσκια οξύτητα, ζωηρές τανίνες, ορυκτο-αλμυρό τελείωμα, δροσερό στυλ. Θα ωφεληθεί από παλαίωση στη φιάλη.

Καλή αίσθηση καθαρότητας και φρεσκάδας στη μύτη, μέτρια ωρίμανση με μάλλον κόκκινες φρουτώδεις νότες, δάφνη, φασκόμηλο και λεπτό ξύλο. Μεσαίο σώμα, πιο συγκρατημένο και κομψό στυλ με δυνατότητα παλαίωσης, απαλό κόκκινο φρούτο, νεανικές αλλά ώριμες τανίνες, καλή φρεσκάδα και μακρύ, κομψό τελείωμα.

Βαθύ πορφυρό με αδιαφανές κέντρο και ιώδη περίμετρο. Εκλεπτυσμένο μπουκέτο από μαύρο κεράσι, βατόμουρο και γλυκόρριζα, ακολουθούμενο από πυκνή αγκαλιά βιολέτας και καραμέλες μαύρης σταφίδας. Στον πυκνό ουρανίσκο, μεταξένια υφή, σφιχτό ταννικό πλέγμα, κοκκώδης πυκνότητα εκχυλίσματος, υποστηρικτική φρεσκάδα και μυώδες σώμα. Στο εστιασμένο τελείωμα, το St. Emilion αρχικά λεπταίνει και καταλήγει σε μικρά μαύρα μούρα, άρκευθο και λουΐζα· η έντονη στυφάδα υποδηλώνει υψηλό δυναμικό παλαίωσης.

Μεγάλη διάρκεια σε αρώματα βατόμουρου και cassis· μια νότα πικράδας εμφανίζεται καθαρά στη μέση του ουρανίσκου, αλλά η εκχύλιση είναι καλά ελεγχόμενη και το κρασί είναι σοβαρό, κάπως συγκρατημένο, με μια κρεμώδη υφή καθώς ανοίγει στο ποτήρι. Sylvie Cazes ιδιοκτήτρια, Michel Rolland, 15 στρ.

Παρασκευασμένο από 77% Merlot, 18% Cabernet Franc και 5% Cabernet Sauvignon, το 2020 Chauvin έχει βαθύ γρανατοπορφυρό χρώμα. Αποκαλύπτει φωτεινά, δελεαστικά αρώματα από kirsch, πολτοποιημένα βατόμουρα και φρέσκα δαμάσκηνα, μαζί με νύξεις λεβάντας, μολύβι και pimento. Ο ουρανίσκος, μέτριου έως γεμάτου σώματος, είναι ζωηρός και δροσερός, με απαλές τανίνες που δίνουν υφή στο ενεργητικό φρούτο και επίγευση μακριά και αρωματική.

89–90

Έντονη μύτη με γλυκά κόκκινα φρούτα και μια σκοτεινή πληθωρικότητα. Στο στόμα ζωηρή οξύτητα και νότες πορτοκαλιού έως το τελείωμα.

Με καλή ένταση, το μπουκέτο του Chauvin 2020 ξεχωρίζει για τα ανθικά και φρουτώδη αρώματά του. Το κρασί είναι εκλεπτυσμένο και αρμονικό χάρη σε ακριβείς, καλοενσωματωμένες τανίνες. Με δροσιστική επίγευση, μπορεί σίγουρα να απολαυστεί στη νεότητά του, διαθέτοντας παράλληλα καλό δυναμικό παλαίωσης.

Σκούρο κόκκινο, πορφυρό χρώμα. Όμορφο. Έντονη μύτη, φρουτώδης, λεπτή και αρωματική. Με ανατάραξη, το άρωμα είναι πραγματικά εξαιρετικό. Επιμελές στην είσοδο, πολύ αρωματικό στο μέσο, βελούδινο· το κρασί εξελίσσεται χωρίς γωνιώδεις τανίνες, με όμορφη παρουσία και ένα βάθος που δεν είχε φανεί έως τώρα στο τελείωμα. Ακριβής οινοποίηση. Πεντανόστιμο αποτέλεσμα. Το καλύτερο Chauvin που έχω δοκιμάσει.

Ακόμη αρκετά κλειστό κατά τη στιγμή της γευσιγνωσίας, αυτό το κρασί πρέπει να βρει τη σωστή ισορροπία των συστατικών του· στην παρούσα φάση συναντάμε την κλασική πλευρά της αρωματικής έκφρασης του Chauvin, σε ένα προφίλ κόκκινου φρούτου με νότες κακάο. Ας περιμένουμε να δούμε, με την εξέλιξη, αν η έκφραση των τανινών και της οξύτητας θα κατασταλάξει αρμονικά.

91–93. Δείγμα από βαρέλι. Το κρασί έχει πλούτο που χαρίζει στις τανίνες γενναιοδωρία. Οι ζουμερές γεύσεις κόκκινων μούρων και η οξύτητα είναι ήδη απολαυστικές. Είναι αυτός ο ξηρός πυρήνας που υπόσχεται καλό δυναμικό παλαίωσης.