Château Chauvin 2018

Η ακρίβεια και η πολυπλοκότητα ενός Saint-Émilion Grand Cru Classé

Στην ιδιοκτησία της Sylvie Cazes, το Grand Cru Classé του Saint-Emilion Château Chauvin βρίσκεται σε μια υπέροχη τοποθεσία, βορειοδυτικά της πόλης του Saint-Émilion, μεταξύ του Cheval Blanc και του Butte du Roi, στη δεξιά όχθη του ποταμού Μπορντό. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 15 εκτάρια αμπέλου, φυτεμένα σε αργιλοαμμώδες έδαφος με σιδερένια άλατα πάνω σε αργιλικό υπόστρωμα.

Το 2018 είναι αναμφισβήτητα σε αντιστοιχία με τις μεγαλύτερες εσοδείες του Saint-Émilion Grand Cru Classé Château Chauvin. Μια χρονιά που χαρακτηρίζεται από έντονες κλιματικές αντιθέσεις, το 2018 θυμίζει τα εξαιρετικά 2015 και 2016.

Παρά την έντονη πίεση του ωιδίου που διήρκεσε μέχρι τα μέσα Ιουλίου, το Château Chauvin γλίτωσε, λόγω της γεωγραφικής του θέσης, η οποία επιτρέπει τον καλό αερισμό της αμπέλου. Η συνεχής προσοχή και η τεχνογνωσία των τεχνικών ομάδων κατέστησαν δυνατή τη διατήρηση του αμπελώνα σε άριστες συνθήκες υγιεινής. Ο καλός καιρός τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε ένα ιδανικό επίπεδο ωριμότητας, με υπέροχο χρώμα και ωραία αρωματική φρεσκάδα.

Το Château Chauvin 2018 προέρχεται από Merlot (85%), που συμπληρώνεται από Cabernet Franc (12%) και Cabernet Sauvignon (3%). Κατά τη γευστική δοκιμή, το Château Chauvin 2018 προσφέρει μια καθαρή έκφραση του terroir προέλευσής του, ενισχυμένη από την εξαιρετική ποιότητα του τρύγου του. Αυτή η εσοδεία αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική έκφραση, με νότες φρέσκων φρούτων. Ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τη δομή του, που ενισχύεται περαιτέρω από τανίνες μεγάλης φινέτσας. Μια πραγματικά επιτυχημένη χρονιά από αυτό το διάσημο Classified Growth του Saint-Émilion.