Château Climens 2003

Πολύ μέλι, σιρόπι σφενδάμου, αποξηραμένο βερίκοκο και μπαχαρικά. Πλήρους σώματος, μεσαίας γλυκύτητας, με εκλεπτυσμένο, πικάντικο χαρακτήρα. Όμορφο κρασί. Πολλή βοτρύτης. Είναι εκλεπτυσμένο και μακρύ, ένα ζωηρό κρασί σε σύγκριση με τη δύναμη και τη μυϊκή ισχύ τόσων άλλων. Ομορφιά ανάμεσα στα θηρία. Καλύτερα μετά το 2012. Παρήχθησαν 2.300 κιβώτια.

Αρώματα αποξηραμένου μανιταριού. Πλούσιο σώμα, ζωηρή οξύτητα και μια πτητική υποψία στο υπόβαθρο. Λίγη καρυκευμάτωση. Δεν δείχνει σωστά στην αρχή, αλλά στη συνέχεια ανοίγει σε ένα αρκετά φρέσκο και πικάντικο Sauternes.

Το 2003 Climens υστερεί λίγο σε πολυπλοκότητα στη μύτη· με τα χρόνια θυμίζει ελαφρώς Αλσατία, με μια νότα πετρελαίου και κυδωνιού. Στο στόμα η είσοδος είναι ζωηρή, με καλή οξύτητα για τη χρονιά, όμως του λείπουν πολυπλοκότητα και μεταλλικότητα στο τελείωμα. Δεν είμαι ένθερμος θαυμαστής αυτής της εσοδείας στο Sauternes και θεωρώ ότι επισκιάζεται από τις ανώτερες εσοδείες πριν και μετά. Δοκιμάστηκε στη κάθετη γευσιγνωσία Climens στο château τον Απρίλιο του 2022.

Πυκνό, πλούσιο, γλυκό, έντονο και γεμάτο με υπερώριμα βερίκοκα, πορτοκάλια, ανανά, νεκταρίνι, λοβό βανίλιας και μια μεγάλη στρώση μελιού. Όχι τόσο ζωηρό ή φρέσκο όσο το 2001, αλλά το κρασί αποφεύγει να γίνει λιγωτικό. Το τελείωμα με γλυκά τροπικά φρούτα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένο πορτοκάλι και μέλι θα φέρει χαμόγελο σε κάθε λάτρη των γλυκών κρασιών.

Αρκετά έντονο κίτρινο, λαμπερό χείλος. Στην πραγματικότητα, εκπληκτικά ανοιχτό σε σύγκριση με τα Sauternes της χρονιάς. Η μύτη είναι γοητευτική: μέλι ακακίας, ώρικα σύκα, ανοιχτή καραμέλα, φρεσκοκαβουρδισμένα αμύγδαλα, ανοιχτό, φρεσκοστυμμένο μέλι και πολύ ανοιχτές ψιλοκομμένες σταφίδες. Στο στόμα, σαν μια υπέροχη μελωδία, πλούσιο αλλά όχι βαρύ, με τελείωμα μεθυστικό, ορυκτό και μακρύ. Λίγο πιο βαρύ από ένα Barsac, αλλά εξίσου ουσιαστικό με ένα σπουδαίο Sauternes.

162 γραμμάρια υπολειπόμενα σάκχαρα, οξύτητα 3,6. Μέτριο κίτρινο, λαμπερό. Πλούσιο, κομπόστα άρωμα, πολύ βερίκοκο, ένα μπουκέτο που θυμίζει περισσότερο έναν γεμάτο Sauternes παρά έναν Barsac. Πλούσιος, γεμάτος ουρανίσκος, με υπέροχη ορυκτότητα, ρειν-κλοντ, μέλι ακακίας, πηκτίνη, εξαιρετικά γλυκό αλλά με τέλεια ταιριαστή οξύτητα. Ποτέ ένα Climens δεν θύμιζε τόσο πολύ Yquem. (20/20). 10: Μεσαίο-σκούρο κίτρινο, άρα αρκετά έντονο, με λαμπερό χείλος. Στην πραγματικότητα εκπληκτικά ανοιχτό για ένα 2003 σε σύγκριση με άλλα Sauternes. Η μύτη είναι γοητευτική: μέλι ακακίας, ώρικα σύκα, ανοιχτό καραμέλας, φρεσκοκαβουρδισμένα αμύγδαλα, ανοιχτό, φρεσκοστραγγισμένο μέλι και ψιλοκομμένες, πολύ ανοιχτές σταφίδες. Στο στόμα σαν μια υπέροχη μελωδία, πλούσιο αλλά όχι υπερβολικό και διαποτισμένο με ένα μεθυστικό ορυκτό άρωμα στο μακρύ τελείωμα. Λίγο βαρύτερο από ένα Barsac αλλά ακριβώς τόσο βαρύ όσο ένα πολύ μεγάλο Sauternes.

Φρέσκο, πλούσιο και γεμάτο μπουκέτο με γκρέιπφρουτ, φρούτο του πάθους, μάρτσιπαν και ζαχαρωμένο μέλι. Πυκνό, βελούδινο, οπulent στόμα με έντονη γλυκύτητα, πολύ καλή οξύτητα, μεταξένια δομή και δυνατά αρώματα. Πολύ μακρά, συμπυκνωμένη επίγευση. 20/20 2016 - 2060

Εξαιρετική κρεμώδης υφή, πολλή φρεσκάδα για τη χρονιά, επίγευση από πράσινη Chartreuse με μια μικρή νότα ραβέντι, μακρύ, πολύπλοκο, ιδιαίτερο αλλά υπέροχο!

Χρώμα με σκούνες χρυσαφένιες ανταύγειες. Το μπουκέτο αποκαλύπτει εξαιρετική φρεσκάδα μέσα από νότες λεμονόχορτου και φλούδας μανταρινιού, ακολουθούμενες από πικάντικες αποχρώσεις και αρώματα σταφίδας και καραμέλας. Πολύ μεταξένιο στο στόμα, το κρασί παρουσιάζει εκθαμβωτική φόρμα χάρη στη μεταλλικότητά του και στη δομή της οξύτητας. Ένα σπουδαίο Climens, με εκτυφλωτική φρεσκάδα και μεγάλη πυκνότητα.

Αυτός είναι ο μεγαλύτερος Climens που δοκιμάζω εδώ και 40 χρόνια. Ένα όνειρο που γλιστράει στον ουρανίσκο!