Château Climens 2023

Αρωματικό, δροσερό, πετρώδες, εξωτικό φρούτο, σαφράν· συμπυκνωμένος ουρανίσκος χωρίς καμία βαρυτητα, κρεμώδης υφή, λεπτεπίλεπτο φρούτο, ακριβής οξύτητα, τελείωμα με έντονη ορυκτότητα. Ένα εξαιρετικά κομψό γλυκό κρασί, με πολλή κομψότητα.

Ένα ερωτηματικό για αυτό το σεβάσμιο Barsac Premier Cru: Παρά τις καλύτερες προσπάθειές τους και τον σεβασμό στις βιοδυναμικές πρακτικές, η ομάδα του château έχασε περίπου το 75% της συγκομιδής από περονόσπορο, συμπεριλαμβανομένων εξαιρετικών Sémillon από παλιά κλήματα (ένας απειροελάχιστος αποδόσης 2,7 hl/ha), και το θολό δείγμα που δοκίμασα, που ανέδυε λεπτές και φρέσκες νότες ανανά και πορτοκαλιού, υστερούσε σε αναμενόμενη ενέργεια. Αν και πολύ καλό, φαίνεται να υποαποδίδει το 2023, τουλάχιστον βάσει του δείγματος που είχα. Έχει 130 γραμμάρια ανά λίτρο υπολειμματικής ζάχαρης, 4 γραμμάρια ολικής οξύτητας και pH 3,8. Παλαίωση σε 100% καινούργιο δρύινο.

Το πώς είναι δυνατόν να σμιλευτεί ένα τόσο πολυτελές αλλά και ακριβές και νόστιμο κρασί από τόσο μικρή απόδοση 2,7 hl/ha μου διαφεύγει, αλλά κατά κάποιο τρόπο το Climens το πέτυχε. Εκπληκτικά βάθη από ζουμερό ροδάκινο, νεκταρίνι, λευκό τσάι, λευκή τρούφα, ανανά, σαφράν, μέντα, συμπυκνωμένο αλλά αέρινο, με μια πινελιά ατσαλιού. Μόλις 4.000 φιάλες παρήχθησαν αντί των συνηθισμένων 10.000, 130 g/l υπολειμματικής ζάχαρης. Μια δύσκολη χρονιά για τον ιδιοκτήτη του Climens, Jean-Hubert Moitry, αλλά το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό.

Μια προσωπικότητα που βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε μια φρεσκάδα δομημένη πάνω σε γοητευτικές νότες τζίντζερ και λευκού πιπεριού, που χαράζουν επίμονα τον ουρανίσκο. Όμορφο, δροσιστικό λικέρ. Γεύσεις μανταρινιού και μπανάνας εμφανίζονται στο τελείωμα. Ραφινάτο, κομψό και τεντωμένο.

Ήσυχα έντονο και πολύπλοκο, με βαθύ αλλά λαμπερό χρυσαφί χρώμα. Αρώματα πλούσιων, ώριμων φρούτων όπως αποξηραμένο μάνγκο και jackfruit, με μια υποψία ορυκτότητας, μαζί με durian, σαφράν, μέλι, κερί και κρέμα. Δροσερή κομψότητα Barsac και καθαρή πληθωρικότητα σε στυλ όχι υπερβολικά γλυκό, με σώμα από μέτριο έως γεμάτο. Μακρύ, στρογγυλό και μεταξένιο, το τελείωμα γλιστρά απαλά στον ουρανίσκο και ανεβαίνει μέχρι τη μύτη. Αρμονικό και εντυπωσιακά αβίαστο. Πιείτε το τώρα ή κρατήστε το για τις επόμενες τρεις δεκαετίες, αν όχι και περισσότερο.