Château Coutet 2016

Ένα φρέσκο και ισορροπημένο κρασί Barsac

Το κτήμα

Το Château Coutet βρίσκεται στην ονομασία προέλευσης Barsac της περιοχής Sauternais. Το 1787, ο Thomas Jefferson, μελλοντικός Πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, θεωρούσε το Château Coutet το καλύτερο Sauternes του Barsac.

Το κρασί

Αυτό το κρασί Barsac πήρε το όνομά του από τον όρο «Coutet», που προέρχεται από τη γασκονική διάλεκτο και σημαίνει «μαχαίρι». Η λέξη αυτή αποτυπώνει τέλεια το μοναδικό στυλ των οίνων του κτήματος, οι οποίοι είναι οξείς, ζωηροί και φρέσκοι.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2016 χαρακτηρίστηκε από ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες για την οινοποίηση και την παλαίωση ενός εξαιρετικού κρασιού. Μετά από μια βροχερή άνοιξη, που επέτρεψε την άνθιση σε ευνοϊκές συνθήκες, το καλοκαίρι υπήρξε ιδιαίτερα ξηρό, με ελαφρές βροχοπτώσεις για αρκετές ημέρες στα μέσα Αυγούστου, οι οποίες ενίσχυσαν την ωρίμανση των σταφυλιών. Η Botrytis εμφανίστηκε μόλις έφτασε η ομίχλη την τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου. Στη συνέχεια, η ωρίμανση εξελίχθηκε σταδιακά και ομοιόμορφα, με την Botrytis cinerea να αναπτύσσεται με τον καθαρότερο δυνατό τρόπο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συλλέχθηκαν με το χέρι σε οκτώ διαδοχικές χειρωνακτικές διαλογές. Παλαίωσε για 18 μήνες σε 100% βαρέλια από γαλλική δρυ.

Σύνθεση

Sémillon (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Coutet 2016

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα όμορφο κίτρινο, στολισμένο με χρυσαφένιες και πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα εσπεριδοειδών (πορτοκάλι), ανανά, ροδάκινου, βανίλιας και broom, με διακριτικές νότες μπριός.

Στόμα
Η είσοδος στο στόμα είναι ισχυρή, γενναιόδωρη και κρεμώδης, χωρίς να χάνει τη ζωτική ένταση που είναι τόσο χαρακτηριστική της ονομασίας και ειδικά του Château Coutet. Στη συνέχεια, στη μέση γεύση, εμφανίζεται μια υπέροχη φρεσκάδα με κοφτερή οξύτητα. Το κρασί είναι απαλό, πυκνό και εξαίσια ισορροπημένο. Το φινάλε είναι ζωντανό, στην πιο αγνή έκφραση του Barsac.