Château de Marsannay : Clos Vougeot Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Clos Vougeot Grand Cru 2022 Château de Marsannay

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά κερασί κόκκινη απόχρωση, με λαμπερή διαύγεια και όμορφη οπτική ένταση.

Μύτη
Δυνατό και εκφραστικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα μαύρων φρούτων όπως μαύρο φραγκοστάφυλο, κεράσι και δαμάσκηνο. Αυτές οι φρουτώδεις νότες συνοδεύονται από πικάντικες πινελιές, φρέσκο καπνό και διακριτικές μεταλλικές αποχρώσεις.

Γεύση
Σύνθετη και καλοδομημένη, η γεύση προσφέρει συμπυκνωμένη υφή με κομψές, καλά ενσωματωμένες τανίνες. Η λεπτή υφή ισορροπείται από μια αλμυρή μεταλλικότητα, οδηγώντας σε ένα φινίρισμα εξαιρετικής αρωματικής διάρκειας.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, όπως φιλέτο μινιόν ή μοσχάρι με μανιτάρια. Επίσης αναδεικνύει το φτερωτό ή τρίχωτο κυνήγι, όπως φασιανό, αγριόπαπια ή ελάφι, καθώς και ωριμασμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Clos Vougeot Grand Cru 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Αυτό το κρασί, σχεδιασμένο για μακρά παλαίωση, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2042.

Το βάθος και η δομή ενός Grand Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1990 από την οικογένεια Boisseaux, το Château de Marsannay βρίσκεται στην είσοδο της Côte de Nuits, στη Βουργουνδία. Σχεδιασμένο εξαρχής για να αναδείξει την ποικιλομορφία των τοπικών climats, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε 40 εκτάρια σε εκλεκτές ονομασίες προέλευσης. Από το 2012, την ιδιοκτησία διευθύνει ο σημερινός ιδιοκτήτης, Olivier Halley. Υπό την ηγεσία του και της ομάδας του, το κτήμα έχει εκσυγχρονίσει τις εγκαταστάσεις του και έχει δεσμευτεί σε μια αγροοικολογική προσέγγιση, αποκτώντας πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας.

Ο αμπελώνας
Το κτήμα καλλιεργεί ένα αγροτεμάχιο που βρίσκεται στο ανώτερο τμήμα του διάσημου Clos Vougeot, στη θέση Les Hautes Baudes. Αυτό το terroir επωφελείται από μια ήπια πλαγιά με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, προσφέροντας βέλτιστη ηλιακή έκθεση και εξαιρετική φυσική αποστράγγιση. Τα αμπέλια, φυτεμένα το 1934, ευδοκιμούν σε αβαθή εδάφη που βασίζονται σε ασβεστόλιθο του Μπαζοσίου, ενισχυμένα με καφέ άργιλο και λεπτή ιλύ.

Η χρονιά
Η χρονιά ξεχωρίζει για τις ηλιόλουστες και γενναιόδωρες καιρικές συνθήκες της. Η καλλιεργητική περίοδος επωφελήθηκε από επαρκή υγρασία σε συνδυασμό με ζεστές, σταθερές θερμοκρασίες. Αυτό το ήπιο κλίμα επέτρεψε μια σταδιακή και ήρεμη ωρίμανση των ραγών κατά το τέλος του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου, παρέχοντας ιδανικές συνθήκες για την επίτευξη βέλτιστης φαινολικής ωριμότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή και την αυστηρή διαλογή, οι ράγες που προορίζονται για το Clos Vougeot Grand Cru 2022 απορράβδονται πλήρως. Μια ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση προηγείται της ζύμωσης με αυτόχθονες ζύμες, η οποία διακόπτεται από απαλά καταβυθίσματα και ανακυκλοφορίες. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για δώδεκα μήνες σε ολοκαίνουργια γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενο από πέντε μήνες ανάπαυσης σε δεξαμενή. Το κρασί υφίσταται ελαφρά διήθηση πριν από την εμφιάλωση, χωρίς κολλάρισμα.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Pinot Noir