Château de Marsannay : Clos Vougeot Grand cru 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château de Marsannay Clos Vougeot Grand Cru 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το γαλλικό κόκκινο κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά, λαμπερή απόχρωση κερασιού, αναδεικνυόμενη από λεπτές ρουμπινί αποχρώσεις.

Μύτη
Εκφραστικό και δυνατό, το αρωματικό μπουκέτο ξεκινά με νότες μαύρων φρούτων όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και μαύρο κεράσι. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς πικάντικες πινελιές, νότες φρέσκου καπνού και υπόγειου δάσους, χαρακτηριστικές της ποικιλίας του.

Στόμα
Η αρχιτεκτονική αυτού του κρασιού αποδεικνύεται σύνθετη και άρτια δομημένη. Η οξύτητα προσδίδει μια υπέροχη φρεσκάδα που ισορροπεί το σύνολο, ενώ οι απαλές τανίνες και η διακριτικά ενσωματωμένη δρυς συνοδεύουν μια εξαιρετική αρωματική διάρκεια.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το grand cru συνδυάζεται θαυμάσια με κρέατα με έντονο χαρακτήρα, όπως ψητή πάπια, φασιανός ή ελάφι, ιδιαίτερα όταν συνοδεύονται από μανιτάρια ή σος κρασιού. Αναδεικνύει επίσης άπαχα κομμάτια βοδινού όπως το filet mignon, παϊδάκια αρνίσια με κρούστα βοτάνων, ένα παραδοσιακό coq au vin, ή σκληρά, ωριμασμένα τυριά όπως Comté ή Gruyère.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με αξιοσημείωτο δυναμικό, αυτό το Clos Vougeot Grand Cru 2023 μπορεί να παλαιώσει και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά, έτοιμο να απολαυθεί έως περίπου το 2043.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου terroir της Βουργουνδίας από το Château de Marsannay

Το κτήμα

Διαμορφωμένο στη σημερινή του μορφή το 1990, το Château de Marsannay αποτελεί σημαντική προσωπικότητα στη Βουργουνδία. Βρίσκεται στην πύλη εισόδου της Côte de Nuits, και το κτήμα διαχειρίζεται έναν αμπελώνα 40 εκταρίων με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας. Αποκτημένο το 2012 από τον σημερινό ιδιοκτήτη του, Olivier Halley, το κτήμα έχει υποστεί μια πραγματική μεταμόρφωση προς την αριστεία. Υπό την τεχνική διεύθυνση του Sylvain Pabion, το κτήμα ευνοεί μια σχολαστική προσέγγιση ανά αγροτεμάχιο και αγροοικολογικές πρακτικές, επιτρέποντας σε κάθε terroir να αποκαλύψει τη μοναδικότητά του μέσα από εξαιρετικές cuvées.

Ο αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο Clos Vougeot που καλλιεργείται από το κτήμα καλύπτει μια μέτρια επιφάνεια 2.140 τετραγωνικών μέτρων. Ιδανικά τοποθετημένα στο κατώτερο, κεντρικό τμήμα της πλαγιάς με ανατολικό προσανατολισμό, αυτά τα αμπέλια αναπτύσσονται σε βαθιά εδάφη αποτελούμενα από καφέ άργιλο, ασβεστόλιθο και χαλίκι. Αυτή η γεωλογική σύσταση εξασφαλίζει εξαιρετική κατακράτηση νερού και προσδίδει μεγάλη ορυκτή πολυπλοκότητα. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με αγροοικολογικές αρχές, ενσωματώνοντας φυτά εδαφοκάλυψης και φύτευση δέντρων για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας.

Η χρονιά

Το έτος 2023 ξεκίνησε με έναν ιδιαίτερα ήπιο και ξηρό χειμώνα και άνοιξη. Οι βροχοπτώσεις τον Μάρτιο βοήθησαν στην ανασυγκρότηση των υδάτινων αποθεμάτων του εδάφους, ενθαρρύνοντας μια ομοιόμορφη ανθοφορία τον Μάιο. Παρά έναν θυελλώδη Ιούνιο, το τέλος του καλοκαιριού αποδείχθηκε ήπιο. Ένα ασυνήθιστο κύμα καύσωνα τον Σεπτέμβριο συνέβαλε στην επιτάχυνση της τελικής ωρίμανσης των ραγών, οι οποίες συγκομίστηκαν στα μέσα Σεπτεμβρίου, στη δροσιά του πρωινού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή αυτού του Clos Vougeot Grand Cru 2023 βασίζεται σε μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης, επιτρέποντας στο terroir να εκφραστεί πλήρως. Μετά τους πρωινούς τρύγους, οι ρόγες υφίστανται μια εξαιρετικά επιλεκτική διαδικασία διαλογής, ώστε να διατηρηθούν μόνο καρποί άψογης ποιότητας. Η οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο συνδυάζεται με απαλή εκχύλιση και προσεκτικά ελεγχόμενη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας την ενσωμάτωση των ξυλωδών νοτών χωρίς να επισκιάζεται η ταυτότητα του κρασιού.

Ποικιλία

100% Pinot Noir