Château de Marsannay : Fixin Village 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Fixin Village 2024 Château de Marsannay

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση ρουμπινί με αξιοσημείωτο βάθος.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με λεπτές ανθικές νότες βιολέτας, αρμονικά συνδυασμένες με αρώματα κόκκινων φρούτων όπως το μαύρο φραγκοστάφυλο και το βύσσινο.

Γεύση
Ταυτόχρονα δυνατή και λεπτή, η γεύση προσφέρει μια υφή μεγάλης φινέτσας. Αποδεικνύεται υπέροχα στρογγυλή, ενώ διεκδικεί μια εξαιρετική πλουσιότητα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με κρέατα όπως το ψητό χοιρινό, το βοδινό στη σχάρα ή το εκλεπτυσμένο κυνήγι. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πιάτα αργού μαγειρέματος όπως το ταζίν, καθώς και με τυριά με έντονο χαρακτήρα όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για τη βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Fixin Village 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 13 °C. Μπορεί να απολαυστεί από τα νιάτα του, διαθέτει όμως τη δομή που απαιτείται για να εξελιχθεί στο κελάρι και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2034.

Η Ακρίβεια και η Λεπτότητα ενός Κρασιού της Βουργουνδίας από το Château de Marsannay

Το Κτήμα

Στην πύλη εισόδου της Côte de Nuits, το Château de Marsannay είναι ένα ουσιαστικό κτήμα στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Παρόλο που τα εδάφη του διαθέτουν μια αρχαία αμπελουργική κληρονομιά, η επίσημη δημιουργία της σημερινής δομής ανάγεται στο 1990. Το κτήμα επιβλέπει σήμερα έναν αμπελώνα 40 εκταρίων, καλλιεργούμενο εξ ολοκλήρου σύμφωνα με τις βιολογικές αρχές. Από την απόκτησή του το 2012, την ιδιοκτησία διαχειρίζεται ο Olivier Halley, ο σημερινός ιδιοκτήτης, ο οποίος φέρνει μια δυναμική εστίαση στην αριστεία, τον σεβασμό στο terroir και μια βιώσιμη περιβαλλοντική προσέγγιση.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από ένα πολύ μικρό αγροτεμάχιο 0,25 εκταρίων, που βρίσκεται εντός της ονομασίας Fixin. Προσανατολισμένα προς τον νότο για να συλλάβουν τη βέλτιστη ηλιοφάνεια, τα αμπέλια ευδοκιμούν στη βάση της πλαγιάς. Αναπτύσσονται σε ένα σύνθετο terroir, αποτελούμενο από ένα αργιλοασβεστολιθικό υπόστρωμα αναμεμειγμένο με κωνικά χαλίκια, προσδίδοντας στο κρασί όλη τη μοναδικότητά και την τάση του.

Η Χρονιά

Το 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητικό από άποψη καιρικών συνθηκών. Ο βλαστητικός κύκλος χαρακτηρίστηκε από ασταμάτητες ανοιξιάτικες βροχές, υψηλή πίεση μυκητολογικών ασθενειών, καθώς και τοπικά επεισόδια χαλαζοπτώσεων και ανομοιόμορφη άνθιση. Παρά αυτές τις κλιματικές δυσκολίες, οι οποίες οδήγησαν σε σημαντική πτώση της απόδοσης, τα συγκομισμένα σταφύλια επέτρεψαν τη δημιουργία κρασιών με μεγάλη καθαρότητα, χαρακτηριζόμενων από φρεσκάδα και μια όμορφη διαφάνεια terroir.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Πιστό στη φιλοσοφία του κτήματος, αυτό το Fixin Village 2024 επωφελείται από μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης στο κελάρι. Η οινοποίηση πραγματοποιείται αγροτεμάχιο προς αγροτεμάχιο, ώστε να τηρείται με ευλάβεια η ταυτότητα και η φυσική έκφραση αυτού του συγκεκριμένου terroir.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.