Château de Marsannay : Marsannay Village 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Marsannay Village 2022 Château de Marsannay

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Διάφανο και λαμπερό, το χρώμα αυτού του κρασιού σαγηνεύει με τη λάμψη του.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει λεπτά αρώματα λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών, συνοδευόμενα διακριτικά από κομψές νότες λευκών ανθών.

Γεύση
Πλούσια και αναζωογονητική, η γεύση αποκαλύπτει μια όμορφη φρουτώδη αρωματική δομή που εκτείνεται προς ένα διαρκές, ορυκτικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψάρι, πιάτο θαλασσινών ή νόστιμο πουλερικό σε σάλτσα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Marsannay Village 2022 μπορεί να απολαυστεί νέο για να εκτιμήσετε τη φρεσκάδα του, αλλά διαθέτει επίσης την απαραίτητη δομή για να εξελιχθεί στο κελάρι μέχρι το 2027.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός μεγάλου λευκού Βουργουνδίας

Το κτήμα

Χτισμένο στη Γαλλία, στη Βουργουνδία, στη χρυσή πύλη της Côte de Nuits, το Château de Marsannay ιδρύθηκε το 1990 από την οικογένεια Boisseaux. Αποκτήθηκε το 2012 από τον Olivier Halley, τον σημερινό ιδιοκτήτη του, και το κτήμα έχει υποστεί βαθιά μεταμόρφωση. Υπό την τεχνική διεύθυνση του Sylvain Pabion, το κτήμα έχει κατευθυνθεί προς μια βιώσιμη αμπελουργία, ολοκληρώνοντας τη μετάβασή του σε βιολογική καλλιέργεια το 2021. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 40 εκτάρια και ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του να αφήσει την ταυτότητα των terroir του να εκφραστεί μέσα από μια ελάχιστα παρεμβατική προσέγγιση.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας της ονομασίας Marsannay ανθίζει σε πλαγιές με προσανατολισμό ανατολικό και νοτιοανατολικό, σε υψόμετρα μεταξύ 255 και 390 μέτρων. Τα αμπέλια εκτείνονται σε ένα σύνθετο γεωλογικό μωσαϊκό από τη Μέση Ιουρασική περίοδο, που συνδυάζει άργιλο, μάργα και διάφορους ασβεστολιθικούς σχηματισμούς. Το κτήμα εφαρμόζει εδώ αυστηρές βιολογικές αρχές, ενθαρρύνοντας τη βιοποικιλότητα με τη φύτευση δέντρων, τη χρήση βιολογικού κομπόστ και το άροτρο του εδάφους με άλογα για την αποφυγή συμπίεσης.

Η εσοδεία

Το 2022 ξεκίνησε με έναν ξηρό χειμώνα με ήπιες θερμοκρασίες, προκαλώντας πρόωρη έκπτυξη των οφθαλμών. Παρά τις λίγες παγωμένες νύχτες τον Απρίλιο, η άνθιση εξελίχθηκε ιδανικά στα μέσα του Μαΐου υπό θερμές συνθήκες. Οι βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουνίου και στα μέσα Αυγούστου ήταν καθοριστικές για την ανακούφιση των αμπελιών από τα καλοκαιρινά κύματα καύσωνα, επιτρέποντας στις ρόγες να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα πριν από τον τρύγο στις αρχές Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την κουβέ Marsannay Village 2022, τα σταφύλια υφίστανται μια αυστηρή διαδικασία διαλογής κατά την άφιξή τους στο κελάρι, ώστε να διατηρούνται μόνο οι πιο υγιείς ρόγες. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με ελάχιστη παρέμβαση, ώστε να διατηρείται η αγνή έκφραση του φρούτου. Η μηλογαλακτική ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται σε δρύινα βαρέλια, σε ένα υπόγειο κελάρι με ελεγχόμενη θερμοκρασία στους δεκαπέντε βαθμούς.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)