Château de Marsannay : Marsannay Village 2023

Η Αυθεντική Έκφραση ενός Terroir της Βουργουνδίας από το Château de Marsannay

Το Κτήμα

Ανακατασκευασμένο τον 16ο αιώνα μετά την καταστροφή του κατά την πολιορκία της Ντιζόν, το Château de Marsannay αποτελεί ιστορική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας. Βρίσκεται στην πύλη εισόδου της Côte de Nuits και το κτήμα διαχειρίζεται έναν αμπελώνα σαράντα εκταρίων. Από την απόκτησή του το 2012 από τον Olivier Halley, η ιδιοκτησία έχει γνωρίσει μια πραγματική ποιοτική επανάσταση. Υπό την τεχνική διεύθυνση του Sylvain Pabion, το κτήμα διακρίνεται για την αυστηρή προσέγγιση κατά αγροτεμάχιο και τη βαθιά προσήλωσή του στη βιολογική αμπελουργία, αναδεικνύοντας τις κυβέ του ανάμεσα στις καλύτερες αναφορές της ονομασίας του.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας του κτήματος εκτείνεται σε terroir υψηλής ποιότητας εντός της ονομασίας Marsannay. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε πλαγιές με ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, πάνω σε εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο του Μπαζοσίου, αναμεμειγμένα με άργιλο και βότσαλα. Πιστοποιημένο βιολογικό από το 2022, το κτήμα ευνοεί πρακτικές που σέβονται τη βιοποικιλότητα, όπως το κλάδεμα Poussard, το όργωμα με άλογο και τη χρήση βιολογικού κομπόστ, με σκοπό τη διατήρηση της ζωτικότητας του εδάφους απέναντι στις κλιματικές προκλήσεις.

Η Σοδειά

Η χρονιά ξεκίνησε με μια περίοδο έντονης ζέστης και ξηρασίας, προκαλώντας έντονη υδατική καταπόνηση. Ευτυχώς, η ευπρόσδεκτη βροχή τον Ιούνιο επέτρεψε στα κλήματα να αναπληρώσουν τα αποθέματά τους. Το καλοκαίρι συνεχίστηκε με υψηλές θερμοκρασίες, εξασφαλίζοντας εξαιρετική υγεία των αμπελιών και χαμηλή πίεση ασθενειών. Παρά τις μέτριες αποδόσεις, οι ρόγες πέτυχαν εξαιρετική συγκέντρωση. Η έντονη ζέστη τον Σεπτέμβριο επέβαλε πρόωρο τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε στις 9 Σεπτεμβρίου, ώστε να διατηρηθεί η φυσική οξύτητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Το Marsannay Village 2023 υφίσταται οινοποίηση με ελάχιστη παρέμβαση, με στόχο την ανάδειξη της καθαρότητας του terroir του. Ο οίνος υπόκειται σε μερική μηλογαλακτική ζύμωση πριν από την ωρίμανση για 14 έως 16 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια. Το ποσοστό νέας δρυός περιορίζεται σκόπιμα στο 30%, ενώ το υπόλοιπο ωριμάζει σε βαρέλια που έχουν ήδη φιλοξενήσει αρκετές σοδειές, με σκοπό τη διατήρηση της φρεσκάδας και της ζωντάνιας του φρούτου.

Ποικιλία Σταφυλιού

Chardonnay (100%).

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Marsannay Village 2023 από το Château de Marsannay

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα
Με υπέροχη λάμψη, αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση με διακριτικές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την πολυπλοκότητά του, αποκαλύπτοντας νότες αχλαδιού και λεμονόκρεμας, οι οποίες υποστηρίζονται διακριτικά από νύξεις υγρού χώματος και μια λεπτή μεταλλικότητα.

Στόμα
Αυτός ο ξηρός οίνος προσφέρει μέτριο σώμα και πλούσια υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια αναζωογονητική οξύτητα. Η επίδραση της δρυός παραμένει διακριτική, επιτρέποντας στο ωριμασμένο φρούτο να εκφραστεί με ωραία διάρκεια, χωρίς καμία βαρύτητα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Θαυμάσια ευέλικτος, αυτός ο οίνος συνδυάζεται όμορφα με λευκά ψάρια, ελαφρά θαλασσινά ή ψητά πουλερικά με μυρωδικά. Επίσης, συμπληρώνει πιάτα με βάση τα ριζικά λαχανικά και τα μανιτάρια, καθώς και χειροποίητα κατσικίσια τυριά ή παραδοσιακές συνταγές της Βουργουνδίας με βάση την κρέμα.

Σερβίρισμα και Διατήρηση

Χάρη στην εξαιρετική ισορροπία και την οξέινη δομή του, το Marsannay Village 2023 διαθέτει ενδιαφέρουσα δυνατότητα παλαίωσης που θα του επιτρέψει να εξελιχθεί ευνοϊκά με τον χρόνο.