Château de Marsannay : Marsannay Village 2024

Η αυθεντική έκφραση μιας μεγάλης λευκής Βουργουνδίας

Αυτό το Marsannay Village 2024 είναι ένας λευκός οίνος από τη Γαλλία, από την περίφημη περιοχή της Βουργουνδίας.

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1990 σε έναν ιστορικό χώρο, το Château de Marsannay αποτελεί κορυφαίο όνομα στη Βουργουνδία. Βρίσκεται στη βόρεια είσοδο της Côte de Nuits, και αυτό το κτήμα των 40 εκταρίων διοικείται από το 2012 από τον σημερινό ιδιοκτήτη του, Olivier Halley. Υπό την ηγεσία του, καθώς και του γενικού διευθυντή Stéphane Follin-Arbelet, το κτήμα έχει διακριθεί για την περιβαλλοντική του δέσμευση, αποκτώντας βιολογική πιστοποίηση το 2022. Το κτήμα φημίζεται για τη μεθοδική ανάδειξη των terroirs του και τη σεβαστική του προσέγγιση στη βιοποικιλότητα.

Ο αμπελώνας
Αυτός ο οίνος προέρχεται από έναν αμπελώνα περίπου 2,6 εκταρίων, εντός της ονομασίας Marsannay. Τα αμπέλια, με προσανατολισμό ανατολικό και νοτιοανατολικό, είναι φυτεμένα στο μέσο της πλαγιάς, σε σύνθετα γεωλογικά εδάφη που ανάγονται στη Μέση Ιουρασική περίοδο. Αυτά τα terroirs αποτελούνται από καστανό ασβεστόλιθο, ασβεστόλιθο Premeaux και μάργα, προσδίδοντας στον οίνο τη χαρακτηριστική του ορυκτικότητα. Η cuvée προκύπτει από τη σύμμειξη πέντε διαφορετικών αγροτεμαχίων, μεταξύ των οποίων τα περίφημα Climats Clos de Jeu και Les Favières.

Η εσοδεία
Το 2024 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα δυσμενείς καιρικές συνθήκες, με εξαιρετική βροχόπτωση που έφτασε τον διπλάσιο ετήσιο μέσο όρο. Ο βιολογικός κύκλος αντιμετώπισε έντονη μυκητολογική πίεση και χαλαζοπτώσεις τον Μάιο. Παρά αυτές τις δυσκολίες, που οδήγησαν σε ιστορικά χαμηλές αποδόσεις, οι συγκομισμένοι καρποί ωφελήθηκαν από υψηλή συγκέντρωση των φυσικών τους συστατικών.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Πιστή σε μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης, η οινοποίηση αυτού του Marsannay Village 2024 ξεκινά με χειρωνακτικό τρύγο, ακολουθούμενο από αυστηρή διαλογή. Τα σταφύλια υφίστανται απαλό πάτημα και προσεκτική αποβοστρύχωση. Η ζύμωση, με ελεγχόμενη θερμοκρασία, πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες. Ο οίνος στη συνέχεια ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για έως δεκαπέντε μήνες, προσδίδοντας πολυπλοκότητα ενώ διατηρεί την καθαρότητα του φρούτου, πριν σταθεροποιηθεί σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα.

Ποικιλία σταφυλιού
Chardonnay (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Marsannay Village 2024 Château de Marsannay

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει όμορφη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας νότες λευκών λουλουδιών όπως κράταιγος και ακακία με εσπεριδοειδή αρώματα που θυμίζουν λεμόνι και lime. Διακριτικές πινελιές κίτρινων πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως ροδάκινο και βερίκοκο, ολοκληρώνουν αυτή την οσφρητική παλέτα.

Γεύση
Στο στόμα, αυτός ο οίνος προσφέρει γενναιόδωρο σώμα και ελκυστικό όγκο, τέλεια ισορροπημένο από μια εκλεπτυσμένη ορυκτική φρεσκάδα. Η αρμονία μεταξύ της πληρότητας του φρούτου και της ορυκτικής τάσης εκτείνεται σε ένα μακρόχρονο, διαρκές τελείωμα.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Marsannay Village 2024, συστήνεται να σερβίρεται μεταξύ 10 και 13°C σε κλασικά ποτήρια λευκού οίνου. Με λεπτή δομή, μπορεί να καταναλωθεί νωρίς, αλλά διαθέτει επίσης δυναμικό παλαίωσης που του επιτρέπει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι το 2032.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η cuvée συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά όπως στρείδια, χτένια στον ατμό ή σαλτέ γαρίδες, ιδιαίτερα όταν συνοδεύονται από μια ελαφρώς όξινη σάλτσα. Αναδεικνύει επίσης λευκά κρέατα και ελαφριά πουλερικά, πιάτα με μανιτάρια, καθώς και τυριά ωμού γάλακτος όπως Comté, Gruyère ή Gouda.