Château de Pez 2021

Καπνώδεις και ανθικές νότες, ίριδα, ροδοπέταλα, βύσσινα. Προσιτό, με ακριβή φρούτα, κορυφαία οξύτητα, λεπτόκοκκες τανίνες, πολλή ισορροπία, πολύ καλή επίγευση. Θα προσφέρει απόλαυση σε κάθε στάδιο της ζωής του.

Το 2021 de Pez προσφέρει αρώματα από γλυκά βατόμουρα, κεράσια, ξύσματα μολυβιού και λευκά άνθη, ακολουθούμενα από έναν μεσαίου σώματος, γενναιόδωρο και σαρκώδη ουρανίσκο που είναι εύπλαστος, εκλεπτυσμένος και αβίαστα αρμονικός. Αυτό το γοητευτικό κρασί, με ελκυστική ισορροπία, θα πίνεται πολύ καλά με την κυκλοφορία του.

Μικρό σε κλίμακα, αλλά με καλή ζουμερή ενέργεια σε νότες δαμασκηνιάς και πικρής κερασιάς. Το ελαφρώς ζωηρό τελείωμα αποκαλύπτει φύλλο καπνού και αλμυρές πινελιές. Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc. Καλύτερο από το 2025 έως το 2031.

Ζουμερό και ζωηρό, φωτεινό και δυναμικό, με τραγανή υφή στα κόκκινα μούρα, κρεμώδεις άκρες και μια νότα γραφίτη και βρεγμένης πέτρας από κάτω. Χάνει λίγη ένταση και επίδραση προς το τέλος, «σβήνει» σταδιακά, αλλά η αρχική έκφραση ήταν ευχάριστη και κλείνει με μια δροσερή νότα. Ίσως χρειαστεί λίγο ακόμη χρόνο ή απλώς να απολαυθεί στη νεότητά του για ένα ελαφρύ, λεπτό αλλά φρουτοκεντρικό στυλ.

62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc. Από τον οίκο Roederer. Δείγμα από βαρέλι. Μάλλον πολυτελής μύτη. Σαρκώδες, σχεδόν γλυκό – σαφώς έγιναν πολλά για να αποφευχθεί υπερβολική αυστηρότητα. Καλή ένταση και εξαιρετική απόδοση ώριμου φρούτου. Από κάτω διακρίνεται η πετρώδης φύση της ονομασίας και υποθέτω ότι το Montrose, για παράδειγμα, είναι πιο συμπυκνωμένο και θα ζήσει περισσότερο, αλλά αυτό είναι ένα πολύ επιτυχημένο κρασί. Φρέσκια, μακριά επίγευση. Εξαιρετικό! Πολύ καλά ισορροπημένο. (JR)

Το 2021 Château de Pez έχει ένα πολύ καθαρό μπουκέτο με αρώματα βατόμουρου, αγριοτριανταφυλλιάς και ελαφριές γήινες νότες. Έχει αποκτήσει μεγαλύτερη σαφήνεια από τότε που το δοκίμασα από το βαρέλι. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος και φρέσκος, με τανίνες λεπτής κόκκωσης και μια ραφή γραφίτη τύπου Pauillac από την αρχή έως το τέλος, που οδηγεί σε ένα ακριβές και πολύ ευχάριστο τελείωμα. Έχει παρουσιάσει βελτίωση τους τελευταίους μήνες και θα προσφέρει μερικές δεκαετίες απόλαυσης.

Espresso, λουλούδια, κεράσια, καπνιστά κόκκινα δαμάσκηνα και μπαχαρικά στο άρωμα στρέφουν την προσοχή στο κρασί. Στο στόμα, το κρασί είναι στρογγυλό, απαλό, φρέσκο και κρεμώδες, με άφθονα γλυκά, ώριμα κόκκινα φρούτα με μια αλμυρή νότα, μαζί με μια πινελιά σοκολάτας που εμφανίζεται στο τέλος της επίγευσης. Το κρασί είναι χαρμάνι 49% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot και 4% Petit Verdot. Απολαύστε το από το 2025 έως το 2038.

Ζωντανό σκούρο ρουμπίνι, μοβ απόχρωση στο χείλος. Διακριτική νότα βατόμουρου, μια πινελιά νουγκά και γαρίφαλου, λεπτές νύξεις ευγενούς ξύλου. Ζουμερό, κομψό, κόκκινα κεράσια, λεπτές, καλά ενσωματωμένες τανίνες, ορυκτο-εσπεριδοειδές, αλμυρό τελείωμα· εξαιρετικός σύντροφος στο φαγητό.

Το 2021 Château De Pez βασίζεται σε 62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot και 2% Cabernet Franc και ωρίμασε για 15 μήνες σε γαλλική δρυ, εκ των οποίων 50% καινούρια. Πρόκειται για ένα κρασί μέτριου σώματος, ζωηρό και κομψό, με όμορφες νότες κόκκινης δαμάσκηνας, καπνού και πικάντικων, ανθικών αρωμάτων, σε ένα απολαυστικά αρμονικό στιλ, έτοιμο για κατανάλωση τώρα. Παρ’ όλα αυτά, θα μπορούσε να εξελιχθεί για 10–15 χρόνια αν αποθηκευτεί σωστά.

Kunz δείγμα από βαρέλι 2022: (62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc, 57 hl/ha, 13% vol. αλκοόλ). Ανθικό, αρωματικό μπουκέτο, κάσις, ξύλο, καπνός, κόκκιρη γλυκόριζα. Μεσαίου σώματος, ισορροπημένος ουρανίσκος με σφιχτή, κλασική δομή, φίνα αμμώδεις τανίνες, πικάντικη αρωματική έκφραση, ξηρό τελείωμα. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω.

(62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc, 57 hl/ha, 13% vol. αλκοόλ) Ανθικό, αρωματικό μπουκέτο, φραγκοστάφυλο, ξύλο, καπνός, κόκκιρη γλυκόριζα. Στόμα μεσαίου σώματος, ισορροπημένο, με στιβαρή, κλασική δομή, λεπτοκοκκίνιες τανίνες, πικάντικη αρωματική ένταση και ξηρό τελείωμα. Έχει περιθώρια βελτίωσης. 16/20 2028 - 2040

Λαμπερό και ζωηρό φρούτο από βατόμουρο και κόκκινο κεράσι, με ωραία ανύψωση μέχρι το τελείωμα, μαζί με τη γευστική πινελιά φασκόμηλου και φύλλου ντομάτας που είναι χαρακτηριστική της χρονιάς. Άψογα δοσμένο, με τελείωμα από ψημένο δρύινο βαρέλι, πολλή κομψότητα, και εξαιρετική επιλογή για πρώιμη έως μέσης ωρίμανσης κατανάλωση τα επόμενα πέντε έως δέκα χρόνια. Nicolas Glumineau, διευθυντής.

Χάρμα από 62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot και 2% Cabernet Franc, το 2021 de Pez έχει βαθύ πορφυρο-γρανατενιό χρώμα. Ξεπηδά από το ποτήρι με ζωηρές νότες kirsch, coulis βατομούρου και κόκκινων τριανταφύλλων, με πινελιές καρδαμόμου και βλαστήσεως δάσους. Ο ουρανίσκος, ελαφρού έως μέτριου σώματος, είναι συμπαγής και τεντωμένος, με σταθερές, κοκκώδεις τανίνες που πλαισιώνουν τις τραγανές γεύσεις κόκκινων φρούτων, με μακρύ και αλμυρό τέλος.

Αξίζει να χαιρετίσουμε την πολύ όμορφη επιτυχία των πρόσφατων εσοδειών, με ένα ύφος πολύ καθαρό και σαφώς ορισμένο που εκτιμούμε. Το 2021 αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα: το κρασί εμφανίζει τον εύπεπτο και φρέσκο χαρακτήρα της εσοδείας, χωρίς όμως να του λείπουν βάθος και παρουσία στο στόμα, με πολύ ακριβή φρουτώδη έκφραση.

Μια σίγουρη μύτη από μπλε φρούτα και ευκάλυπτο προαναγγέλλει ένα μαλακό και αρμονικό στόμα, με μια όμορφη δροσερή και ζουμερή οξύτητα και ένα τελείωμα μόκα.

Το μπουκέτο του Pez αποκαλύπτεται με σαφήνεια και ένταση. Παρουσιάζει μια όμορφη ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και το φρούτο. Η επίθεση, ελαφρώς αλμυρή και έπειτα ζουμερή, προαναγγέλλει ένα κρασί με ταμπεραμέντο και ακρίβεια. Η ζωηράδα του είναι κρίσιμο στοιχείο, καθώς προσφέρει δυναμικό, σε συνδυασμό με ταννίνες που στηρίζουν το σύνολο και προσδίδουν ομαλή εξέλιξη καθώς και επίμονη επίγευση. Ένα κρασί με χαρακτήρα που αξίζει λίγη περαιτέρω ωρίμανση.

Όμορφο σκούρο και ζωηρό χρώμα. Μύτη μέτριας έντασης, με ώριμο και πικάντικο φρούτο. Λίγο διακριτικό στην επίθεση, κατόπιν γρήγορα ζουμερό· το κρασί εξελίσσεται απαλά και πολύ φρουτώδες, με μια νότα ζωηρότητας στην επίγευση, αλλά χωρίς γωνιώδεις τανίνες. Χαράγμα: 62,5% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 1,5% Cabernet Franc. Αλκοόλ: 12,5 – pH: 3,65. IPT: 70. Παρασκευή χωρίς σαπταλοποίηση.

Έντονη μύτη μαύρου φραγκοστάφυλου και καμένου ξύλου, σε αντίθεση με έναν απαλά μεταξένιο ουρανίσκο. Η τανική δομή είναι λεπτή, ισορροπημένη, ακριβής: διακρίνεται τρύγος χωρίς συμβιβασμούς και ιδιαίτερα προσεγμένη οινοποίηση. Το τελείωμα αφήνει γενναιόδωρη αλλά καθαρή και ζωηρή εντύπωση. Άξιο παρακολούθησης.

Αρώματα από φρυγανισμένο ψωμί, σκούρα μπαχαρικά και ζουμερά βατόμουρα στηρίζουν αυτό το δομημένο κρασί. Η υφή του δείχνει συμπύκνωση και σκούρες τανίνες. Η πυκνότητα και η συμπύκνωση του κρασιού είναι εντυπωσιακές. Πιείτε από το 2028.