Château de Pez 2022

Κομψό και γοητευτικό, το 2022 de Pez ξεχειλίζει από αρώματα βατόμουρου, κάψουλας βανίλιας και ξύσματος μολυβιού, ακολουθούμενο από έναν μεσαίο προς γεμάτο, γενναιόδωρο και βελούδινο ουρανίσκο που είναι ολοκληρωμένος και εκφραστικός. Αυτό θα προσφέρει ένα ευρύ παράθυρο κατανάλωσης. Όπως ίσως θυμούνται οι αναγνώστες, το κτήμα έχει πλέον αναδιαρθρωθεί πλήρως και λειτουργεί ως ένα είδος εργαστηρίου έρευνας και ανάπτυξης για την «αδελφή» του, Pichon Lalande, ενώ ο διευθυντής Nicolas Glumineau και η ομάδα του εργάζονται για να προσδώσουν περισσότερη ακρίβεια και καθαρότητα στο κρασί.

Η μαύρη κερασιά και το σκούρο φραγκοστάφυλο δίνουν μια ελαφρώς σιγομαγειρεμένη αίσθηση, ενώ νότες από γλυκό καπνό, φύλλο καστανιάς και καμμένο σκλήθρο τις αγκαλιάζουν. Το τελείωμα, με γήινη χροιά, δείχνει εστίαση και ισορροπία. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc και Petit Verdot. Καλύτερο από το 2026 έως το 2038.

Ζωηρό, φρέσκο και ανοιχτό, με άφθονα καθαρά αρώματα κόκκινων μούρων και αλμυρές, πετρώδεις τανίνες. Λιγνό και κομψό, με ωραία ενέργεια και εστίαση· όχι πλούσιο ούτε εμφανώς δυνατό. Έχει σίγουρα χάσει τον όγκο του en primeur και έχει γίνει ελαφρώς πιο ανάλαφρο και ελκυστικό, με ενέργεια και ζωντάνια, ενώ εξακολουθείς να αντιλαμβάνεσαι τη δύναμη και ότι θα παλαιώσει καλά.

Το 2022 de Pez είναι ένα εξαιρετικό κρασί. Δαμάσκηνο, αιματόπορτοκαλί, εξωτικά μπαχαρικά, κέδρος και καινούριο δέρμα συνθέτουν τα στρώματα. Ο Τεχνικός Διευθυντής Nicolas Glumineau αύξησε την προσήλωση στο Pez μέσω αυστηρότερης επιλογής στον αμπελώνα και μεγαλύτερης φροντίδας στο οινοποιείο — κάτι που διευκολύνθηκε με το νέο κελάρι. Επιπλέον, η ομάδα επιμήκυνε την élevage σε 18 μήνες από τους συνήθεις 12–15 μήνες. Το 2022 αποτελεί σημαντικό βήμα μπροστά για το Pez.

Ακόμη καλύτερο στη φιάλη από ό,τι ήταν στο βαρέλι. Ξεκινά με γλυκόριζα, μαύρα κεράσια, λουλούδια και βατόμουρα, ενώ στο φόντο του αρώματος διακρίνονται και μπαχαρικά. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι στρογγυλό, φρέσκο, φρουτώδες και γεμάτο από θρυμματισμένα πετρώματα και πέτρες, καταλήγοντας σε στρώσεις γλυκόριζας και αλμυρών, μασώμενων μαύρων φραγκοστάφυλων. Η οινοποίηση περιλαμβάνει 59% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc και 1% Petit Verdot. Μετά από 10 χρόνια ανακαινίσεων και δουλειάς στους αμπελώνες, αυτό σηματοδοτεί το πρώτο vintage του de Pez που προσφέρεται en primeur στην Place de Bordeaux. Κατανάλωση 2025–2037.

Ζουμερά κόκκινα, μπλε και μαύρα φρούτα, ρητινώδη βότανα, βιολέτες και νότες σοκολάτας αναδύονται από το 2022 Château De Pez, ένα ώριμο, γεμάτο σώμα, πολυτελές Pez με ισορροπημένο, πολυεπίπεδο στιλ που ήδη είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς. Μου αρέσει πολύ πώς έχει εξελιχθεί από το En Primeur, και αξίζει πραγματικά η αγορά μιας κάσας. Θα αποδίδει εξαιρετικά οποτεδήποτε κατά τις επόμενες δύο δεκαετίες ή και περισσότερο.

Το λάτρεψα· ένα μαστιχωτό, ζουμερό old-school στιλ, γεμάτο απόλαυση. Μαλακές τανίνες, η σωστή δόση μπαχαρικών και ένα καβουρδισμένο τανικό κράτημα. Δοκιμάστηκε δύο φορές. Χαλάζι στο Pez τον Απρίλιο, οπότε είχαν μισή σοδειά, απόδοση 22 hl/ha. Νέο κελάρι εδώ από το 2018, με πιο παρατεταμένη παλαίωση σε βαρέλι. Γεμάτο χαρακτήρα και ψυχή, πλούσιο με ζουμερό τελείωμα, εξαιρετικό και με καλή αξία. Αξίζει αγορά.

Μια παλέτα πορφύρας σε όλες τις αποχρώσεις της για αυτήν την απολαυστικά γοητευτική μύτη. Μια γοητευτική καθαρότητα, όπου μπλέκονται βατόμουρο και ανθική ρηξιά. Στο στόμα, μια πλούσια υφή, σαν το χάδι ακατέργαστου βελούδου. Ένα δυνατό κρασί, με μια απολαυστική τραχύτητα.

Πυκνή και ακριβής, η αρωματική παλέτα αποκαλύπτει αποχρώσεις από μαύρα μούρα, προβάλλοντας ταυτόχρονα φρεσκάδα και βάθος. Γνωρίζει τις δυνατότητές του και αποκτά ολοένα μεγαλύτερη σιγουριά, με εγκυρότητα και ακρίβεια. Με ακριβείς, λεπτούς και δυνατούς τανίνες, μπορεί να βασιστεί στη λεπτότητα της αυστηρότητάς του, η οποία στηρίζει τη φρεσκάδα και την επιμονή του τελειώματος. Αναμφίβολα ένα από τα καλύτερα Château de Pez των τελευταίων ετών.

Σκούρο κόκκινο χρώμα. Αρωματική μύτη με ώριμα, σκούρα φρούτα. Μαλακό, φρουτώδες, γευστικό στόμα με γεύση μαύρων φρούτων. Υστερεί σε δύναμη στο τελείωμα (cru που επλήγη από χαλάζι). Ευχάριστο προφίλ. Χαρμάνι: 59% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc. Αλκοόλ: 14% - pH: 3,8. Απόδοση: 25 hl/ha.

59% από εξαιρετικά Merlot προσδίδουν απαράμιλλη στρογγυλότητα και βάθος, ενώ τα Cabernet του χαρίζουν δύναμη και πυκνότητα που θα ενισχυθούν με τον χρόνο. Εξαιρετικά εκφραστικό, το μπουκέτο ξεσπά σε αρώματα υάκινθου, πασχαλιάς και τριαντάφυλλου, ενώ στο μέσο του ουρανίσκου αναδύονται αιματώδεις και γήινες γεύσεις. Όλα είναι ενσωματωμένα, γευστικά, ρέοντα.

Η πυκνότητα αυτού του κρασιού καλύπτει τις ισχυρές τανίνες. Ένα πλούσιο άρωμα μαύρων φρούτων και μια πικάντικη υφή χαρίζουν στο κρασί συμπύκνωση και νότες μαύρων φρούτων. Η δυνατότητα παλαίωσης είναι ιδιαίτερα έντονη. Να καταναλωθεί από το 2028.