Château Doisy-Daëne 2014

Νότες από κρεμώδη ανανά, κίτρινο μήλο και τζίντζερ συνθέτουν τον πυρήνα, με γενναιόδωρο σώμα αλλά κομψή κίνηση, ενώ από κάτω ρέουν λεπτομέρειες φλούδας πορτοκαλιού και μελιού από άνθη κουφοξυλιάς. Μια πικρή νότα εσπεριδοειδούς ελαίου παραμένει για πολλή ώρα στο τελείωμα. Πολύ δύναμη για ένα Barsac. Καλύτερο από το 2020 έως το 2040. Παραγωγή 2.083 κιβωτίων.

Η βοτρύτης με αίσθηση μαρμελάδας ενισχύει τα αρώματα και τις γεύσεις ώριμων εσπεριδοειδών και μελένιων τροπικών φρούτων. Πλούσιο, απτικό και προφανώς πιο γλυκό από τον μέσο Sauternes του 2014, αλλά μια οξύτητα κοφτερή σαν λέιζερ το κρατά να «χορεύει» στον ουρανίσκο.

Είναι λίγο συγκρατημένο στη μύτη, αλλά είναι ένα δυνατό και μυώδες κρασί με μέτρια γλυκύτητα για την ονομασία. Πολύ botrytis. Με λίγη υπομονή θα αποκαλύψει πολλά περισσότερα σε μερικά χρόνια. Ιδανική ισορροπία για foie gras!

Μεταξένια υφή, ορυκτώδες μπουκέτο πλούσια οπώδες και κλειστό, ροδάκινο, γκρέιπφρουτ, μέλι, μανταρίνια, χαμομήλι, βανίλια. Κρεμώδης, πυκνός, γεμάτος ουρανίσκος με έντονη γλυκύτητα, πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, κομψή δομή, ισχυρή και πολυεπίπεδη αρωματική ένταση, πολύ μακρά επίγευση με πολλές επιστροφές αρωμάτων. 19/20 2022 - 2040

Νότες άνθους και μελιού ακακίας, νευρικό, πολύ ευθύ, με μια πιο αυστηρή και λιγότερο περιτυλιγμένη έκφραση του terroir σε σχέση με το 2015.

Το αχυρένιο χρώμα με σμαραγδένιες ανταύγειες προαναγγέλλει την κομψότητα αυτού του γλυκού κρασιού. Η φινέτσα του επιβεβαιώνεται σε ένα ανθικό μπουκέτο, με αποχρώσεις εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων (μάνγκο, ανανάς), κίτρινο δαμάσκηνο και νότες ζαχαρωμένης αγγελικής. Όλο το Barsac βρίσκεται σε αυτό το μπουκάλι, όπου η πολυτέλεια και η φρεσκάδα ενώνονται σε όμορφη αρμονία. Το επίμονο τελείωμα είναι τεντωμένο, με λεπτή οξύτητα.

Εκφράζεται με μια νότα λικέρ μανταρίνι. Στόμα καθαρό και κομψό, απόλυτα στο ύφος του domaine, με τη ζωογόνα ενέργεια της εσοδείας αλλά και τη μεταλλικότητα του Barsac.

Παρασκευασμένο από τον καθηγητή Denis Dubourdieu, αυτό το πλούσιο κρασί εμφανίζει όμορφη γλυκύτητα με ωραίο βοτρύτη και κομψότητα σε μια όμορφη ισορροπία. 85% Sémillon, 14,5% Sauvignon Blanc και 0,5% Muscadelle. 141 g/L υπολειμματικών σακχάρων με 4,3 g/L ολικής οξύτητας.

Κιτρινοπράσινο χρώμα. Λαμπερό. Μύτη ελαφρώς «μειωμένη». Ο οίνος μπορεί να μεταγγιστεί. Πολύ φρουτώδης. Απαλή και καλοδομημένη γεύση, που εξελίσσεται γευστικά και λιπαρά προς ένα τελείωμα με κυριαρχία εσπεριδοειδών. Κανονικό μήκος.

Έντονο, με βοτρύτη και συμπυκνωμένες γεύσεις αποξηραμένου βερίκοκου και σύκου, είναι ένα κρασί με εξαιρετική ισορροπία. Είναι ώριμο και πλούσιο, σίγουρα, αλλά έχει επίσης τη δυνατότητα να παλαιώσει πολύ καλά. Να καταναλωθεί από το 2024.