Château du Moulin-à-Vent 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Château du Moulin-à-Vent 2024

Γευστικές σημειώσεις

Χρώμα
Αυτό το Château du Moulin-à-Vent 2024 εμφανίζει βαθύ ρουμπινί χρώμα, χαρακτηριστικό του Gamay που καλλιεργείται σε γρανίτη.

Μύτη
Η μύτη είναι ζωηρή, με πρωταγωνιστές νότες κερασιού και μύρτιλου.

Στόμα
Το στόμα είναι στρογγυλό και ισορροπημένο, με σφριγηλές αλλά ώριμες τανίνες που του προσδίδουν λεπτή δομή. Η μακρά επίγευση κλείνει με μια πικάντικη νότα μαύρου πιπεριού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει φυσικά με κόκκινα κρέατα και ψητά πουλερικά, καθώς και με φαγητά αργού μαγειρέματος, όπως η daube ή τα μοσχαρίσια μάγουλα μαγειρεμένα σε σιγανή φωτιά, των οποίων η σάλτσα απαλύνει τις τανίνες. Προσφέρεται επίσης για πιο λαχταριστούς συνδυασμούς, όπως το στήθος πάπιας με σκούρα φρούτα, ή για πιο πικάντικους, όπως τα καρυκευμένα ψητά κρέατα και τα τοπικά αλλαντικά. Τα μαλακά ή ημίσκληρα τυριά, όπως η tomme, βρίσκουν επίσης μια ωραία ανταπόκριση στη δομή του.

Ένα κόκκινο κρασί του Beaujolais με ρίζες στην ονομασία Moulin-à-Vent

Το κτήμα

Αυτό το Château du Moulin-à-Vent είναι ένα κτήμα του Beaujolais με έδρα το Romanèche-Thorins, του οποίου η ιστορία ανάγεται στο 1732. Αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα με την ώθηση της ιδιοκτήτριάς του Philiberte Pommier και πήρε το σημερινό του όνομα με τη θέσπιση των AOC το 1936. Από το 2009 ανήκει στην οικογένεια Parinet, με επικεφαλής τον Édouard Parinet, ο οποίος επικουρείται από τον οινολόγο Brice Laffond. Το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 30 εκτάρια, αφιερωμένα εξ ολοκλήρου στην ονομασία Moulin-à-Vent, και εφαρμόζει βιολογική αμπελουργία από το 2013, με πιστοποίηση από τη σοδειά του 2024.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του κτήματος καλύπτει περίπου 30 εκτάρια, όλα εντός της ονομασίας Moulin-à-Vent, στο Romanèche-Thorins. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε γρανιτικά εδάφη πλούσια σε οξείδια μαγγανίου και σιδήρου, που προσδίδουν στα κρασιά τη χαρακτηριστική τανική τους δομή. Καλλιεργούνται βιολογικά από την έναρξη της μετατροπής το 2021, με πιστοποίηση από αυτή τη σοδειά, και επωφελούνται επίσης από πρακτικές εμπνευσμένες από τη βιοδυναμική, καθώς και από μαζική επιλογή που εφαρμόζεται εδώ και πάνω από δέκα χρόνια για τη διατήρηση της γενετικής ποικιλομορφίας του Gamay. Τα γηραιά αμπέλια καλλιεργούνται με άλογο για την προστασία του ριζικού τους συστήματος, ενώ οι αποδόσεις διατηρούνται σκόπιμα χαμηλές, περίπου 32 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2024 εξελίχθηκε σε ένα απαιτητικό κλιματικό πλαίσιο, που χαρακτηρίστηκε από έντονη πίεση μυκητολογικών ασθενειών λόγω της υγρασίας της χρονιάς. Τα αμπέλια του κτήματος, που καλλιεργούνται χωρίς συνθετικά προϊόντα, επέδειξαν ωστόσο καλή υγιεινή αντοχή, περιορίζοντας τις διακυμάνσεις της απόδοσης μεταξύ των τεμαχίων παρά τις δύσκολες αυτές συνθήκες.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από Gamay Noir à jus blanc, τη μοναδική ερυθρή ποικιλία που επιτρέπεται στην ονομασία Moulin-à-Vent.