Château Fleur Cardinale 2019

Ο τρύγος του 2019 ερμηνεύεται από ένα Saint-Emilion Grand Cru Classé

Το κτήμα
Ο πρώτος οίνος του Saint-Émilion Grand Cru Classé Château Fleur Cardinale προσφέρει μια αξιοσημείωτη έκφραση του Saint-Emilion terroir, μια εμβληματική ονομασία στη δεξιά όχθη του Μπορντό.

Ο αμπελώνας
Το Château La Fleur Cardinale διαθέτει αμπελώνα 22,5 εκταρίων, φυτεμένο σε ένα πραγματικό μωσαϊκό από 7 διαφορετικά αργιλικά και ασβεστολιθικά εδάφη και υποστρώματα.

Ο τρύγος
Το 2019 δεν ήταν μια εύκολη χρονιά για το Château Fleur Cardinale. Τα αμπέλια αντιμετώπισαν μεγάλες αντιθέσεις στη θερμοκρασία. Ωστόσο, το καλοκαίρι ήταν όμορφο, επιτρέποντας στον καρπό να αναπτυχθεί τέλεια και κάτω από άψογες συνθήκες υγιεινής. Μερικές ελαφρές βροχές τον Σεπτέμβριο βοήθησαν στην αναζωογόνηση της διαδικασίας ωρίμανσης της αμπέλου, της οποίας ο καρπός έφτασε στην τέλεια ωριμότητα εγκαίρως για τον τρύγο.

Η οινοποίηση
Συγκομιδή από τις 2 έως τις 14 Οκτωβρίου. 3 ποικιλίες, μία εκ των οποίων με βάση την πυκνότητα. Ζύμωση για 28 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με διπλά κωνικές στρώσεις. Ψυχρή εκχύλιση πριν από τη ζύμωση. Αναβλύσεις με βαρύτητα / R'Pulse.

Η παλαίωση
Παλαίωση για 13 έως 15 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Φυτεμένες ποικιλίες σταφυλιών
Merlot (76%), cabernet franc (20%) et cabernet sauvignon (4%).