Château Fleur Cardinale 2018

Ώριμο και εστιασμένο, με νόστιμες γεύσεις κόκκινου και μαύρου φραγκοστάφυλου με ζωηρή οξύτητα, αναμεμειγμένες με νότες γλυκάνισου, βάτου και εκχυλισμένου μαύρου τσαγιού που εξελίσσονται μέχρι το τελείωμα. Πολύ στιβαρό. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Καλύτερο από το 2022 έως το 2034. Παράχθηκαν 10.000 κιβώτια, εισήχθησαν 2.500 κιβώτια.

Ένα κτήμα που αυτή την περίοδο κάνει πραγματικά εξαιρετική δουλειά. Ήταν πεντανόστιμο en primeur και για μένα λίγο καλύτερο στη φιάλη. Διαθέτει εκείνο το αργό τελείωμα με υφή σχιστόλιθου που κάνει τα πράγματα να προχωρούν αργά, δίνοντας χρόνο να εκτιμήσει κανείς τα πλούσια φρούτα του δάσους και τη λουλουδάτη πινελιά στο αρωματικό προφίλ. Ενδιαφέρουσα και η πρωτοβουλία στη συσκευασία, με ένα ξύλινο βαρέλι που συνοδεύεται από οδηγίες ώστε αργότερα να μετατραπεί σε φωλιά για πουλιά, ενθαρρύνοντας την ανακύκλωση. Απόδοση 45 l/ha. 100% νέο δρύινο.

Αρώματα μαύρης σταφίδας, γαρίφαλου, φλούδας καρυδιού, καπνού και κουκουναριού. Επίσης αποξηραμένα λουλούδια και μόκα. Σώμα μέτριο προς γεμάτο με σφιχτές, λεπτόκοκκες τανίνες. Γυαλισμένες στρώσεις σκούρου φρούτου και ξυλώδεις νότες με μακριά, μαστιχωτή επίγευση. Συγκεντρωμένο. Πολύ εκλεπτυσμένο. Δοκιμάστε από το 2025.

Πληθωρικό, στρογγυλό, πλούσιο και καλοδουλεμένο, αυτό το κρασί με την πλούσια υφή είναι γεμάτο εσπρέσο, μαύρη σοκολάτα, γλυκόριζα και σκούρα κόκκινα φρούτα. Το κρασί είναι στρογγυλό, σαρκώδες και εντυπωσιακό, με ανεξάντλητη παρουσία μαύρης σοκολάτας και ώριμων φρούτων. Η σύνθεση είναι 70% Merlot, 25% Cabernet Franc και 5% Cabernet Sauvignon.

Βαθύ πορφυρό γαρνέ, μωβ ανταύγειες, πλατύ ώχρας χείλος. Κονφί βατόμουρου με λεπτές βοτανικές και αλμυρές αποχρώσεις, φρέσκο κεράσι ξύσμα πορτοκαλιού, νύξεις καπνού. Με σώμα μεσαίου όγκου, κομψό, κεράσι, λεπτή γλύκα εκχυλίσματος, στρογγυλές τανίνες, ορυκτο-αλμυρή επίγευση, έχει εξελιχθεί καλά, ευέλικτος σύντροφος στο τραπέζι. (2020-2040).

Το Grand Vin 2018 Château Fleur Cardinale είναι ένα χαρμάνι από 74% Merlot, 22% Cabernet Franc και το υπόλοιπο Cabernet Sauvignon, ωριμασμένο σε καινούργιο γαλλικό δρύινο βαρέλι. Έχει ενσωματώσει υπέροχα την παλαίωση στο βαρέλι και, παρότι δείχνει μια πινελιά μοντέρνου χαρακτήρα και φινιρίσματος, διατηρεί άφθονο κλασικό χαρακτήρα Saint-Émilion, καθώς και μεταλλικότητα. Βαθύ ρουμπινί/δαμασκηνί χρώμα, με υπέροχο μπουκέτο από μαύρα κεράσια, λευκές τρούφες, καμφορά, μολύβι και εξωτικά μπαχαρικά. Στο στόμα είναι γεμάτο, πλούσιο, με όμορφα ισορροπημένη, πολυεπίπεδη υφή, αυξανόμενες, στιβαρές τανίνες και υπέροχο τελείωμα. Σίγουρα βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με τις εσοδείες 2015 και 2016, αλλά ο κελάριος θα είναι ο σύμμαχός σας. Κρατήστε τις φιάλες για τουλάχιστον 4–6 χρόνια και στη συνέχεια θα αντέξει για 20 χρόνια ή και περισσότερο.

Kunz δείγμα βαρελιού 19: πλατύ, μαρμελαδένιο και πιπεράτο μπουκέτο, βατόμουρα, λευκό πιπέρι, σοκολάτα ζαχαροπλαστικής. Πλούσιο, γεμάτο και ισχυρό στόμα με γλυκό φρούτο, πλατιά δομή, αμμώδεις τανίνες, μέτρια αρωματική ένταση, ξηρό τελείωμα.

Πλούσια φθινοπωρινά φρούτα, αρχιτεκτονική δομή με άφθονη ταννική δύναμη, ακόμη κλειστό σε αυτό το στάδιο με σαφή δυνατότητα παλαίωσης. Καθώς ανοίγει, έρχεται στο προσκήνιο η στιλβωμένη, σίγουρη και ισορροπημένη υπογραφή του οίκου Fleur Cardinale, προσφέροντας ζουμερή δαμάσκηνο damson και μαύρη σταφίδα, όλα άψογα ζυγισμένα, με ταννίνες βελούδινης υφής που κρατούν ρυθμό μέχρι το μέσο του ουρανίσκου. Νιώθεις ότι βρίσκεσαι σε καλά χέρια εδώ· απλώς δώστε του ακόμη τέσσερα ή πέντε χρόνια για να ανοίξει.

Στο στόμα, το κρασί παρουσιάζει σωστή πληθωρικότητα και αποφασιστικά ηδονιστικό στυλ, με επιβλητική αλλά φρέσκια κρεμώδη υφή. Μεγάλη επιτυχία.

Αυτό αποτυπώνει με τον καλύτερο τρόπο τη λεπτότητα και την κομψότητα ενός Merlot στο ιδανικό στάδιο ωρίμασης, χωρίς υπερβολική παλαίωση σε βαρέλι ή εκχύλιση. Αυτό το ιδιαίτερα αρμονικό κρασί βρίσκει πράγματι μια σωστή ισορροπία ανάμεσα στο φρούτο, τον όγκο και την αρμονία, αποδίδοντας όμορφες νότες κόκκινων φρούτων με μεγάλη κομψότητα. Εδώ όλα αποπνέουν δεξιοτεχνία και μέτρο, και χαιρόμαστε γι’ αυτή την επιτυχημένη σύζευξη δύναμης και μεταξένιας υφής.

Μύτη με άρωμα πορτοκαλιού και δαμάσκηνου, με βοτανική και όξινη νότα, τόσο φρέσκια όσο και ελκυστική. Ο ουρανίσκος είναι κρυστάλλινος και ζουμερός και συνεχίζει σε ένα πλούσιο τελείωμα, με τανίνες που σε αυτό το στάδιο παραμένουν ογκώδεις—δυνατές και ελαφρώς ξηραντικές.

Το μπουκέτο του Fleur Cardinale 2018 έχει το πλεονέκτημα ότι αποκαλύπτει αμέσως την καταγωγή του, με μια κιμωλώδη διάσταση. Αυτό είναι το ασβεστολιθικό οροπέδιο του St-Emilion. Στη συνέχεια έρχονται νότες αποξηραμένου δαμάσκηνου, σοκολάτας και μπαχαρικών… Αυτό είναι το Fleur Cardinale. Τέλος, η πολυπλοκότητα ολοκληρώνεται με αποχρώσεις τύρφης και βύσσινου. Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτεται από διαφορετικές γωνίες. Ναι, έχει τη γοητεία του 2018, αλλά υπάρχει επίσης λεπτότητα, κομψότητα και τανίνες που προσφέρουν στιβαρή ραχοκοκαλιά. Είναι ακόμη κάπως κολλητικές, αλλά στο πλαίσιο της εσοδείας αυτό προμηνύει καλά. Νόστιμο και επίμονο τελείωμα.

Λίγα crus του Saint-Emilion, πέρα από εκείνα που συγκαταλέγονται στα κορυφαία, λαμβάνουν μια τέτοια βαθμολογία και παραμένουν ικανά να τη διατηρούν για το ίδιο κρασί πολλές φορές στη σειρά. Αυτό συμβαίνει αυτή την περίοδο με το château Fleur Cardinale 2018. Μερικοί από εσάς θυμούνται τον ενθουσιασμό μου για αυτό το τότε άγνωστο cru στα μέσα της δεκαετίας του 1990. Έκτοτε κύλησε πολύ νερό στο αυλάκι. Η εμφάνιση ενός νέου χάρτη εδαφών του Saint-Emilion αποκάλυψε την ύπαρξη ιδιαίτερα ποιοτικού terroir σε αυτό το απομακρυσμένο τμήμα της ονομασίας. Τότε, τόσο οι επαγγελματίες όσο και το ευρύ κοινό, ιδιαίτερα δύσπιστοι, επέδειξαν μια κάποια απαξίωση όταν γινόταν λόγος για αυτές τις ζώνες μακριά από το κέντρο της μεσαιωνικής πόλης. Αν τουλάχιστον να ήταν πιο κοντά στο Pomerol! Αλλά όχι, το Fleur Cardinale, που βρίσκεται στο Saint Etienne de Lisse, συνορεύει με το Côtes de Castillon. Ένας outsider, όπως έλεγα! Και πάνω απ’ όλα, κανένα μεγάλο κρασί χωρίς ανθρώπινη βούληση. Η τελευταία μου επίσκεψη επί τόπου το αποδεικνύει. Εξωτερικά και εσωτερικά, το Fleur Cardinale γίνεται μια ιδιοκτησία με ιδιαίτερα προσωπικό χαρακτήρα. Το νέο second vin, συμπεριλαμβανομένου του ονόματός του «Intuition», μια φύτευση λευκών αμπελιών, ένα οινοποιείο με διδακτική διαδρομή επίσκεψης – όλα αυτά εκφράζουν ένα νέο πάθος, μια νέα ευαισθησία, έναν επαναμαγευματισμό. Πηγαίνετε! Όσον αφορά τη γεύση του 2018, η καινοτομία εντοπίζεται στο τελευταίο τρίτο του στόματος. Το κρασί διαρκεί περισσότερο στο τελείωμα, με έναν επίσης νέο ορισμό της δομής – πιο ακριβή, πιο εκλεπτυσμένη, πιο μυστηριώδη, λιγότερο απλή. Η επιλογή νέων βαρελοποιών και αυτό το second vin φυσικά συνέβαλαν. Αλλά πρώτα έπρεπε να μπορεί κανείς να το αντιληφθεί και μετά να το υλοποιήσει!