Château Fleur Cardinale Édition Cinémathèque 2023

Η λεπτότητα και η ζωντάνια ενός Saint-Émilion Grand Cru Classé σε περιορισμένη έκδοση

Το κτήμα

Grand Cru Classé, το Château Fleur Cardinale αναδεικνύει την πλήρη τυπικότητα του terroir του Saint-Émilion, μιας εμβληματικής ονομασίας στη δεξιά όχθη του Μπορντό.

Ο αμπελώνας

Το Château Fleur Cardinale 2023 είναι ένα κρασί Saint-Émilion από παραγωγικό αμπελώνα 27,6 εκταρίων. Με μέση ηλικία τα 30 έτη, τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε ένα πραγματικό μωσαϊκό αργιλοασβεστολιθικών εδαφών.

Η κασετίνα δώρου

Η έκδοση Cinémathèque 2023 του Château Fleur Cardinale γιορτάζει αυτό που μας αφορά όλους, στο ποτήρι όπως και στην οθόνη: τα συναισθήματα. Περιέργεια, ενθουσιασμός, φόβος, θάρρος… δέκα συναισθήματα για δέκα αναφορές στον κινηματογράφο, συγκεντρωμένα κάτω από μία και μόνο ετικέτα, διαθέσιμη σε περιορισμένες ποσότητες αποκλειστικά σε μορφή magnum.

Το έτος συγκομιδής

Ο χειμώνας ήταν δροσερός, με έκπτυξη οφθαλμών στα τέλη Μαρτίου και έναν σύντομο, πρώιμο παγετό κατόπιν. Στη συνέχεια, οι εναλλασσόμενες καιρικές συνθήκες — ζέστη, υγρασία και ήπιες νύχτες — οδήγησαν τόσο σε ταχεία βλάστηση όσο και σε σημαντική πίεση ασθενειών. Αφού ο Ιούνιος έδωσε συνολικά 92 mm βροχής, ο Ιούλιος χαρακτηρίστηκε από υδατικό στρες που ενίσχυσε το πολυφαινολικό δυναμικό των ραγών. Η αστάθεια στις αρχές Αυγούστου αντισταθμίστηκε από ένα ήπιο τέλος του μήνα, το οποίο, σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη όψιμη περίοδο, ήταν ιδανικό για την τελειοποίηση της ωριμότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο χειρωνακτικός τρύγος σε μικρά κιβώτια ακολουθείται από αυστηρή διαλογή στο αμπέλι. Απορράγιση, κατόπιν διαλογή βάσει πυκνότητας, πριν από τελική χειρωνακτική διαλογή. Εισροή στις δεξαμενές με βαρύτητα. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση υπό βιοπροστασία. Οινοποίηση ολόκληρων τσαμπιών σε 20 βαρέλια των 500 λίτρων. Εκχύλιση με ανακυκλοφορίες. Ήπια εκχύλιση κατά την παραμονή στις δεξαμενές. Η παλαίωση για τη σοδειά 2023 διήρκεσε 12 έως 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (45% καινούργια, 20% δεύτερης χρήσης), σε demi-muids (15%), σε foudres των 30 hL (10%) και σε αμφορείς (10%).

Χαρμάνι

Το Château Fleur Cardinale 2023 είναι χαρμάνι από Merlot (56%), Cabernet Franc (37%) και Cabernet Sauvignon (7%).