Château Fleur Cardinale Édition Rugby Spirit 2021

Μια συλλεκτική έκδοση που συνδυάζει τον κόσμο του ράγκμπι με την κομψότητα ενός Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Το κτήμα

Ως Grand Cru Classé, το Château Fleur Cardinale αποκαλύπτει τον πλήρη τυπικό χαρακτήρα του terroir του Saint-Émilion, μιας εμβληματικής appellation στη Δεξιά Όχθη του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Το Château Fleur Cardinale είναι ένα Saint-Émilion wine που παράγεται από ένα κτήμα 22 εκταρίων. Αμπέλια με μέσο όρο ηλικίας 30 ετών είναι φυτεμένα πάνω σε ένα αληθινό μωσαϊκό terroirs με 7 διαφορετικά αργιλλο-ασβεστολιθικά εδάφη και υποστρώματα. Ενώ το 2021 σηματοδοτεί την έναρξη της μετατροπής σε βιολογική καλλιέργεια σε ολόκληρο τον αμπελώνα, αυτή η εσοδεία σημαίνει επίσης την ολοκλήρωση των εργασιών εκσυγχρονισμού στις τεχνικές εγκαταστάσεις και χώρους υποδοχής του κτήματος.

Το κρασί

“ Μέσα από δοκιμασίες γράφονται οι πιο συναισθηματικά έντονες στιγμές,” έτσι αποκαλύπτει το Château Fleur Cardinale τη νέα συλλεκτική του έκδοση, με την ονομασία “Édition Rugby Spirit”.

Ενώ κάθε συλλεκτική έκδοση αφηγείται την ασυνήθιστη ιστορία μιας εσοδείας, αυτό το τέταρτο κεφάλαιο υπογραμμίζει την επιμονή, το μοίρασμα και το πνεύμα της κοινότητας που επέδειξε η ομάδα του κτήματος καθ’ όλη τη διάρκεια της σεζόν 2021, της αστάθειας του καιρού της οποίας θύμιζε έναν αγώνα με απρόβλεπτο αποτέλεσμα απέναντι στη Φύση.

Γιορτάζοντας την 20ή επέτειο του Château Fleur Cardinale, αυτή η Édition Rugby Spirit αποκαλύπτεται αποκλειστικά σε μορφή magnum, σε ένα εκλεπτυσμένο κουτί, του οποίου το συρόμενο ξύλινο δίσκο και η ετικέτα επικαλούνται με περηφάνια τους κώδικες του ράγκμπι.

Η εσοδεία

Ενώ η σεζόν 2021 ήταν πιο ξηρή από τις προηγούμενες, χαρακτηρίστηκε από δύο σημαντικά μετεωρολογικά φαινόμενα: τον παγετό του Απριλίου, που μείωσε την παραγωγή κατά 15–20%, και τις έντονες βροχοπτώσεις του Ιουνίου (180 mm), οι οποίες οδήγησαν σε σοβαρή πίεση περονόσπορου και σε απώλεια 30% της απόδοσης. Αν και ο Ιούλιος ήταν σχετικά δροσερός, το τέλος του καλοκαιριού και η έναρξη του φθινοπώρου ήταν ιδιαίτερα ήπιες, διασφαλίζοντας τη διατήρηση του δυναμικού ποιότητας του κρασιού.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Ο χειρωνακτικός τρύγος σε μικρές καφάσια ακολουθείται από αυστηρή διαλογή στο αμπελώρι, πρώτα με βάση την πυκνότητα και στη συνέχεια χειρωνακτικά. Αφαίρεση τσαμπιών με βαρύτητα σε δεξαμενή 5 hl. Ψυχρή διαβροχή πριν τη ζύμωση. Ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες κωνικές δεξαμενές Tronconic και σε 20 × 500 L γαλλικά δρύινα βαρέλια. 20ήμερη διαβροχή με αναρροφήσεις αέρα.
Ωρίμαση με τις λεπτές οινολάσπες για 13 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια — 83% καινούργια, 12% βαρέλια μιας εσοδείας (one-wine barrels) και 5% σε αμφορείς τερακότας.

Σύνθεση

Merlot (60%)
Cabernet franc (30%)
Cabernet sauvignon (10%).

Χαρακτηριστικά και συστάσεις γευσιγνωσίας για την Édition Rugby Spirit 2021 του Château Fleur Cardinale

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει έναν όμορφο βαθύ μωβ τόνο, στολισμένο με βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Με μεγάλη λεπτότητα, η μύτη συνδυάζει ζωηρά αρώματα φρούτων με διακριτικές ανθικές νότες.

Γεύση
Μια φρέσκια επίθεση δίνει τη θέση της σε έναν ιδανικά δομημένο ουρανίσκο. Καθ’ όλη τη διάρκεια της γευσιγνωσίας, ο ουρανίσκος συνδυάζει κομψότητα και αλμυρότητα, υποστηριζόμενος από εκλεπτυσμένες τανίνες. Το επίμονο τελείωμα αποπνέει νόστιμα αρώματα φρέσκου φραγκοστάφυλου.