Château Fleur Cardinale Édition Rugby Spirit 2021

Οι νότες δρυός (λίγο υπερβολικά έντονες) προσδίδουν περιττή πικράδα· το αλκοόλ είναι εκτός ισορροπίας φέτος, όπως και το υψηλό εκχύλισμα. Κρίμα, γιατί πιστεύουμε σε αυτό το κτήμα.

Αρωματική και ευωδιαστή μύτη. Κομψό, λίγο ελαφρύ και ίσως να του λείπει για κάποιους λίγη πληρότητα, αλλά έχει ραχοκοκαλιά και δομή, με ισορροπημένες και έντονες γεύσεις και υφή κομψή και καλοσχηματισμένη. Συγκρατημένο, αλλά με αρωματικό κεράσι και φράουλα, μια πινελιά κρεμώδη, με πολλή ενέργεια και ζωντάνια, όλα σε καλή αναλογία. Φρέσκο και γευστικό.

Το 2021 Fleur Cardinale, με απόδοση 21 hL/ha, έχει μια αρκετά μεθυστική μύτη με έντονα μαύρα φρούτα, που απλώς δεν διαθέτει τη διαύγεια που περίμενα μετά τη δοκιμή από βαρέλι. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος με ζουμερά κόκκινα φρούτα και εδώ το κρασί δείχνει μεγαλύτερη αυτοσυγκράτηση από τα αρώματα — φρέσκο και αρκετά σαπιδώδες στο τελείωμα, με ωραίο μήκος. Ελπίζω η μύτη να βελτιωθεί με την παλαίωση στη φιάλη.

Δαμάσκηνα καλυμμένα με σοκολάτα, μαύρα κεράσια, εσπρέσο, λουλούδια και φύλλο μέντας συνθέτουν το άρωμα. Ο ουρανίσκος είναι ακόμη καλύτερος, με στρώσεις από πλούσια, γλυκά κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά, κρεμώδεις τανίνες και μια πινελιά κιμωλίας. Το χαρμάνι είναι 60% Merlot, 30% Cabernet Franc και 10% Cabernet Sauvignon. Όλος αυτός ο επιπλέον Cabernet κάνει πραγματικά τη διαφορά, προσθέτοντας περισσότερη φρεσκάδα, πολυπλοκότητα και προσωπικότητα. Ελπίζω στο μέλλον να συνεχίσουν να χρησιμοποιούν περισσότερο Cabernet εδώ. Αυτή είναι η πρώτη εσοδεία από 100% βιολογική καλλιέργεια. Δυστυχώς, παρήχθησαν λίγες φιάλες, καθώς σχεδόν η μισή σοδειά καταστράφηκε από παγετό. Πιείτε το από το 2023 έως το 2039

Σκούρος ρουμπινί πυρήνας, μωβ ανταύγειες, διακριτική φωτεινότητα στο χείλος. Φρέσκα βατόμουρα, νότες γλυκόρριζας, λεπτά μπαχαρικά ξύλου και ξύσμα μανταρινιού. Στον ουρανίσκο κόκκινα μούρα και κεράσια με μεσαίο σώμα, φρέσκιες, κάπως χαλαρές τανίνες και τελείωμα λεμονάτο-εσπεριδοειδές. Ταιριάζει καλά με φαγητό.

Άφθονη κιμώδης ορυκτότητα, πιο σκούρα κόκκινα και μαύρα φρούτα, δέρμα και νότες γραφίτη αναδύονται από το 2021 Château Fleur Cardinale, ένα Saint-Emilion με υπέροχη υφή, μέτριο έως γεμάτο σώμα, κομψό, με όμορφες τανίνες, πολυεπίπεδο και ισορροπημένο στόμα και εξαιρετικό τελείωμα. Αν και το λατρεύω ήδη σήμερα, αυτό το απίστευτα ισορροπημένο, κομψό αλλά και συμπυκνωμένο 2021 θα εξελιχθεί και θα πίνεται υπέροχα για πάνω από δύο δεκαετίες.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: λεπτά μαρμελαδένιο, φρουτώδες, γλυκό μπουκέτο· κομπόστα κεράσι, ζελέ φράουλα, βανίλια, κρέμα μόκα. Ισορροπημένος, γεμάτος ουρανίσκος με κρεμώδη υφή, γλυκό φρούτο, αλευρώδεις ταννίνες, ισχυρή γλυκιά αρωματική ένταση, γεμάτο τελείωμα.

Λεπτό, μαρμελαδένιο, φρουτώδες και γλυκό μπουκέτο: κομπόστα κεράσι, ζελέ φράουλα, βανίλια, κρέμα μόκα. Ισορροπημένος, γεμάτος ουρανίσκος με κρεμώδη υφή, γλυκό φρούτο, αλευρώδεις τανίνες, ισχυρή γλυκιά αρωματική ένταση, γεμάτο τελείωμα. 17/20 2028 - 2045

Ελκυστική μέτρια συμπύκνωση στο ρουμπινί κόκκινο χρώμα, με γοητευτικά αρώματα ψημένου σανδαλόξυλου και καπνού κέδρου. Στη μέση του ουρανίσκου σφίγγει λίγο και είναι κάπως αυστηρό, όπως αρμόζει στον χαρακτήρα της χρονιάς, αλλά υπάρχει ισορροπία και λεπτότητα, μαζί με ζουμερά φθινοπωρινά φρούτα. Δοκιμάστηκε δύο φορές.

Το 2021 Fleur Cardinale έχει χρώμα γκρανατό-πορφυρό από μέτριο έως βαθύ. Προσφέρει γοητευτικά αρώματα μαύρου κερασιού, μαρμελάδας boysenberry και πασχαλιάς, ακολουθούμενα από νύξεις spice cake και γλυκάνισου. Με σώμα από ελαφρύ έως μέτριο, ο ουρανίσκος είναι κομψά διαμορφωμένος, με μεγάλη ένταση που υποστηρίζεται από λεπτόκοκκες τανίνες και μια ζωηρή γραμμή, καταλήγοντας ευωδιαστός.

Μια γενναιόδωρη, γλαφυρή μύτη με αυτοπεποίθηση, που προϊδεάζει για μια όμορφη πληρότητα στο στόμα, ζουμερά μαύρα φρούτα, μια απολαυστική υφή και, στο τελείωμα, κοκκώδεις τανίνες που κολλούν στο εσωτερικό των παρειών.

Το Fleur Cardinale 2021 αποκαλύπτεται με γαλήνη και ηρεμία. Η γοητεία του Merlot και η φρεσκάδα, σε συνδυασμό με τον ανθικό χαρακτήρα του Cabernet Franc και μια λεπτή ξυλώδη νότα, θέτουν τα θεμέλια. Ελαφρώς κρεμώδες, το κρασί διαθέτει συμπαγείς τανίνες και μια δροσιστική δομή που του προσδίδει έναν ενεργητικό τόνο και το οδηγεί προς την αρμονία! Μια μεγάλη επιτυχία που αναδεικνύει το terroir και τις ομάδες του Fleur Cardinale. Για μένα, αυτό το κρασί σηματοδοτεί μια ξεκάθαρη καμπή στην εξέλιξη αυτού του cru!

Η μύτη είναι φρουτώδης, φρέσκια, σύνθετη και προσφέρει όμορφη συγκέντρωση σε φρεσκάδα/φινέτσα, με μια ορισμένη ένταση σε φινέτσα/λεπτότητα/φρεσκάδα. Αναδεικνύονται νότες από φρέσκο κεράσι και βιολέτα και, πιο ελαφρά, από λαμπερό μαύρο φραγκοστάφυλο, σε συνδυασμό με μικρές πινελιές από φρέσα σαφράν, πασχαλιά και γραφίτη, καθώς και λεπτές νύξεις βαλσάμικου, μια πολύ διακριτική πινελιά πιπεριού Timut, βανίλιας και ψημένου. Στο στόμα είναι φρουτώδες και ισορροπημένο, προσφέροντας φρεσκάδα, όμορφη ζωηρή οξύτητα, μεταλλικότητα, όμορφο ορισμό, κομψότητα, μια μικρή λιπαρότητα, όμορφα δουλεμένους πικρούς τόνους και ελαφρότητα με την έννοια της λεπτότητας/διακριτικότητας. Στο στόμα, αυτό το κρασί εκφράζει νότες από φρέσκο/τραγανό μαύρο φραγκοστάφυλο, ζουμερό/οξύ βατόμουρο και, πιο ελαφρά, μικρά κόκκινα μούρα και τραγανό κεράσι, σε συνδυασμό με πινελιές από τόνκα και πασχαλιά, λεπτές νύξεις καπνού, μια διακριτική νότα καρδάμωμου, μια πολύ διακριτική πινελιά πικράδας κακάο, καβουρδισμένο/ψημένο αμύγδαλο και καβουρδιστά/κάρβουνο (στο φόντο). Καλή επίγευση.

Σκουρόχρωμο, βαθύ πορφυρό χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, εκλεπτυσμένη, φρουτώδης, καθαρή και ευχάριστη. Με την κίνηση του ποτηριού προσφέρει μια όμορφη νότα μελανιού και ξύλου. Επιμελές στην είσοδο, αρωματικό στη μέση, με ωραία υφή· το κρασί αποκτά πιο ώριμη νότα στο τελείωμα, παραμένοντας λιωμένο, λεπτό, ζουμερό και χωρίς έντονη τανικότητα. Πολύ καλά δομημένο και πολύ καλό. Χαρμάνι: 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Για πρώτη φορά, το ποσοστό του Merlot μειώνεται και των δύο Cabernet αυξάνεται (70–30 έναντι 60–40). Αλκοολικός τίτλος: 13,5% – pH: 3,53. Απόδοση: 21 hl/ha.

Αυτό το Saint-Emilion Grand Cru Classé είναι γεμάτο με μαύρα φρούτα. Οι τανίνες είναι παρούσες, αλλά μαλακώνουν όμορφα. Οι γεύσεις βατόμουρου θα ανοίξουν επίσης και θα ενσωματωθούν καθώς αυτό το δομημένο κρασί ωριμάζει. Απολαύστε το από το 2026.