Château Fombrauge 2020

Ένα Grand Cru από το Saint-Émilion από τον Bernard Magrez

Το κτήμα

Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα και με τις πρώτες εσοδείες να πραγματοποιούνται το 1599, το Château Fombrauge είναι ένα από τα παλαιότερα crus του Saint-Émilion. Το εντυπωσιακό κτήμα διαθέτει μια chartreuse που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Υπό την ώθηση της οικογένειας Dumas de Fombrauge, το Château Fombrauge έγινε αληθινό πρότυπο για την οινοποιητική βιομηχανία του Μπορντό. Σήμερα, η ιδιοκτησία του Bernard Magrez ξεχωρίζει ανάμεσα στα καλύτερα crus του Saint-Émilion.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται γύρω από το Saint-Christophe des Bardes, ο αμπελώνας του Château Fombrauge καλύπτει 58 εκτάρια κλημάτων με μέσο όρο ηλικίας 37 ετών. Είναι φυτεμένα σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη με φρονσαδέζικη molasses, χαρακτηριστικά του Saint-Émilion. Ο αμπελώνας, πιστοποιημένος με High Environmental Value Level 3, συντηρείται τεμαχιαία με χορτοκάλυψη των γραμμών των κλήματος και όργωμα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι cuvées του Château Fombrauge επιλέγονται κατά τεμάχιο ανά terroir και ποικιλία σταφυλιού, σεβόμενες την ηλικία των αμπελιών. Το κτήμα έχει εξοπλιστεί με drones που επιτρέπουν τη δημιουργία χαρτών ωρίμανσης. Αφού η χειροκίνητη συγκομιδή πραγματοποιηθεί σε μικρά κιβώτια και η διαλογή γίνει σε τράπεζα υπό την επίβλεψη 20 έμπειρων ατόμων, οι ρώγες οινοποιούνται σε μικρής χωρητικότητας δεξαμενές από ξύλο, ανοξείδωτο χάλυβα και σκυρόδεμα, με χρήση βαρύτητας, μαζί με προζυμωτική εκχύλιση και πλήρως χειροκίνητα καταβρέγματα. Η παλαίωση διαρκεί 16 μήνες σε βαρέλια, 40% καινούργια και 60% μεταχειρισμένα.

Μίγμα

Το Château Fombrauge 2020 παράγεται από μίγμα Merlot (96%) και Cabernet Franc (4%).