Château Fombrauge 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Fombrauge 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφη σκούρα κόκκινη απόχρωση με λαμπερές αντανακλάσεις που κλίνουν προς το βιολετί.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει κομψά ανθένια αρώματα συνοδευόμενα από νότες ώριμων κόκκινων φρούτων. Τα αρώματα του ευκαλύπτου, της γλυκόριζας και της μέντας συμπληρώνουν αυτήν την αρωματική παλέτα.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι ευέλικτη και λεπτή, εξελίσσοντας προς έναν ουρανίσκο με συνεχή πυκνότητα. Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την στρογγυλότητα και το μεταξένιο χαρακτήρα του, με μια κομψότητα των ταννινών που ισορροπείται τέλεια από μια όμορφη τάση που δομεί το σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα σε σάλτσα ή ακόμη και εκλεπτυσμένα τυριά, επισημαίνοντας τη δομή του και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το κρασί, σερβίρετε το μεταξύ 16 και 18°C μετά από αποσυρροφητήρα για μία ώρα. Αυτό το grand cru από το Saint-Émilion μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2040, αποκτώντας πολυπλοκότητα με τα χρόνια.

Η πολυπλοκότητα και η φρεσκάδα ενός κρασιού Saint-Émilion Grand Cru

Η ιδιοκτησία

Αγκυροβολημένο στην ιστορία από τον 16ο αιώνα, το Château Fombrauge είδε την πρώτη του συγκομιδή το 1599, καθιστώντας το ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία στο Saint-Émilion. Αυτή η ιδιοκτησία φιλοξενεί μια μονή του 17ου αιώνα, μαρτυρία του πλούσιου παρελθόντος της. Υπό την αιγίδα της οικογένειας Dumas de Fombrauge, η ιδιοκτησία έχει καθιερωθεί ως αναφορά στην οινοποίηση του Μπορντό. Σήμερα, χάρη στον Bernard Magrez, το Château Fombrauge λάμπει ανάμεσα στα πιο περίφημα κρασιά του Saint-Émilion.

Το αμπέλωνας

Εκτεταμένο σε σχεδόν 60 εκτάρια στην εφαρμογή Saint-Émilion, το αμπέλι του Château Fombrauge επωφελείται από ένα εξαιρετικό τερρουάρ κυρίως αποτελούμενο από ασβεστολιθικά εδάφη, συμπληρωμένα από μελάσες από το Agenais και Fronsadais. Οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 25 ετών, αντλούν από αυτά τα εδάφη όλη την απαραίτητη πλούσια για την παραγωγή ενός μεγάλου κρασιού του Μπορντό.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 ξεκίνησε με έναν ήπιο και υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια δροσερή και βροχερή άνοιξη και ένα αργό καλοκαίρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωση 70% σε βαρέλια, το μισό από τα οποία είναι νέο ξύλο, παρέχοντας δομή και πολυπλοκότητα. Το υπόλοιπο 30% παλαιώνεται σε διάφορα δοχεία όπως αμμολιθικά, σκυρόδεμα και ανοξείδωτο χάλυβα, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα και την καθαρότητα του φρούτου. Αυτή η ποικιλία δοχείων συμβάλλει στην αρωματική πλούσια και την τελική ισορροπία του κρασιού.

Μείγμα

90% Merlot συμπληρώνεται από 10% Cabernet Franc.