Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Pouilly-Fuissé 1er cru «Le Clos» Monopole 2024 του Château Fuissé

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Αυτός ο λευκός οίνος παρουσιάζει έναν λαμπερό, ανοιχτόχρωμο κίτρινο χιτώνα, στολισμένο με διακριτικές χρυσοπράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Αξιοσημείωτα καθαρό, το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες εσπεριδοειδών όπως γκρέιπφρουτ, σαγκουίνι και φλούδα λεμονιού, σε αρμονία με αρώματα φραγκοστάφυλου και ψημένου ροδάκινου. Το σύνολο συμπληρώνεται από ευαίσθητες πινελιές θερμών μπαχαρικών, νουγκά, κεριού και φουντουκιού.

Στόμα
Ευθύγραμμο και τεντωμένο, το στόμα ξεχωρίζει για τη ζωντανή του οξύτητα και τη μεγάλη του ακρίβεια. Έντονο και αρμονικό, προσφέρει μια ύλη αρκετά πυκνή ώστε να ενσωματώνει την παλαίωσή του, εκτεινόμενο προς ένα καθαρό φινάλε με αξιοσημείωτη επιμονή.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο οίνος συνδυάζεται ιδανικά με εκλεπτυσμένα θαλασσινά, όπως σοταρισμένα χτένια ή ψητό αστακό σερβιρισμένο με βούτυρο εσπεριδοειδών. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με πουλερικά της Bresse ή λευκά κρέατα σερβιρισμένα με μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Pouilly-Fuissé 1er cru «Le Clos» Monopole 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 13°C, φροντίζοντας να το ανοίξετε περίπου μία ώρα πριν από το σερβίρισμα. Αυτή η χρονιά μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά διαθέτει τη δομή που απαιτείται για να εξελιχθεί στο κελάρι έως περίπου το 2034.

Η ένταση και ο πλούτος ενός Premier Cru monopole από το Pouilly-Fuissé

Το κτήμα

Βρίσκεται στην καρδιά της νότιας Βουργουνδίας, το Château Fuissé αποτελεί ιστορική αναφορά του Mâconnais. Ενώ τα κελάρια χρονολογούνται από τον 15ο αιώνα, το οικογενειακό κτήμα ιδρύθηκε ουσιαστικά το 1862 από τον Claude Bulland. Σήμερα, η ιδιοκτησία διοικείται από την πέμπτη γενιά, με πρωτεργάτη τον Antoine Vincent, γεωπόνο μηχανικό και οινολόγο. Με έναν αμπελώνα περίπου 40 εκταρίων, το κτήμα ξεχωρίζει για μια προσέγγιση που συνδυάζει την παράδοση και την τεχνική ακρίβεια. Έντονα στραμμένο προς τις διεθνείς αγορές, το Château Fuissé φημίζεται για τις μονοαμπελικές του κυβέ, οι οποίες εκφράζουν όλη την πολυπλοκότητα των τοπικών terroirs.

Ο αμπελώνας

Περιτριγυρισμένο από τοίχους και βρισκόμενο σε άμεση προέκταση του château, το «Le Clos» είναι ένας αμπελώνας 2,68 έως 2,7 εκταρίων. Αποτελεί το μοναδικό monopole ταξινομημένο ως Premier Cru εντός της ονομασίας Pouilly-Fuissé από το 2020. Με ανατολικό προσανατολισμό, τα κλήματα είναι ηλικίας μεταξύ 40 και 90 ετών και φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα 9.000 πρέμνων ανά εκτάριο. Αυτό το μοναδικό terroir χωρίζεται σε τρία γεωλογικά στρώματα: άργιλος στη βάση της πλαγιάς, μάργα στο μέσο της πλαγιάς και σκληρό ασβεστόλιθο στην κορυφή. Το κτήμα εφαρμόζει εκεί βιώσιμη αμπελουργία.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευνοϊκή στο Mâconnais, γλιτώνοντας την περιοχή από τις μειώσεις σε όγκο που παρατηρήθηκαν σε άλλες περιοχές της Βουργουνδίας. Οι κλιματικές συνθήκες παρήγαγαν ρώγες που συνδυάζουν μια γενναιόδωρη ωριμότητα καρπού με αξιοσημείωτη ένταση, καθιστώντας αυτή τη χρονιά μια μεγάλη επιτυχία για την ονομασία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή πραγματοποιείται με το χέρι. Μετά από ήπια πνευματική πίεση και ψυχρή καθίζηση, η ζύμωση λαμβάνει χώρα με ιθαγενείς ζύμες. Για αυτό το Pouilly-Fuissé 1er cru «Le Clos» Monopole 2024, η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 95% είναι καινούριο, ελαφρώς καψαλισμένο ξύλο, μαζί με bâtonnage και μηλογαλακτική ζύμωση. Κάθε υποαγροτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά πριν από την τελική ανάμειξη. Στη συνέχεια, ο οίνος αναπαύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές πάνω σε λεπτές οινολάσπες πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.