Château Haut-Batailley 1998

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Château Haut-Batailley 1998

Γευστική δοκιμή

Όψη
Αυτό το ερυθρό κρασί αποκαλύπτει ένα σκούρο χρώμα μέτριας έντασης, αντανακλώντας μια όμορφη οπτική εξέλιξη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες μαύρων και κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχο το μαύρο φραγκοστάφυλο και τα κόκκινα μούρα. Ενισχύεται περαιτέρω από ορυκτές αποχρώσεις, μπαχαρικά και κέδρο, συμπληρωμένο από διακριτικές πινελιές βανίλιας και λεπτής δρυς. Με τον χρόνο, αναδύονται απαλά αρώματα ζαχαρωτού φρούτου.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μέτρια δομή, συνδυάζοντας αξιοσημείωτη κομψότητα με μια ελαφρά σφριγηλότητα χαρακτηριστική της χρονιάς του. Η υφή είναι απαλή και φρουτώδης, υποστηριζόμενη από καλά ενσωματωμένες τανίνες. Η εμπειρία καταλήγει σε ένα μακρόσυρτο, χαριτωμένο τελείωμα, με απαλές νότες δρυός.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Château Haut-Batailley 1998, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Συστήνεται το άνοιγμα της φιάλης μία με δύο ώρες πριν από τη γευστική δοκιμή, με έναν πολύ σύντομο decanting εάν το προφίλ φαίνεται κλειστό. Καθώς αυτό το κρασί έχει σε μεγάλο βαθμό ξεπεράσει το αρχικό παράθυρο κορύφωσής του, το οποίο εκτιμάται ότι εκτεινόταν έως περίπου το 2018, συνιστάται να το απολαύσετε τώρα ώστε να εκμεταλλευτείτε στο μέγιστο τα τριτογενή αρώματά του.

Η κομψότητα ενός σπουδαίου Pauillac με πινελιές Saint-Julien

Το κτήμα

Γεννημένο το 1942 από τη διαίρεση του ιστορικού κτήματος Batailley, το Château Haut-Batailley είναι ένα εμβληματικό πέμπτο ταξινομημένο growth της περιοχής Bordeaux. Βρίσκεται στο νότιο τμήμα της ονομασίας προέλευσης, αυτό το κτήμα ξεχωρίζει για την παρουσία του διάσημου πύργου Tour L'Aspic, ενός πραγματικού τοπικού τοπόσημου. Για μεγάλο διάστημα υπό τη διαχείριση της οικογένειας Borie, το κτήμα αποκτήθηκε το 2017 από την οικογένεια Cazes, με επικεφαλής τον Jean-Charles Cazes. Οι νέοι ιδιοκτήτες συνεχίζουν να διατηρούν την αριστεία του κρασιού, ενώ εκσυγχρονίζουν τις υποδομές και επεκτείνουν σημαντικά την καλλιεργούμενη έκταση.

Ο αμπελώνας

Την εποχή αυτής της χρονιάς, το terroir εκτεινόταν σε περίπου 22 εκτάρια νότια της πόλης Pauillac, στα σύνορα με το Saint-Julien. Τα αμπέλια, περίπου σαράντα ετών εκείνη την εποχή, είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα σε βαθιές χαλικώδεις λοφίσκους προέλευσης Garonne, που στηρίζονται σε υπέδαφος από άμμο και άργιλο. Αυτή η μοναδική γεωγραφική θέση προσφέρει στα σταφύλια ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με παραδοσιακό τρόπο, με κλάδεμα διπλού guyot και εντελώς χειρωνακτικό τρύγο, που συχνά πραγματοποιείται από πιστές ομάδες εργατών από την Ανδαλουσία.

Η χρονιά

Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από αντικρουόμενες καιρικές συνθήκες στο Médoc, με αποτέλεσμα η ωρίμανση των σταφυλιών να μην είναι πάντα απόλυτα ομοιόμορφη. Αυτές οι ιδιαίτερες συνθήκες απαίτησαν μια εξαιρετικά αυστηρή διαδικασία επιλογής κατά τον τρύγο, ώστε να διατηρηθούν μόνο οι καρποί που είχαν φτάσει σε ικανοποιητικό επίπεδο ωρίμανσης, δίνοντας στο κρασί μια ελαφρά σφριγηλότητα χαρακτηριστική αυτής της χρονιάς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από προσεκτική διαλογή των σταφυλιών, η οινοποίηση του Château Haut-Batailley 1998 ακολούθησε μια παραδοσιακή διαδικασία τυπική της εποχής, πριν από τον μεγάλο εκσυγχρονισμό των κελαριών. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε προσεκτικά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για μια περίοδο 16 έως 20 μηνών. Η χρήση ενός ποσοστού νέας δρυός, που κυμαινόταν από 30 έως 40%, βοήθησε στη βελτίωση της δομής, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται από ένα συνδυασμό Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%) και Cabernet Franc (5%).