Château Haut-Batailley : Verso 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Verso 2023 του Château Haut-Batailley

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα παρουσιάζει έντονη απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει πικάντικες αποχρώσεις συνοδευόμενες από κόκκινα φρούτα, με χαρακτηριστικές νότες βύσσινου και φράουλας.

Στόμα
Ο ουρανίσκος ξεχωρίζει για την έντονη φρεσκάδα και την ουσιαστική υφή. Εμφανίζονται νότες γλυκόριζας, προσφέροντας ένα ισορροπημένο και ζωηρό σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, πικάντικο στήθος πάπιας ή πιεσμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Verso 2023 απολαμβάνεται καλύτερα στους 60–64°F (16–18°C).

Ένα φρέσκο, καλοζυγισμένο δεύτερο κρασί από το Pauillac από το Château Haut-Batailley

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 1941 όταν το κτήμα Batailley χωρίστηκε μεταξύ των δύο κλάδων της οικογένειας Borie, το Château Haut-Batailley είναι 5ο Grand Cru Classé από το Pauillac. Από το 2017, το κτήμα ανήκει στην οικογένεια Cazes, στην οποία ανήκει επίσης το Lynch-Bages.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο αμπελώνας Pauillac εκτείνεται σε 41 εκτάρια λεπτής χαλικώδους Γκαρονικής σύστασης, που εδράζεται σε αργιλώδη υπεδάφη. Αυτά τα εξαίρετα τερόουαρ επιτρέπουν στις ποικιλίες να ευδοκιμούν πλήρως και να εκφράζουν την τυπικότητά τους.

Η χρονιά

Το 2023 περιγράφεται ως «χρονιά προσαρμογής». Ο χειμώνας, ήπιος αλλά μεταβλητός, εναλλασσόταν μεταξύ ξηρών περιόδων και βροχερών διαστημάτων. Προσεκτική εργασία στο αμπέλι διατήρησε την άριστη υγεία των σταφυλιών. Τα μούρα έφτασαν σε τέλεια ωρίμαση. Ο πρώιμος, ομαλός τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 14 Σεπτεμβρίου έως τις 2 Οκτωβρίου 2023, αποδίδοντας μια υγιή και εξαιρετικά ποιοτική συγκομιδή.

Οινο vinification και παλαίωση

Τα σταφύλια του Verso 2023 συλλέχθηκαν με το χέρι με επιλεκτική διαλογή στο αμπέλι και εκ νέου στο τραπέζι διαλογής. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μίας χρήσης (δεύτερης χρήσης).

Ποικιλίες

Η σύνθεση του Verso 2023 είναι 63% Merlot και 37% Cabernet Sauvignon.