Château Haut-Brion 2010

Πολύ πυκνό, με στρώσεις από κόκκο καφέ καλυμμένο με κακάο, βραστή βατόμουρο με μπαχαρικά, καπνίζον κάρβουνο και νότες πολτού σύκου, στηριγμένο διαδοχικά από πυκνές αλλά βελούδινες τανίνες. Το μακρύ τελείωμα, τροφοδοτούμενο από πίσσα και φυλλόχωμα, δίνει έναν βαρύ, δυνατό παλμό. Καλύτερο από το 2018 έως το 2030. Εισήχθησαν 50 κιβώτια.

Αυτό το μεγαλοπρεπές κρασί έχει χάσει μέρος από την σχεδόν τρομακτική ένταση που είχε en primeur (15% αλκοόλ), αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ νεαρό για να καταναλωθεί, ακόμη και στα 13 του χρόνια. Τα άφθονα, νεανικά αρώματα ώριμου δαμάσκηνου, σύκου και βατόμουρου πλαισιώνονται από νότες καπνού και ορυκτών. Η υφή είναι πλούσια και στιβαρή, με σημαντικό τανικό κράτημα, αλλά η άφθονη τραγανή οξύτητα βοηθά να ευθυγραμμιστεί το κρασί. Παρότι χρειάζεται ακόμα μερικά χρόνια στη φιάλη για να είναι έτοιμο, αναμένεται να κρατήσει για γενιές.

Πολύ πικάντικο, με αρώματα αποξηραμένου μανιταριού, σκούρων φρούτων και νότες δαμάσκηνου. Και γλυκός καπνός. Πλήρες σώμα, με πολλά τανίνες μαστιχωτές και σφιχτές. Είναι μυώδες για HB και το δείχνει. Δοκιμάστε το το 2020.

Λιγότερο δραματικό στη μύτη από το La Mission 2010. Γευστικό και κάπως διακριτικό, αλλά με βελούδινη υφή και μεγάλη ύλη. Πραγματικά πολύ συναρπαστικό, με όγκο και ρυθμό. Ένα σπουδαίο Haut-Brion με τόση ενέργεια και νοστιμάδα. (JR)

Έντονα, βαθιά αρώματα γης, καμένου ξύλου, τρούφας, ζεστών τούβλων, πίσσας, γλυκόρριζας, εσπρέσο, καπνού και βατόμουρου. Υπάρχει μια απίστευτη αίσθηση καθαρότητας στο φρούτο. Το κρασί είναι πλούσιο, συμπυκνωμένο και πολυδιάστατο. Κάθε στρώση του τελειώματος προσφέρει κάτι νέο, καθιστώντας το ένα από εκείνα τα σπάνια κρασιά στα οποία θέλεις συνεχώς να επιστρέφεις. Τρομακτικά ακριβό, αλλά αν έχεις τα χρήματα, μαζί με την υπομονή να το παλαιώσεις για πάνω από μια δεκαετία, πιθανότατα πιο κοντά στα 20 χρόνια, και ένα δροσερό κελάρι για να το φυλάξεις, αυτό είναι ένα κρασί για τις γενιές. Το τελείωμα συνέχισε να χτίζεται και να επεκτείνεται για σχεδόν ένα λεπτό.

Βαθύ, σκούρο ρουμπινί, μωβ αντανακλάσεις, που ανοίγει προς το χείλος, με υπόστρωμα από σκούρα μούρα, σοκολατένιες νύξεις, ώριμα δαμάσκηνα, μια ιδέα αποξηραμένων φρούτων, ΛΕΠΤΕΣ νότες καραμέλας και μελιού, μια υποψία αποξηραμένων βοτάνων στο φόντο. Κομψό, μεταξένιο και απαλό, με έντονη φρουτώδη υφή, ΛΕΠΤΟ και ανάλαφρο στο στόμα· μόλις που αισθάνεσαι τη σύμφυτη δύναμη αυτού του κρασιού· λεπτό νουγκά στο τελείωμα, αψεγάδιαστο στυλ, πολύ μακρά επίγευση, εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης.

Απόλυτη τελειότητα και ένα από τα πραγματικά θρυλικά κρασιά· το 2010 αποτελείται από 57% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot και το υπόλοιπο Cabernet Franc, φτάνοντας το εντυπωσιακό 14,6% φυσικό αλκοόλ, με υγιές pH 3,7. Αυτή η βαθιά, πλούσια και πολυτελής ομορφιά βρίσκεται μόλις στα πρώτα στάδια του ιδανικού της παραθύρου κατανάλωσης και παρουσιάζει μια απίστευτη παλέτα από μαύρο φραγκοστάφυλο, σοκολάτα, γήινα τρούφας, γραφίτη και διακριτικές νότες καπνού. Ένα κρασί μνημειώδες με κάθε έννοια, που παρ’ όλα αυτά παραμένει ανάλαφρο και κομψό, με μεταξένιες, αυξανόμενες τανίνες, αψεγάδιαστη ισορροπία και όλα στη σωστή θέση. Αν πρόκειται να καταναλωθεί σύντομα, χρειάζεται μία ή δύο ώρες σε καράφα, και θα έχει εξαιρετική μακροβιότητα 75–100 ετών.

57% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 20% τέλειο Cabernet Franc, απόδοση: 39 hl/ha. Πολύ σκούρο πορφυρό με βιολετί ανταύγειες στο πυκνό κέντρο. Εκλεπτυσμένο άρωμα με κόκκινα δαμάσκηνα, μπλε μούρα και νότες μαύρων φρούτων, που σταδιακά πλαισιώνονται από τις κλασικές νότες μπαχαρικών της Αβάνας, κέδρου, μόκας και σκούρων ευγενών ξύλων. Έκπληκτικά ζουμερός ουρανίσκος με λεπτή, σχεδόν ντελικάτη υφή, μαύρα κεράσια και γλυκόρριζα, συμπαγές και αρμονικό τελείωμα με μακρά επίγευση. Ήδη πιο εκφραστικό από το La Mission, αλλά με μεγάλο δυναμικό.

57% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 20% Cabernet Franc. 39 hl/ha. Πολύ σκούρο πορφυρό με πολλές ιώδεις ανταύγειες στο πυκνό κέντρο. Εκλεπτυσμένο άρωμα: κόκκινα δαμάσκηνα, μπλε μούρα και νότες μαύρων φρούτων—ένα ιδιαίτερα ευέλικτο Haut-Brion που σταδιακά αποκαλύπτει τις κλασικές του μπαχαρένιες νύξεις, άγγιγμα Havana, άρωμα κέδρου, υπόνοια μόκας και σκούρα ευγενή ξύλα. Απίθανα ζουμερός ουρανίσκος με λεπτή, σχεδόν τρυφερή υφή. Μαύρα κεράσια και γλυκόρριζα, συμπυκνωμένο, αρμονικό τελείωμα με μεγάλη αρωματική επίγευση. Αν και φαίνεται πως αυτό το Haut-Brion θα είναι λίγο πιο προσιτό νωρίτερα από τον «αδελφό» του La Mission, το δυναμικό του δεν πρέπει να υποτιμηθεί. Κατευθύνεται προς σπουδαία κλασικότητα, όχι πολύ διαφορετική από το 1995. Σε διάστημα δέκα ετών, τα Cabernet Franc ήταν πραγματικά σπουδαία μόνο σε μία χρονιά. Όταν όμως είναι, αποτελούν ιδιοφυή προσθήκη στο blend. Το ίδιο ακούσαμε και στο Mouton, αλλά το αντίθετο ισχύει εκεί, καθώς στο Mouton 2010 δεν υπάρχει Cabernet Franc. Το Pauillac δεν είναι Pessac!

(23% Merlot, 57% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc) Πυκνό, φρέσκο, σύνθετο, κομψό και βαθύ μπουκέτο: μαύρα βατόμουρα, μαύρα κεράσια, μαύρα μούρα, δαμάσκηνα αποξηραμένα, μόκα, δέρμα, πραλίνες. Κομψός, πυκνά υφασμένος και πολυεπίπεδος ουρανίσκος με συμπυκνωμένο, εκλεπτυσμένο φρούτο, άφθονες ποιοτικές ταννίνες, βελούδινη και συμπαγή δομή, ιδιαίτερα πολυδιάστατη αρωματική ένταση, πολύ μακρύ και συναρπαστικό τελείωμα με κέδρο, τρούφα, καπνό, γραφίτη. 20/20 2020 - 2045

Έντονα και συμπυκνωμένα αρώματα βατόμουρου και cassis, με πάστα ελιάς και γλυκιά κόκκινη γλυκόριζα. Είναι δυναμικό και πολυτελές, με σοβαρή δομή αλλά και όμορφες νότες μαύρης τρούφας και μελανιού καλαμαριού που συναντώ πιο συχνά σε εσοδείες όπως το 2010 ή το 2016 – μια ένδειξη πραγματικά ώριμου Cabernet Sauvignon. Η γενναιοδωρία της εσοδείας εκφράζεται με μπαχαρικά κανέλας και κύμινου, επάνω σε στρώσεις από λιβάνι και τριμμένα ροδοπέταλα. Εξαιρετικό. 100% νέο δρύινο βαρέλι για παλαίωση, Jean-Philippe Delmas, διευθυντής.

Ακόμη νεανικό, μεγαλοπρεπές, επίμονο, με τανίνες υψηλής κλάσης.

Η μύτη είναι κομψή, βαθιά, όμορφα ορισμένη, ακριβής και σύνθετη και προσφέρει βάθος, φρεσκάδα, ακρίβεια και καθαρότητα. Βρίσκουμε νότες ώριμου άγριου βατόμουρου, μικρών άγριων μαύρων φρούτων και πιο απαλά βιολέτας, σε συνδυασμό με πινελιές πιπεριού κουμπέμπα, κενταύριου, φράουλας του δάσους, καμφοράς, καθώς και λεπτές νύξεις ξανθού καπνού, λιβανιού, πολύ διακριτικές πινελιές γκρι πιπεριού, γλυκάνισου αστεροειδούς και δάσους. Στο στόμα είναι λεπτό, γκουρμέ, ευχάριστα φρέσκο, ευγενές και προσφέρει ευγενική ορυκτότητα, μια όμορφη οξυτική δομή (με λεπτότητα/ακρίβεια), δυναμισμό, όμορφη λεπτότητα κόκκου, πολύ όμορφη μεταξένια απαλότητα, βάθος, όμορφη αρωματική καθαρότητα και φρεσκάδα. Στο στόμα, αυτό το κρασί εκφράζει νότες ζουμερού βατόμουρου, ζουμερού/ώριμου σμέουρου και πιο ελαφρά ζουμερού/ώριμου μαύρου φραγκοστάφυλου, σε συνδυασμό με πινελιές μικρών κόκκινων μούρων, σαρκώδους/ώριμου μωβ δαμάσκηνου, καθώς και νύξεις κενταύριου, γραφίτη, καμφοράς, τόνκα, πολύ λεπτές νύξεις ξανθού καπνού, φουντουκιού ψημένου, γλυκών μπαχαρικών και αστεροειδούς γλυκάνισου. Οι τανίνες είναι κομψές, ακριβείς και απαλές. Καλή επίγευση. Πολύ διακριτικές νύξεις κακάο, ψημένου αμυγδάλου/φουντουκιού, μια πινελιά καβουρδίσματος και αλμυρότητας στην επιμονή. Ένα κρασί όλο λεπτότητα (παρά τη δύναμη), λεπτότητα… ένα αληθινό τετράγωνο από μετάξι. (+17 caudalies)

Λογότυπο στον φελλό: ανεστραμμένο T (Trescases) Δοκιμάστηκε τυφλά, χωρίς μετάγγιση. Σκούρο χρώμα, έντονο και ελαφρώς εξελιγμένο. Μύτη μέτρια αρωματική, με ώριμο φρούτο. Συνολικά αρκετά διακριτικό. Μαλακό στην επίθεση, διακριτικό στην εξέλιξη, ακριβές και γεμάτο στη μέση του στόματος· το κρασί ρέει πολύ γευστικό, αλλά περίεργα ολοκληρώνεται με μια απροσδόκητη πινελιά οξύτητας.

Ο αρχαιότερος από τους μυθικούς grands crus του Μπορντό, ήδη ξακουστός από τον 17ο αιώνα, συνεχίζει να τρέφει τον θρύλο του με κρασιά τόσο εξαιρετικά όσο αυτό του 2010. Ένα μεγάλο κρασί από μια μεγάλη εσοδεία, που επωφελήθηκε τόσο από ένα πολύ ξηρό κλίμα που ευνόησε τη συγκέντρωση σακχάρων όσο και από δροσερές νύχτες που ευνόησαν τον σχηματισμό πολυφαινολών. Σε αντίθεση με το 2009, όταν το Merlot ήταν πολύ παρόν, εδώ το Cabernet Sauvignon έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στο χαρμάνι (57%), μαζί με το Cabernet Franc (20%). Όλη η λεπτότητα και η πολυπλοκότητα των μεγάλων Bordeaux εκφράζεται στο μπουκέτο, που συνδυάζει φρούτα (μύρτιλο, βύσσινο, βατόμουρο) με νότες ψημένου, δάσους, κέδρου και εμπυρευματικές πινελιές που θυμίζουν εστία τζακιού· αρώματα ταυτόχρονα έντονα και λεπτά. Αυστηρό και χαϊδευτικό, και ο ουρανίσκος επιτυγχάνει τη σύνθεση λεπτότητας και γενναιοδωρίας. Μετά από μια ισχυρή και ζωηρή επίθεση, ανεβαίνει σταδιακά, αποκαλύπτοντας ωραίο «δάγκωμα» και τανίνες σφιχτού κόκκου, και ξεδιπλώνεται πυκνό και στιβαρό, ορμητικό και δυναμικό, πριν απλωθεί σε ένα μακρύ, πιπεράτο τελείωμα. Η αρχή μιας μακράς ζωής: αυτός ο μεγάλος κλασικός, ακόμη στη νεότητά του, δεν θα φτάσει στην ωριμότητα πριν περάσουν δεκαπέντε χρόνια.

Ένα στιβαρό και σοβαρό κρασί, σύνθετο και πολυεπίπεδο, από τα καλύτερα της χρονιάς 2010. Διαθέτει μια πλούσια βάση μαύρων φρούτων, ενώ σε αυτό το στάδιο κυριαρχούν οι τανίνες. Για να συμπληρώσει το ισχυρό φάσμα γεύσεων, το κρασί έχει μια νότα αυστηρότητας που προμηνύει πολύ καλά για τη μακρόχρονη εξέλιξή του.