Château Haut-Brion 2011

Για όσους εκτιμούν τα κλασικά, είναι η προφανής επιλογή: αυτό το Haut-Brion διαθέτει απόλυτο μεγαλείο, άψογες αναλογίες και τη σωστή πικράδα που υποστηρίζει την ωρίμασή του.

Το απίστευτα εξαίρετο 2011 Haut-Brion (μια ελάχιστη παραγωγή 7.600 κιβωτίων από χαρμάνι 46% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot και 19% Cabernet Franc) παρουσιάζει κλασική μύτη από διακριτικά καπνισμένες θράκες, ζεστές πέτρες, μαύρα φραγκοστάφυλα, καινούριο δέρμα σέλας, κασετίνα μπαχαρικών και υψηλής ποιότητας, άκαπνο καπνό πούρου. Το χρώμα είναι πυκνό ρουμπινοπόρφυρο μέχρι το χείλος, και το κρασί διαγράφει μια σοβαρή αλλά και πλατιά τροχιά στον ουρανίσκο. Το πιο εντυπωσιακό στοιχείο αυτού του terroir είναι ότι το κρασί, παρά όλη τη δύναμη και τη γενναιοδωρία του, κυριολεκτικά χορεύει στον ουρανίσκο, σαν μια μπαλαρίνα 40 κιλών. Αυτό το λαμπρό 2011 αναμένεται να εξελιχθεί γρήγορα, να φτάσει στο αποκορύφωμά του σε 7–8 χρόνια και να απολαμβάνεται υπέροχα για 20–25 χρόνια.

Εντυπωσιακή πυκνότητα για τη χρονιά, με στρώσεις από βραστή σύκα, pâte de fruit βατόμουρου και πάστα μαύρης σταφίδας, εμπλουτισμένες με ζωηρές νότες αγκαθιάς, φύλλου καπνού και ψημένου ξύλου μηλιάς. Πολύ ενέργεια μέχρι το τελείωμα, με το κράτημα να γεννά μια σιελογόνο αίσθηση. Ένα από τα αστέρια της χρονιάς. Καλύτερο από το 2018 έως το 2035.

Ένα σοβαρό Haut-Brion, ακόμη πολύ κλειστό. Συμπυκνωμένο με στιβαρές τανίνες, δείχνει πραγματικό βάθος, με τοίχους και δομή. Μετά από λίγες στιγμές, πανέμορφος χυμός αρχίζει να διαπερνά τους τοίχους και το δυναμικό είναι μεγάλο. Διαθέτει τανική δομή που μαλακώνει καθώς ανοίγει και αφήνει το φως να μπει, αποκαλύπτοντας την πιο κομψή του πλευρά. Έξυπνα δομημένο, πρόκειται για σπουδαία οινοποίηση, μια ξεκάθαρη επιτυχία. 72% νέο δρύινο βαρέλι. Τρύγος από 31 Αυγούστου έως 27 Σεπτεμβρίου.

Πιο σκούρα ψημένη δρυς και σκούρα φρούτα, επίσης με κόκκινες αποχρώσεις. Πολύ άρτια εκτελεσμένα, «σαρκώδη» αρώματα ζύμωσης σε βαρέλι, με γεύσεις ώριμου cassis και κερασιού. Οι τανίνες είναι καλοδιατυπωμένες, πολυεπίπεδες και απαλές, αναδεικνύονται όμορφα έως το τελείωμα με βελούδινη, λεπτή υφή. -NS

Κομψό άρωμα σκούρων φρούτων με νότες κέδρου. Σφιχτό και ζωηρό, με αρκετή «σάρκα» στο μέσο. Αρκετά μαστιχωτό και με έναν κάπως ασαφή ουρανίσκο. (JH)

Βαθύ ρουμπινί. Πολύπλοκα, γήινα αρώματα κόκκινου φραγκοστάφυλου, μαύρου κερασιού και σμέουρου, εμπλουτισμένα με εξωτικές νότες ανατολίτικων μπαχαρικών και σάλτσας σόγιας. Πλούσιο, απτικό και γλυκό, με έντονες, κομψές γεύσεις σκούρων φρούτων και μπαχαρικών, ανασηκωμένες από μια αλμυρή νότα. Τελειώνει με γλυκές ταννίνες και επίμονες αλμυρές και καπνιστές νύξεις. Είναι βαθύτερο και πιο σαρκώδες από το La Mission.

Καπνιστές, σκούρες νότες, κόκκινα φρούτα, καπνός, λουλούδια, εσπρέσο και καραμέλα συνθέτουν το άρωμα. Με εκλεπτυσμένο στιλ, το κρασί έχει απαλές τανίνες και μια γενναιόδωρη δόση βύσσινου (griotte) στο κομψό τελείωμα. Έχοντας δοκιμάσει τις τελευταίες ημέρες μερικές πιο ελαφριές εσοδείες του Haut Brion, αυτό αναμένεται να εξελιχθεί πολύ καλά σε 5–10 χρόνια.

Σκούρο ρουμπινί γρανάδι, μωβ αντανακλάσεις, διακριτικό ωχρόχρωμο χείλος που φωτίζει. Διακριτικά νόστιμο, μούρα δάσους, αποχρώσεις κερασιού, καπνός, αποχρώσεις μύρτιλου με μια νότα δρυός. Λεπτή γλυκύτητα στον ουρανίσκο, σφιχτές τανίνες, λεπτή νουγκά, δομή οξύτητας με πολλή φινέτσα, επίγευση κόκκινων μούρων, λεπτή νότα φραγκοστάφυλου στο τελείωμα, αλάτι και λεμόνι, λεπτή ορυκτότητα, ορισμένο δυναμικό παλαίωσης.

46% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 19% Cabernet Franc. Εξαιρετικά σκούρο πορφυρό με λιλά και βιολετί ανταύγειες. Ανθικό μπουκέτο, σκούρα μοβ τριαντάφυλλα, μαύρα φρούτα του δάσους, δείχνοντας, όπως στο Mission, μια πινελιά πίσσας και φθινοπωρινής τρούφας. Ενώ η μύτη δίνει λίγα, ο ουρανίσκος προσφέρει ήδη πλούσια αρωματικότητα, όλη στο φάσμα των μαύρων φρούτων, φινέτσα και πυκνότητα, μέτρια ένταση, μακρά επίγευση. Ένα Haut-Brion με χαρακτήρα, που όμως δείχνει και αρκετή θηλυκότητα. Κι έτσι πρέπει να είναι. Για μένα, βρίσκεται στην κορυφή των Premiers φέτος. (19/20). 16: Σκούρο γρανάτης, αρκετά γεμάτο στο κέντρο, ρουμπινί περίγραμμα. Απίστευτα κόκκινα φρούτα, κόκκινα κεράσια, ροζ πιπέρι, λεπτά αρωματισμένο και να καταταγεί στο λεπτεπίλεπτο ύφος. Με πολύ κομψή επίθεση, δείχνει ήδη εντυπωσιακά προσιτό, καθώς βρίσκεται ακόμη πλήρως στη φρουτώδη φάση. Ζουμερός, χαϊδευτικός ουρανίσκος, παραμένει στα κόκκινα φρούτα και, ως νεαρός Premier, προσφέρει ήδη μεγάλη απόλαυση. Βουργουνδικές παραλληλίες. Προς το παρόν: 18/20. 19: Δοκιμάστηκε στο Mission μαζί με το Mission. Το Haut-Brion είναι πιο στιβαρό και πιο πυκνό. (19/20).

Πυκνό, κομψό, φρέσκο και σύνθετο μπουκέτο, μαύρα μούρα, καπνός, κέδρος, κόκκοι καφέ, μέντα. Πυκνός, κομψός, μεταξένιος ουρανίσκος με πυκνό και λεπτό φρούτο, πολλά ποιοτικά τανίνες, ισχυρή αρωματική ένταση, λεπτοδουλεμένη, πυκνή δομή, πολύ μακρά και γεμάτη επίγευση με γλυκές αναμνήσεις. 19/20 2020 - 2040

Το terroir ανταπέδωσε πλήρως τον ρόλο του σε αυτή τη χρονιά, επιτρέποντας την παραγωγή Merlot εξαιρετικά υψηλής ποιότητας (35% του χαρμανιού, με 46% Cabernet-Sauvignon και 19% Cabernet Franc). Εμπνέει εμπιστοσύνη ήδη από το χρώμα του — ένα υπέροχο κόκκινο με ανταύγειες ανάμεσα στο ροζ και στο βιολετί—, ενώ το grand vin αποκαλύπτει ένα γενναιόδωρο και σύνθετο μπουκέτο: ώριμα φρούτα, δαμάσκηνο, νότες ζεστής γης, βιολέτα. Απαλό στην επίθεση, ο ουρανίσκος παρουσιάζει στη συνέχεια μια ιδιαίτερα συμπαγή δομή, χτισμένη πάνω σε τραγανές τανίνες σε σφιχτές σειρές. Ένα μακρύ, φρέσκο και πιπεράτο τελείωμα αφήνει μια εντύπωση ελεγχόμενης δύναμης και μεγάλης κομψότητας.

Συμπαγές γρανατένιο κόκκινο. Τόση φρεσκάδα και φινέτσα στη μύτη του Haut Brion 2011. Νότες κόκκινων μούρων, δυόσμου (peppermint) και μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο, η επίθεση είναι κομψή, δροσιστική και ζουμερή. Οι τανίνες είναι λεπτές αλλά και σαρκώδεις, γεγονός που τους επιτρέπει να ανταπεξέρχονται στη «ράτσα» της δομής. Με εκπλήσσει πόσο προσιτό είναι το κρασί αυτή τη στιγμή, καθώς, παράλληλα με την ευχάριστη πλευρά του, παραμένει ισχυρό και με ξεκάθαρη δυνατότητα παλαίωσης. Μια όμορφη επιτυχία.

Λογότυπο στο φελλό: ανεστραμμένο Τ (Trescases) Χρώμα μέτριας, εξελιγμένης έντασης. Έντονη μύτη με ώριμο, σχεδόν γλυκό φρούτο. Ακριβής είσοδος, πολύ αρωματικό μέσο στόμα, με λιωμένη υφή και μια νότα κονιάκ· το κρασί εξελίσσεται ενδιαφέροντα, αλλά είναι λίγο υπερβολικά ξυλώδες στην επίγευση, παρότι η αρωματική ατμόσφαιρα παραμένει γοητευτική και πρωτότυπη. Καλή διάρκεια. Χρειάζεται κι άλλο χρόνο.

94-96. Δείγμα από βαρέλι. Ένα εντυπωσιακά μεταξένιο κρασί. Ξηρό αλλά έντονα φρουτώδες, στο στόμα δείχνει πλούσιο φρούτο, απαλά τανίνες και έναν αρωματικό χαρακτήρα.