Château Haut-Brion 2019

Ιδιαίτερα σύνθετο αρωματικό προφίλ· πυκνή επίθεση, γεμάτη και ισχυρή δομή, καλοδομημένη αλλά χωρίς καμία επιθετικότητα, απίστευτα μακρά και φρέσκια επίγευση.

Μια ομορφιά, με αξιοσημείωτη κομψότητα από την αρχή μέχρι το τέλος. Η χαδιευτική αλλά ουσιαστική δομή αφήνει κατ’ επανάληψη κύματα από εκχυλισμένο δαμάσκηνο, καρυκευμένο βατόμουρο και μαρμελάδα βατόμουρου να κυλήσουν, προσθέτοντας στο τελείωμα νότες από ελαφρώς καψαλισμένη σκλήθρα και ξύλο μηλιάς, αποξηραμένο γλυκάνισο και γλυκό καπνό, ενώ μια μπούκλα καπνού ξύλου επιμένει. Merlot, Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc. Καλύτερο από το 2024 έως το 2038.

Με έντονες νότες βοτάνων σε συνδυασμό με βατόμουρο, σκούρα δαμάσκηνα και βύσσινο στον ουρανίσκο, πρόκειται για ένα τυπικό Haut-Brion με μεγάλη πυκνότητα και δυνατότητα παλαίωσης. Μια υπέροχη φρεσκάδα οξύτητας εξισορροπεί τη δύναμη και τη συγκέντρωση του κρασιού, ενώ οι τανίνες του φρούτου και το νέο δρύινο βαρέλι προσφέρουν τη δομή για τη μακρά πορεία. Λίγο εσωστρεφές προς το παρόν, πιθανότατα θα ανθίσει μετά από μερικά χρόνια στην κάβα.

Μαύρο cassis αναδύεται από το ποτήρι, μαζί με ιώδιο, σανταλόξυλο και διακριτικές νότες βρύου και υγρού φλοιού, που στη συνέχεια μετατρέπονται σε βιολέτες. Ο ουρανίσκος είναι καθηλωτικός, με υφή κασμίρ που ξεδιπλώνεται και διαρκεί για λεπτά. Γεμάτο εξαιρετικά πολύπλοκο, αιθέριο χαρακτήρα και αίσθηση στο στόμα. Ένα από τα κρασιά της σοδειάς. Όσο ένδοξο κι αν είναι να δοκιμαστεί τώρα, αυτό προορίζεται για το βαθύ κελάρι. Δοκιμάστε το το 2029.

Ίσως ένα σκορ 100 βαθμών να μην αποτελεί έκπληξη εδώ, όμως ο διάβολος κρύβεται στις λεπτομέρειες, καθώς κάθε εσοδεία φέρει μια μοναδική υπογραφή — και αυτός είναι ο λόγος της δοκιμής και της σύγκρισης. Ζηλεύω τη νεότερη γενιά καταναλωτών που θα μπορέσει να συγκρίνει τις 2018, 2019 και 2020 όταν ωριμάσουν, καθώς κάθε εσοδεία έχει τα δικά της δυνατά σημεία και χαρακτήρα. Το 2019 προσφέρει ένα ζωηρό, πλούσιο, εκλεπτυσμένο, δυνατό, συμπυκνωμένο, καπνιστό προφίλ με αμέτρητες στρώσεις από ψημένα, καπνιστά κόκκινα και μαύρα φρούτα, βότανα, κουτί μπαχαρικών, φύλλο πούρου, κέδρο και καμένα φύλλα. Παρότι είναι απίστευτα πυκνό και έντονο, είναι ταυτόχρονα ανάλαφρο στο στόμα. Αβίαστα απολαυστικό, με ένα όμορφο, κομψό, μεταξένιο, εκλεπτυσμένο τελείωμα που ξεπερνά τα 60 δευτερόλεπτα, θα θεωρηθεί από τις επόμενες γενιές ως μία από τις μεγάλες εσοδείες του Haut Brion. Πιείτε το από το 2032 έως το 2075.

Σκούρο ρουμπινί χρώμα με μωβ ανταύγειες και διακριτικό άνοιγμα στο χείλος. Στη μύτη, λεπτά αρώματα καραμέλας και νουγκά, μαύρο κεράσι, μια νότα από κάσις, καπνός και λεπτές νότες δρυός. Στο στόμα είναι ζουμερό, με ευχάριστη γλυκύτητα, λεπτές αποχρώσεις κόκκινων μούρων, ενσωματωμένες τανίνες, λεπτή οξύτητα και πολύ μακριά αλμυρο-εσπεριδοειδή επίγευση. Ήδη προσιτό, διαθέτει σαφές δυναμικό παλαίωσης. (2025 - 2050).

Αναρωτιέμαι αν ο θρυλικός 1989 είχε αυτή τη γεύση στα νιάτα του, παρότι αυτό το κρασί θα έπρεπε τεχνικά να είναι καλύτερα φτιαγμένο, με περισσότερο γυάλισμα και φινέτσα. Παρ’ όλα αυτά είναι πολύ άμεσο και εξωστρεφές, με τεράστια ένταση και όλη τη «γέμιση» – τα εκλεκτά πούρα, το μελανόμαυρο φρούτο, τα λεπτά μπαχαρικά, μια ελαφριά δρυ, πετρώδεις και καπνιστές νότες. Υποδηλώνει ωριμότητα και γλυκύτητα αλλά παραμένει κλασικά ξηρό. Τεράστια συμπύκνωση με εξαιρετική καθαρότητα, άφθονες πουδρέ τανίνες, γεύσεις κακάο και σκούρων μούρων, σπουδαίες στρώσεις, πολυπλοκότητα και ένα μήκος που κόβει την ανάσα. Αναμφίβολα ένα κρασί hors norme!

Kunz δείγμα βαρελιού 2020: (48,7% Merlot, 43,2% Cabernet Sauvignon, 8,1% Cabernet Franc, 14,5% κατ. αλκοόλ) Συμπυκνωμένο, σύνθετο, ορυκτό, ισχυρό και φρέσκο μπουκέτο, δαμάσκηνα αποξηραμένα, πραλίνες, κρέμα μόκα-σοκολάτας, σκούρος καπνός, μαόνι, μέντα. Συμπυκνωμένος, πολυεπίπεδος, κομψός, εντυπωσιακός ουρανίσκος με ισχυρό, λεπτό, γλυκό φρούτο, άφθονες πολύ λεπτές τανίνες, συμπυκνωμένη, ποικίλη, εξαιρετική αρωματική ένταση, λεπτά συμπυκνωμένη, πυκνή, διακριτικά μυώδη δομή, και πολύ μακρύ, πυκνό, ισχυρό, φρέσκο τελείωμα με πάρα πολλά επίγευση.

Ένα ισχυρό, συμπυκνωμένο, μυώδες Haut-Brion, γεμάτο στρώσεις που θα χρειαστούν χρόνια για να αποκαλυφθούν πλήρως. Σκεφτείτε γλυκόριζα, δέρμα, θρυμματισμένες πέτρες, καπνισμένη γη, νιφάδες πικρής σοκολάτας· ώριμο και πλούσιο στο μέσο του ουρανίσκου, ταυτόχρονα γενναιόδωρο και εκλεπτυσμένο, με μεταξένιες τανίνες που ασκούν την επιρροή τους χωρίς να εμποδίζουν τη ζωντανή φρεσκάδα που διατρέχει το κρασί από άκρη σε άκρη. Μια εξαιρετικά εντυπωσιακή εσοδεία για αυτό το Premier Cru, για να αποθηκευτεί και να ξεχαστεί για την επόμενη δεκαετία. Τρύγος από 10 Σεπτεμβρίου έως 3 Οκτωβρίου.

Αποτελούμενο από 48,7% Merlot, 43,2% Cabernet Sauvignon και 8,1% Cabernet Franc, το 2019 Haut-Brion έχει βαθύ γρανατόχρωμο-μωβ χρώμα. Ξεκινά με εκφραστικά αρώματα μαραμένων τριαντάφυλλων, γλυκάνισου αστεροειδούς, βρύινης φλοιού δέντρου και kirsch, οδηγώντας σε έναν πυρήνα από παστίλια μαύρης σταφίδας και μαγειρεμένα μαύρα δαμάσκηνα. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος, με μια στιβαρή δομή από σφιχτές, κοκκώδεις τανίνες και ζωηρή οξύτητα που στηρίζουν το πυκνό, μυώδες μαύρο φρούτο, τελειώνοντας απίστευτα μακρύ με μια πικάντικη νότα. Δώστε του ακόμη 5–6 χρόνια στη φιάλη για να βρει πλήρως το ρυθμό του και απολαύστε το στα επόμενα 40+ χρόνια.

Άλλη μία μεγάλη οινοποιητική επιτυχία, με τη διακριτική καπνιστή νότα του Pessac ακόμη πιο έντονη στη μύτη, που παραμένει κρυμμένη μέσα στην πολυτέλεια ύλης του grand vin, και με αντίστοιχη εκλέπτυνση υφής. Όπως συχνά, ένα υποδειγματικό second vin.

Merlot και Cabernet Sauvignon βρίσκονται σχεδόν σε ισορροπία, με 8% Cabernet Franc ως συμπλήρωμα. Στο ποτήρι, ένα Haut-Brion αντάξιο του κύρους του, πυκνό και βαθύ όπως αναμένεται. Στη μύτη, απολαυστικά αρώματα πίτας μύρτιλου συνδυάζονται με λεπτές ανθικές και καπνιστές αποχρώσεις, νότες γραφίτη και café au lait. Πλήρες, πυκνό, με πολύ φρέσκια επίθεση, ο ουρανίσκος αποκτά γρήγορα δύναμη γύρω από λεπτές, σφιχτά δεμένες τανίνες, καλά ντυμένες από ώριμα φρούτα, και ολοκληρώνει με ένα μακρύ, ζωηρό τελείωμα με καπνιστούς τόνους. Το να πούμε ότι χρειάζεται αναμονή είναι επιεικής διατύπωση…

Ένα κομψό μπουκέτο, ντυμένο στα μαύρα, με νότες εξίσου σκούρων φρούτων, κάρβουνου, μελανιού και γραφίτη, που στη συνέχεια αποκαλύπτει πιο πλούσιες αποχρώσεις από πολύχρωμα λουλούδια, αιματόχρωμο πορτοκάλι, μουσμούλο και μπαχαρικά. Στο στόμα είναι στρογγυλό, απαλό και ρέον, σαν μια φιγούρα του Bottero, με υπαινικτικές καμπύλες και λεπτές πινελιές. Βελούδινη υφή που γλιστρά και πολύ όμορφη επιμήκυνση που κορυφώνεται σε ένα δυναμικό τελείωμα, με μόκα και μπαχαρικά, προικισμένο με αξιόλογο γενεαλογικό υπόβαθρο.

Η μύτη είναι κομψή, ακριβής και προσφέρει δύναμη με λεπτότητα, ελεγχόμενη ένταση και πολυπλοκότητα. Αναδεικνύονται νότες από σαρκώδες φραγκοστάφυλο, άγριο βατόμουρο και πιο διακριτικά πιπέρι, σε συνδυασμό με πινελιές από σαρκώδη φράουλα, βύσσινο, νύξεις ξανθού καπνού και γλυκόριζας, καθώς και διακριτικές αποχρώσεις έντονης ορυκτότητας, αμυγδάλου, πράσινου καρδαμώμου και μια σχεδόν πάπρικα νότα. Στο στόμα είναι φρουτώδες και προσφέρει λάμψη, καθαρότητα φρούτου, γευστική πληθωρικότητα, όμορφη σαπιδικότητα, μια κάποια ένταση, έναν ελαφρώς συμπυκνωμένο/διακριτικά σφιχτό χαρακτήρα, πληρότητα, αρμονία, μεταξένια υφή και ελεγχόμενη δύναμη. Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί εκφράζει νότες αγριοφράουλας, φραγκοστάφυλου και πιο διακριτικά μικρά κόκκινα φρούτα οξινού/ελαφρώς τραγανού χαρακτήρα, σε συνδυασμό με πινελιές βιολέτας, έντονης ορυκτότητας, λεπτές νύξεις φρέσκου/οξινού δαμάσκηνου, σοκολάτας/σπόρου τόνκα, ψημένου αμυγδάλου, νότες βανίλιας Bourbon και γκρι πιπεριού, καθώς και μια πολύ διακριτική πινελιά πάπρικας, περγαμόντου και αλμυρότητας. Οι ταννίνες είναι κομψές, ευγενείς και εξαιρετικά λεπτά μαλακές. Καλή επίγευση.

Σκούρο, έντονο, πορφυρό χρώμα. Μύτη λίγο διακριτική, με καθαρό, ώριμο φρούτο. Διακριτικό στην επίθεση, ιδιαίτερα αρωματικό στο μέσον, ζουμερό, σύνθετο και πολύ γευστικό, το κρασί «σφίγγει» απαλά στο τελείωμα. Κλείνει δυνατά και ευγενικά, με πολλά αρώματα.

(48,7% Merlot, 43,2% Cabernet Sauvignon, 8,1% Cabernet Franc, 14,5% vol. αλκοόλ) Συμπυκνωμένο, σύνθετο, ορυκτό, δυναμικό και φρέσκο μπουκέτο: δαμάσκηνα αποξηραμένα, πραλίνες, κρέμα σοκολάτας-μόκα, σκούρο καπνό, μαόνι, μέντα. Συμπυκνωμένος, πολυεπίπεδος, κομψός και συναρπαστικός ουρανίσκος με έντονο, φίνο, γλυκό φρούτο· πολλά φίνα ταννίνες· συμπυκνωμένη και ποικίλη αρωματική ένταση· λεπτά συμπυκνωμένη, πυκνή, διακριτικά μυώδης δομή· πολύ μακρά, πυκνή, δυνατή και φρέσκια επίγευση με πάμπολλα επίμονα αρώματα. 20/20 2026 - 2060

97–99. Δείγμα από βαρέλι. Η δύναμη και η πυκνότητα αυτού του υπέροχου κρασιού είναι ολοφάνερες. Ένα απόλυτα ώριμο Merlot αποτελεί σχεδόν το μισό του χαρμανιού, δείχνοντας ένταση, πλούτο και εκπληκτική συμπύκνωση. Ταυτόχρονα, το Cabernet Sauvignon προσφέρει ζουμερό φρούτο μαύρου φραγκοστάφυλου και δίνει μήκος στη δομή. Μαζί, τα δύο δημιούργησαν ένα κρασί που θα παλαιώνει και θα παλαιώνει.