Château La Couspaude 2018

Ο πλούτος ενός έντονου και συμπυκνωμένου Saint-Émilion Grand Cru Classé

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στην καρδιά του χωριού Saint-Émilion, κοντά στη μονόλιθη εκκλησία, το Château La Couspaude ανήκει στην οικογένεια Aubert από το 1750. Αυτό το Grand Cru Classé, που ονομαζόταν “La Croix Paute” τον Μεσαίωνα, πήρε το όνομά του από τον σταυρό στην είσοδο της ιδιοκτησίας, ο οποίος λειτουργούσε ως σημείο συνάντησης για τους προσκυνητές που ταξίδευαν προς τον Saint-Jacques de Compostelle.

Ο αμπελώνας

Το Château La Couspaude έχει θέα σε αμπελώνα 7,01 εκταρίων. Οι αμπελώνες, μέσης ηλικίας 30 ετών, είναι φυτεμένοι στα υψώματα του ασβεστολιθικού πλατώματος του Saint-Émilion.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρονακτική συγκομιδή σε καφάσια με επιλογή τεμαχίων, τα σταφύλια διαλέγονται με το χέρι και υφίστανται ολόκληρη ζύμωση των ρωγών σε νέα δρύινα βαρέλια. Προ-ζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία. Χειροκίνητες πιέσεις (punch-downs). Η μηλογαλακτική ζύμωση διεξάγεται σε βαρέλια, όπως και η παλαίωση για 18 μήνες.

Σύνθεση

Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon.

Χαρακτηριστικά και συστάσεις γευσιγνωσίας για το Château La Couspaude 2018

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο μωβ χρώμα.

Μύτη
Από τις πρώτες στιγμές, η μύτη αποκαλύπτει εξαιρετικό αρωματικό πλούτο και όμορφη συμπύκνωση φρούτων. Νότες μικρών σκοτεινών φρούτων, σαμπούκου, βατόμουρου, μαύρου κερασιού και δαμάσκηνου δίνουν τη θέση τους σε ελαφρώς καπνιστές ψημένες νότες.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο μαγεύει με τον πλούτο και την πολυτέλειά του, ξετυλίγοντας μια όμορφη τανική δομή με νότες σκούρων φρούτων και απαλών μπαχαρικών. Η επίγευση διαρκεί πολύ στον ουρανίσκο, αφήνοντας ευχάριστες φρουτώδεις και πικάντικες εντυπώσεις.