Château La Mission Haut-Brion 1998

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Château La Mission Haut-Brion 1998

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το κρασί έχει βαθύ γρανατί χρώμα με διακριτικές, ελαφρώς κεραμιδί ανταύγειες που μαρτυρούν την αξιοσημείωτη εξέλιξή του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι εξαιρετικά σύνθετο. Θαλασσινές και ορυκτές νότες ιωδίου, στρειδιού και πέτρας συμπλέκονται με φυτικές πινελιές μέντας και με τα κλασικά αρώματα μαύρων φρούτων, καπνού και ταμπάκου.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο, πυκνό και μυώδες, διατηρεί όμως μια εκπληκτική ευκινησία. Άψογα λειασμένες τανίνες στηρίζουν μια δυναμική, σφιχτή δομή. Η εξαιρετικά μακρά επίγευση διαρκεί με νευρώδη φρεσκάδα και σύνθετες γεύσεις.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το σπουδαίο ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά κρέατα, όπως ψητό μοσχάρι ξηρής ωρίμανσης, καρέ αρνιού ή φτερωτά θηράματα με σάλτσα από μειωμένο κόκκινο κρασί. Γαρνιτούρες με μανιτάρια ή τρούφα θα αναδείξουν άψογα τις γήινες αποχρώσεις του.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του Château La Mission Haut-Brion 1998, μεταγγίστε το σε καράφα μία έως δύο ώρες πριν από τη γευστική δοκιμή και σερβίρετέ το στους 16 °C περίπου. Παρότι διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, η σοδειά αυτή βρίσκεται πλέον στο αποκορύφωμά της.

Η κομψότητα και η δύναμη ενός σπουδαίου ερυθρού κρασιού από το Pessac-Léognan

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1540 από τον Arnaud de Lestonnac, το La Mission Haut-Brion και ο αμπελώνας του συγκαταλέγονται στα κοσμήματα του Μπορντό στη Γαλλία. Το 1983, το ιστορικό αυτό κτήμα περιήλθε στην οικογενειακή εταιρεία Domaine Clarence Dillon, η οποία ιδρύθηκε το 1935 και στην οποία ανήκει επίσης το περίφημο Château Haut-Brion. Υπό την ηγεσία σήμερα του Πρίγκιπα Robert του Λουξεμβούργου, ο όμιλος συνεχίζει μια παράδοση αριστείας. Το κτήμα ξεχωρίζει για την πλούσια κληρονομιά του, που διαμορφώθηκε από την παρουσία των Λαζαριστών Πατέρων τον 17ο αιώνα, καθώς και για τη διαρκή αναζήτηση της ακρίβειας, ώστε να αναδεικνύεται το terroir του στο μέγιστο.

Ο αμπελώνας

Στις παρυφές της πόλης, ο αμπελώνας βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Pessac-Léognan. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε υπέροχους λοφίσκους από βαθύ χαλίκι αναμεμειγμένο με άμμο και βότσαλα, που εδράζονται σε αργιλικό υπέδαφος. Αυτό το μοναδικό αστικό περιβάλλον απολαμβάνει ένα εύκρατο ωκεάνιο μικροκλίμα, το οποίο ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Το κτήμα καλλιεργείται με σχολαστική αγρονομική φροντίδα, ενώ οι τακτικές αναφυτεύσεις διαφυλάσσουν την ακεραιότητα και τη μακροζωία αυτού του εξαιρετικού terroir.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Château La Mission Haut-Brion 1998 παράγεται σε εγκαταστάσεις τελευταίας τεχνολογίας, καρπό του εκσυγχρονισμού που ξεκίνησε τον 20ό αιώνα και τελειοποιήθηκε περαιτέρω από την οικογένεια Dillon. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με μεγάλη ακρίβεια σε ανοξείδωτες δεξαμενές, γεγονός που επιτρέπει τον αυστηρό έλεγχο των θερμοκρασιών και των ζυμώσεων. Στόχος είναι να αποτυπωθεί η ίδια η ουσία του terroir, διατηρώντας παράλληλα την ισορροπία και τις δυνατότητες παλαίωσης του κρασιού, στο πλαίσιο μιας προσέγγισης ταυτόχρονα κλασικής και αποφασιστικά σύγχρονης.

Ποικιλίες σταφυλιών

Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc.